Poha (lapított rizs mustármaggal és földimogyoróval)

• 180 g Lapított rizs
• 50 g Földimogyoró
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 tk Mustármag
• 12 levelek Kurrylevél
• 1 darab Zöld chili
• 1 közepes Vöröshagyma
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 1 darab Citrom
• 10 g Koriander

1. Tedd a lapított rizst egy szűrőbe, és röviden öblítsd át hideg víz alatt, közben a kezeddel óvatosan forgasd át. Hagyd lecsepegni 5 percig, hogy megpuhuljon, de ne ázzon el.
2. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a földimogyorót, és kevergetve főzd 2–3 percig, amíg egy árnyalattal sötétebb és illatos lesz; borítsd egy tálba, és tedd félre.
3. Tedd vissza a serpenyőt közepes hőre, és add hozzá a mustármagot. Amint pattogni kezd, add hozzá a curryleveleket és a zöld csilit, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a hagymát, és kevergetve főzd 5–7 percig, amíg megpuhul, és a szélein enyhén aranyszínű lesz. Keverd bele a kurkumát 30 másodpercre, hogy kioldódjon az olajban.
5. Add hozzá a lecsepegtetett pohát és a pirított földimogyorót, majd óvatosan keverd össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon. Szórj rá 3 ek vizet, fedd le, és kis lángon párold 3–4 percig, amíg a poha forró és laza lesz; félidőben egyszer keverd át.
6. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és facsard rá a citromot. Szórd rá a koriandert, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.