Vegán palak dal (spenótos lencseleves)

• 1 ek Napraforgóolaj
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 200 g Vöröslencse
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 150 g Spenót
• 1 közepes Citrom
• 1 ek Napraforgóolaj
• 1 ½ tk Őrölt római kömény
• ½ tk Csípős paprika
• 900 ml Víz
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Hevíts fel 1 ek napraforgóolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Reszeld le finomra a gyömbért, szeletelj vékonyra 2 gerezd fokhagymát, majd főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Keverd hozzá az őrölt kurkumát.
2. Öblítsd le a vöröslencsét, majd add a lábasba a vízzel és a finom tengeri sóval. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha lesz. Ha szükséges, szedd le a habot.
3. Kockázd fel a paradicsomot, és keverd a lábasba. Gyöngyöztesd 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul, és a dal kissé besűrűsödöttnek tűnik. Add hozzá a spenótot marékonként, és főzd 2–3 percig, amíg összeesik.
4. Botmixerrel röviden turmixold le a levest, hagyva benne némi textúrát. Facsard bele ízlés szerint a citromlevet, és fűszerezd fekete borssal. Tartsd a dalt nagyon alacsony lángon, amíg elkészíted a fűszeres olajat.
5. Hevítsd fel a maradék 1 ek napraforgóolajat egy kis lábasban, közepes lángon. Szeleteld vékonyra a maradék fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg épp halvány aranyszínűre kezd váltani, majd keverd bele az őrölt római köményt és a csípős fűszerpaprikát 10 másodpercre. Azonnal öntsd a temperálást a dalra, keverd jól össze, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.