Portakal, Soya ve Ballı Narenciye Glazeli Somon

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 300 ml Su
• 2 parçalar Somon fileto, derili
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 120 ml Portakal suyu
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 ½ yemek kaşığı Bal
• 15 g Taze zencefil, sert ve taze
• 2 diş Sarımsak
• 2 parçalar Taze soğan

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet.
2. Bu arada portakal suyu, soya sosu ve balı küçük bir kâsede karıştır. Zencefili soyup ince rendele, ardından sarımsağı soyup ince rendele; ikisini de glazeye karıştır. Taze soğanları ince ince dilimle ve kenara al.
3. Somonu kâğıt havluyla kurula. Susam yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt, sonra somonu derisi altta kalacak şekilde ekle ve deri çıtırlaşıp et kenarlardan opaklaşmaya başlayana kadar 4 dakika pişir. Çevir ve 2 dakika daha pişir.
4. Glazeyi somonun etrafından tavaya dök ve orta ateşte 2 ila 3 dakika, balığın üzerine kaşıkla gezdirerek, parlak ve hafif şurup kıvamına gelene kadar çektir. Somon tam pişer pişmez ocaktan al. Üzerine taze soğanları serpiştir ve pilavla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.