Citrusmázos lazac naranccsal, szójaszósszal és mézzel

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 300 ml Víz
• 2 darab Lazacfilé, bőrrel
• 1 ek Szezámolaj
• 120 ml Narancslé
• 2 ek Szójaszósz
• 1 ½ ek Méz
• 15 g Gyömbér, feszes és friss
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Újhagyma

1. Öblítsd át a rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd tedd egy lábasba a vízzel. Forrald fel, fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 5 percig.
2. Közben keverd össze a narancslevet, a szójaszószt és a mézet egy kis tálban. Hámozd meg és reszeld finomra a gyömbért, majd hámozd meg és reszeld finomra a fokhagymát; keverd mindkettőt a mázba. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és tedd félre.
3. Itasd szárazra a lazacot. Hevítsd fel a szezámolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, majd tedd bele a lazacot bőrével lefelé, és süsd 4 percig, amíg a bőr ropogós, a hús pedig a széleinél kezd opálossá válni. Fordítsd meg, és süsd még 2 percig.
4. Öntsd a mázat a serpenyőbe a lazac köré, és közepes hőfokon sűrítsd 2–3 percig, közben kanalazd a halra, amíg fényes és enyhén szirupos lesz. Vedd le a tűzről, amikor a lazac éppen átsült. Szórd rá az újhagymát, és a rizzsel tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.