Japán csirkés rizstál szójaszósszal, mirinnel és gyömbérrel

• 300 g Rövidszemű rizs
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 15 g Gyömbér, kemény, friss
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Szezámolaj, pirított
• 60 ml Szójaszósz
• 60 ml Mirin
• 120 g Spenót
• 2 Újhagyma
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Öblítsd át a rövid szemű rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Borítsd egy lábasba, add hozzá a 450 ml vizet, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
2. Közben hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, és reszeld finomra a fokhagymát. Vágd a csirkecombokat falatnyi darabokra. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tegyél félre egy kis marékkal a tetejére.
3. Hevítsd fel a szezámolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, és 5–7 percig süsd, forgatva, amíg enyhén megpirul és majdnem teljesen átsül. Keverd hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és 30 másodpercig főzd, amíg illatos lesz.
4. Öntsd hozzá a szójaszószt és a mirint, és forrald élénk gyöngyözésig. Főzd 3–5 percig, kevergetve, amíg a szósz fényes és enyhén besűrűsödik, és a csirke teljesen átsül. Vedd le a lángot alacsonyra.
5. Add a spenótot a serpenyőbe marékonként, és forgasd össze, amíg épp csak megfonnyad, 1–2 perc. Keverd hozzá az újhagyma nagy részét, majd kóstold meg, és ha kissé erősebb mázat szeretnél, rövid ideig gyöngyöztesd tovább. Vedd le a tűzről.
6. Lazítsd fel a rizst, és oszd el két tál között. Kanalazd a csirkét, a spenótot és a szószt a rizsre. A félretett újhagymával és a pirított szezámmaggal fejezd be.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.