Club sandwich med most avokado og bacon

• 3 skiver Bacon
• 1 liten Kyllingbryst, uten bein
• 3 skiver Loff
• 1 middels Avokado, modne
• ½ Sitron
• ¼ ts Fint Havsalt
• ¼ ts Svart Pepper
• 2 ss Majones
• 1 ts Dijonsennep
• 1 middels Tomat, modne, men faste
• 3 blader Romanosalat

1. Stek baconet i en stekepanne på middels varme i 6 to 8 minutter, snu underveis, til det er dypt gyllent og sprøtt. Løft over på en tallerken og la fettet bli igjen i pannen.
2. Krydre kyllingen med en klype fint havsalt og svart pepper. Stek i samme panne på middels varme i 4 to 6 minutter per side, til den er gjennomstekt og kjøttsaften er klar, og la deretter hvile i 2 minutter før du skjærer i skiver.
3. Rist loffskivene til de er gylne. I mellomtiden, del avokadoen i to og skrap fruktkjøttet over i en bolle; press over sitronen og mos med en gaffel, og krydre deretter med resten av det fine havsaltet og svart pepper.
4. Skjær tomaten i tynne skiver. Rør sammen majonesen og dijonsennepen i en liten bolle.
5. Smør den moste avokadoen over én skive toast. Legg på romanosalat, skivet kylling, bacon og tomat, smør deretter majonesblandingen på en andre skive toast og legg den på toppen.
6. Legg den siste skiven toast på toppen og trykk forsiktig for å sette lagene. Skjær i fire og server med en gang.

Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.