Sekihan (vörösbabos ünnepi rizs)

• 150 g Adzukibab
• 1.5 liter Víz
• 300 g Ragacsos rizs
• 2 ek Fekete szezámmag
• ½ tk Finom tengeri só

1. Öblítsd le az adzuki babot, majd tedd egy nagy lábasba a vízzel. Forrald 2 percig, majd szűrd le egy szűrőben, és tedd vissza a babot a lábasba.
2. Önts rá friss vizet, hogy bőven ellepje a babot, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 35 to 45 percig, amíg a bab puha, de még tartja a formáját; ha kell, pótolj hozzá egy kevés vizet.
3. Szűrd le a babot, a főzőlevet fogd fel egy tálba, majd terítsd szét a babot, hogy kissé kihűljön. Mérj ki 420 ml-t a félretett léből egy lábasba, és ha kevés, egészítsd ki vízzel; ha marad, tedd félre.
4. Öblítsd át a ragacsos rizst több váltás vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le. Öntsd a rizst a lábasba a kimért bablével, forrald fel, majd azonnal fedd le, és vedd a hőt nagyon alacsonyra.
5. Főzd 15 percig, majd kapcsold le a hőt, és hagyd lefedve 10 percig, hogy befejezze a gőzölést. A rizs legyen puha és enyhén rózsaszín; ha kicsit keménynek tűnik, locsolj hozzá egy keveset a plusz babléből vagy vízből, fedd le, és gőzöld még 5 percig.
6. Óvatosan forgasd a főtt adzuki babot a rizshez, ügyelve, hogy ne törd össze. Tálald melegen, megszórva fekete szezámmaggal és enyhén meghintve finom tengeri sóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.