Cannelloni Ricotta e Spinaci (sült ricottás-spenótos cannelloni)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 700 g Passata
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 300 g Spenót
• 400 g Ricotta
• 60 g Parmezán
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• 250 g Cannelloni
• 200 g Mozzarella

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon, majd főzd a hagymát egy csipet finom tengeri sóval 8–10 percig, amíg puha és édeskés lesz. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Öntsd hozzá a paradicsom-passzatát, majd egy kevés vízzel öblítsd ki az üveget, és azt is add a serpenyőhöz. Gyöngyözve főzd 10 percig, majd ízesítsd kb. 1 tk finom tengeri sóval, vagy ízlés szerint.
4. Fonnyaszd meg a spenótot egy serpenyőben közepes lángon, kevergetve, amíg összeesik. Borítsd szűrőbe, és nyomkodd ki belőle, amennyire csak tudod, a folyadékot, majd durvára vágd fel.
5. Egy keverőtálban keverd össze a ricottát, a spenótot, a parmezánt, az őrölt szerecsendiót és a maradék finom tengeri sót. Keverd egyneműre, és kóstold meg, elég-e a fűszerezés.
6. Kend el a paradicsomszósz kb. egyharmadát egy sütőtál alján. Töltsd meg a cannellonit a ricottás keverékkel, és rendezd el egy rétegben, majd kanalazd rá a maradék szószt, hogy a tészta jól be legyen fedve.
7. Tépdesd rá a mozzarellát a tetejére. Süsd 35 percig, amíg a szósz bugyog, és a cannelloni kés beszúrására puha, majd tálalás előtt pihentesd 5 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.