Tarte à la Tomate (francia paradicsomos-mustáros tarte)

• 320 g Leveles tészta, lehetőleg tiszta vajból
• 2 ek Dijoni mustár
• 120 g Gruyère sajt
• 500 g Paradicsom, érett, de kemény
• 1 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Provence-i fűszerkeverék
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F), és tegyél be egy tepsit, hogy felmelegedjen. Szeleteld fel a paradicsomot karikákra, és tedd egy tálba. Forgasd össze az olívaolajjal, a provence-i fűszerkeverékkel, a finom tengeri sóval és a fekete borssal.
2. Göngyöld ki a leveles tésztát egy hűvös tepsire vagy egy sík felületre. Karcold be körben a 2 cm-es szegélyt (ne vágd át), majd a közepét szurkáld meg mindenütt villával. Kend el egyenletesen a dijoni mustárt a megszurkált középen, a szegélyt hagyd szabadon.
3. Szórd rá a Gruyère sajtot a mustárra egyenletes rétegben. Rendezd rá a paradicsomszeleteket enyhén átfedésben, és kanalazd rá a tálban maradt fűszeres olajat. Tedd át a tartét a sütőben előmelegített forró tepsire.
4. Süsd 25–30 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik, a szélein mély aranybarna, és a sajt pezseg. Ha a paradicsom sok levet ereszt, süsd még további 3–5 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Szeletelés és tálalás előtt hagyd 5 percig állni, majd melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.