Cannelloni Ricotta e Spinaci (Cannelloni cu ricotta și spanac la cuptor)
De ce reușește această rețetă
- Umplutură cremoasă: Ricotta dă umpluturii de spanac o textură moale și cremoasă, iar parmezanul adaugă profunzime savuroasă.
- Sos și brânză echilibrate: Ceapa dulce, usturoiul și passata de roșii creează un sos simplu care echilibrează bogăția umpluturii și a mozzarellei.
- Ușor de pregătit din timp: Preparatul poate fi asamblat din timp, răcit la frigider, apoi copt la nevoie, fiind practic pentru mese relaxate cu invitați sau în familie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Stoarce bine spanacul: Îndepărtarea excesului de lichid din spanacul opărit menține umplutura de ricotta groasă și împiedică sosul să devină apos.
- Folosește nucșoara cu măsură: Nucșoara ar trebui să rămână discretă în fundal, adăugând căldură ricottei fără să facă umplutura să aibă gust dulce.
- Alege passata fină: Passata de roșii acoperă uniform pastele și ajută cannelloni să se înmoaie corect în timpul coacerii.
Greșeli frecvente
- Paste lăsate neacoperite: Asigură-te că cannelloni sunt bine acoperite cu sos înainte de coacere; pastele expuse pot rămâne tari sau se pot usca pe margini.
- Sari peste stoarcerea spanacului: Spanacul ud subțiază umplutura și poate dilua sosul de roșii, așa că stoarce cât mai multă umezeală înainte de amestecare.
- Coacere direct din frigider: Dacă e asamblat din timp și copt rece, lasă mai mult timp la cuptor și verifică să fie fierbinte în centru înainte de servire.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează cu până la o zi înainte: Umple cannelloni, acoperă cu sos și brânză, apoi dă la rece, bine acoperit, până când ești gata să coci.
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, adăugând un strop de apă pe margini dacă sosul s-a îngroșat.
- Congelează în porții: Porțiile gătite se congelează bine după ce s-au răcit. Dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Toacă mărunt ceapa și zdrobește usturoiul.
- Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, la foc mediu, apoi gătește ceapa cu un praf de sare de mare fină 8 până la 10 minute, până devine moale și dulce. Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Toarnă passata de roșii și clătește borcanul cu un strop de apă, adăugând-o în cratiță. Fierbe ușor 10 minute, apoi asezonează cu aproximativ 1 linguriță de sare de mare fină, sau după gust.
- Ofileste spanacul într-o tigaie, la foc mediu, amestecând până se lasă. Răstoarnă într-o sită și stoarce cât mai mult lichid, apoi toacă grosier.
- Într-un bol, amestecă ricotta, spanacul, parmezanul, nucșoara măcinată și sarea de mare fină rămasă. Amestecă până se omogenizează și gustă pentru asezonare.
- Întinde aproximativ o treime din sosul de roșii pe baza unei forme de copt. Umple cannelloni cu amestecul de ricotta și așază-le într-un singur strat, apoi pune cu lingura sosul rămas deasupra, ca pastele să fie bine acoperite.
- Rupe mozzarella deasupra. Coace 35 minute, până când sosul bolborosește și cannelloni sunt fragede când le înțepi cu un cuțit, apoi lasă 5 minute înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru umplere mai ușoară, pune amestecul de ricotta într-un poș (sau într-o pungă rezistentă, cu colțul tăiat) și toarnă-l în cannelloni din ambele capete.
- Dacă se rumenește deasupra înainte ca pastele să fie fragede, acoperă lejer cu folie în ultimele 10 până la 15 minute, apoi descoperă ca să se topească mozzarella la final.
- Pregătește din timp: asamblează preparatul, acoperă și dă la rece până la 24 ore, apoi coace-l rece, adăugând 10 până la 15 minute la timpul de coacere, până când este foarte fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un finisaj ușor mai blând și mai dulce.
- Înlocuiește spanacul cu mangold pentru o umplutură mai consistentă, cu note pământii.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte; adaugă un strop de apă pe margini dacă sosul pare uscat. Congelează porții bine împachetate până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cazuela de Mariscos (tocană de fructe de mare)
Tocană spaniolă de fructe de mare în supă de roșii cu șofran
Brandade de Morue Gratinée (gratin de cod sărat cu cartofi)
Brandade de cod sărat şi cartofi, coaptă cu crustă aurie de pesmet
Yiouvetsi (miel grecesc cu orzo în sos de roșii și vin roșu)
Yiouvetsi grecesc cu miel și orzo în roșii și vin roșu
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Tocăniţă la cuptor cu cârnaţi de porc şi fasole lima
Tocăniţă cu cârnaţi de porc şi fasole lima în sos de roşii cu rozmarin
Rheinischer Sauerbraten cu varză roșie și găluște de cartofi
Friptură de vită marinată cu varză roșie și găluște de cartofi
Chifteluțe de miel condimentate turcește, la tavă, cu ardei și roșii
Chifteluțe de miel la tavă cu ardei, roșii, chimion și boia
Tocană de iepure cu cidru
Iepure înăbușit în cidru sec cu bacon, morcovi și praz
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (paste umplute cu unt și salvie)
Agnolotti umpluți amestecați cu unt, salvie și Parmezan
Maultaschen vegetarieni (pachețele de paste cu spanac și ricotta)
Pachețele de paste maultaschen cu spanac și ricotta
Dal Makhani (linte neagră)
Linte neagră cremoasă și fasole roșie cu unt și smântână
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Conchiglie Ripiene (cochilii de paste umplute cu ricotta și spanac)
Cochilii de paste umplute, coapte cu ricotta, spanac și mozzarella topită
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Ziti la cuptor în stil american cu vită tocată
Ziti la cuptor cu vită tocată, ricotta și mozzarella
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Braciole al Sugo (rulouri de vită în sos de roșii)
Rulouri de vită înăbușite în sos de roșii cu usturoi și Parmezan
S-ar putea să îți placă și
Daoud Basha (chifteluțe libaneze în sos de roșii cu tamarind)
Chiftele de vită fierte în sos de roșii cu tamarind
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Bol cu pui thailandez cu caju
Stir-fry de pui cu caju servit peste orez jasmine
Fish and Chips cu piure de mazăre
Fish and chips în aluat de bere cu piure de mazăre
Lentejas con Chorizo y Morcilla (tocană spaniolă de linte)
Tocană spaniolă de linte cu chorizo și morcilla
Batata Harra (cartofi copți picanți cu coriandru și ardei iute)
Cartofi batata harra crocanți cu usturoi, ardei iute și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
