Poha (flatpresset ris med sennepsfrø og peanøtter)
Derfor fungerer oppskriften
- Tempererte aromater: Sennepsfrø, karriblader, chili og gurkemeie blomstrer i varm olje og gir pohaen dens karakteristiske salte aroma.
- Myk med crunch: Luftig, myknet poha balanseres av ristede peanøtter, så retten føles lett, men har fortsatt tyggemotstand.
- Frisk avslutning: Sitron og koriander løfter løken, gurkemeien og peanøttene, og holder retten frisk heller enn tung.
- Rask hverdagsmat: Flaket ris mykner raskt, så det meste av jobben er bare å temperere, steke og dampe i pannen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Skyll raskt: Skyll pohaen akkurat nok til at den mykner, og la den deretter renne godt av. Bløtlegging gjør den tung og klumpete.
- Damp forsiktig: Når pohaen er i pannen, bruk lav varme og rør forsiktig så kornene holder seg adskilt og lette.
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk mindre grønn chili, eller fjern frøene før du lager den.
- For mer styrke: Tilsett ekstra grønn chili i tempereringen, og la den frese kort sammen med karriblader.
Notater om ingredienser
- Velg riktig poha: Middels eller tykk poha er best her, siden svært tynne flak kan mykne for raskt og bli grøtete.
- Ferske karriblader er viktig: Ferske karriblader gir det mest aromatiske resultatet; tørkede blader er mildere og mindre duftende.
- Avslutt med sitrus: Tilsett sitronen av varmen, så friskheten holder seg skarp og ren.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered aromatene på forhånd: Løk, chili, koriander og sitron kan forberedes på forhånd, så retten blir raskt ferdig.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, og rør lett til det er gjennomvarmt.
- Best servert fersk: Poha er mest luftig rett fra pannen, selv om rester kan settes i kjøleskap og varmes opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha den flatpressede risen i et dørslag og skyll raskt under kaldt vann, mens du forsiktig vender den med hånden. La den renne av i 5 minutter, så den mykner uten å bli bløt.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett peanøttene og stek i 2 til 3 minutter, mens du rører, til de er et hakk mørkere og dufter; ha dem over i en bolle og sett til side.
- Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett sennepsfrøene. Når de begynner å poppe, tilsett karribladene og den grønne chilien og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter.
- Tilsett løken og stek i 5 til 7 minutter, mens du rører, til den er myk og lett gyllen i kantene. Rør inn gurkemeien i 30 sekunder, så den får blomstre i oljen.
- Tilsett den avsilte pohaen og de ristede peanøttene, og rør forsiktig så alt blir jevnt dekket. Dryss over 3 tbsp vann, legg på lokk, og damp på lav varme i 3 til 4 minutter til pohaen er varm og luftig; rør én gang halvveis.
- Ta pannen av varmen og press over sitronen. Topp med koriander og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll raskt og la pohaen renne godt av; hvis den blir liggende i vann, blir den tung i stedet for luftig.
- Hvis sennepsfrøene ikke popper, er oljen ikke varm nok; gi den 30 sekunder til før du tilsetter karribladene.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, vask korianderen godt og server pohaen rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere avslutning.
- Bytt ut peanøtter med cashewnøtter for en rikere, søtere crunch.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på lav varme med en skvett vann, og rør forsiktig til den er rykende varm; tilsett en fersk skvis sitron etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Peanøtter Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Kylling-shawarma-tallerken med hvitløksaus og sylteagurk
Ovnsstekt kylling-shawarma med hvitløksaus, sylteagurk og salat
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Fusion-risbowl med svinekjøtt
Svinekjøttdeig på jasminris med soya, ingefær og agurk.
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Kremet risotto med italiensk pølse og parmesan
Poke bowl med fullkornsris
Poke-bolle med fullkornsris, laks, avokado og agurk.
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta med kyllinglever)
Ristet brød toppet med fyldig kyllinglever og kapers
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Marokkansk kornbolle med kikerter og quinoa med yoghurtdressing
Quinoabolle med krydrede kikerter, søtpotet, agurk og yoghurt
Poha (frokost med flaket ris)
Poha av flaket ris med erter, sitron og peanøtter
Masala Dosa (fylt ris- og linsecrêpe)
Sprø ris- og linsecrêper fylt med krydrede poteter
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Rekemasala med karriblader og sennepsfrø
Rekemasala temperert med sennepsfrø og karriblader
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Du vil kanskje også like
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Baeckeoffe Alsacien (alsatisk kjøtt- og potetgryte)
Alsatisk kjøtt- og potetgryte med svin, lam og bacon
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Weinschorle (hvitvinsspritzer med kullsyrevann)
Hvitvin blandet med kullsyrevann og servert avkjølt
Bacalhau de Consoada (Saltfisk med poteter og egg)
Saltfisk med poteter, egg, olivenolje, hvitløk og løk
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
