Avokado ve Misket Limonlu Latin Usulü Acılı Siyah Fasulye Pilav Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¾ çay kaşığı Chipotle tozu
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 150 g Mısır taneleri
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 1 orta Avokado, olgun ama sert
• 1 orta Lime
• 10 g Taze kişniş

1. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir, ardından çatalla tane tane yap.
2. Bu arada sarı soğanı soy ve ince ince doğra. Sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt, sonra soğanı kalan tuzdan bir tutamla 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsağı ezip ekle ve 1 dakika daha pişir.
3. Toz kimyonu ve chipotle tozunu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Konserve siyah fasulyeyi (suyuyla birlikte) ve 100 ml suyu ekle, sonra ara ara karıştırarak koyulaşıp parlaklaşana kadar 8 ila 10 dakika kısık ateşte pişir. Son 2 dakika ısınması için mısır tanelerini karıştırıp ekle, ardından kalan tuz ve karabiberle tatlandır.
4. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkar ve dilimle. Lime’ı dilimlere kes ve taze kişnişi iri iri doğra.
5. Pirinci iki kaseye paylaştır ve acılı fasulye ile mısırı üzerine kaşıkla koy. Avokado, bir sıkım lime ve taze kişnişle bitir. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.