Cannelloni Ricotta e Spinaci (uunissa paistetut ricotta-pinaatticannellonit)

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 700 g Passata
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 300 g Pinaatti
• 400 g Ricotta
• 60 g Parmesaani
• ¼ tl Muskottipähkinäjauhe
• 250 g Cannelloni
• 200 g Mozzarella

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksen hienoa merisuolaa kanssa 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja makeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi, kunnes se tuoksuu.
3. Kaada joukkoon tomaattipassata ja huuhtele purkki tilkalla vettä, lisää se pannulle. Anna kiehua hiljaa 10 minuuttia ja mausta sitten noin 1 tl:lla hienoa merisuolaa tai maun mukaan.
4. Kuihduta pinaatti paistinpannulla keskilämmöllä sekoitellen, kunnes se lysähtää. Kaada siivilään ja purista pois mahdollisimman paljon nestettä, hienonna sitten karkeasti.
5. Sekoita kulhossa ricotta, pinaatti, parmesaani, jauhettu muskottipähkinä ja loput hienosta merisuolasta. Sekoita tasaiseksi ja maista, tarvitseeko lisää maustamista.
6. Levitä noin kolmasosa tomaattikastikkeesta uunivuoan pohjalle. Täytä cannellonit ricottaseoksella ja asettele yhteen kerrokseen, lusikoi sitten päälle loput kastikkeesta niin, että pasta peittyy hyvin.
7. Revi mozzarella päälle. Paista 35 minuuttia, kunnes kastike kuplii ja cannellonit ovat pehmeitä, kun niitä tökkää veitsellä, ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.