Murskattu avokado- ja pekoni-club sandwich

• 3 viipaletta Pekoni
• 1 pieni Kananrinta, luuton
• 3 viipaletta Vaalea leipä
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä
• ½ Sitruuna
• ¼ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 2 rkl Majoneesi
• 1 tl Dijon-sinappi
• 1 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 3 lehteä Roomansalaatti

1. Paista pekoni paistinpannulla keskilämmöllä 6–8 minuuttia, käännellen, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja rapeaa. Nosta lautaselle ja jätä rasva pannuun.
2. Mausta kana ripauksella hienoa merisuolaa ja mustapippuria. Paista samassa pannussa keskilämmöllä 4–6 minuuttia per puoli, kunnes kypsää ja neste on kirkasta, ja anna levätä 2 minuuttia ennen viipalointia.
3. Paahda vaalea leipä kullanruskeaksi. Sillä välin halkaise avokado ja lusikoi hedelmäliha kulhoon; purista päälle sitruuna ja muussaa haarukalla, mausta sitten jäljellä olevalla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Viipaloi tomaatti ohuiksi viipaleiksi. Sekoita majoneesi ja Dijon-sinappi pienessä kulhossa.
5. Levitä muussattu avokado yhdelle paahtoleipäviipaleelle. Lisää päälle roomansalaatti, viipaloitu kana, pekoni ja tomaatti, levitä sitten majoneesiseos toiselle paahtoleipäviipaleelle ja aseta se päälle.
6. Lisää viimeinen paahtoleipäviipale päälle ja paina kevyesti, jotta kerrokset asettuvat. Leikkaa neljään osaan ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.