Latinskoamerická pikantní rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Proč tento recept funguje
- Kouřová hloubka: Změklá cibule, česnek, římský kmín a chipotle dodají fazolím slaný, aromatický základ, než se začnou dusit.
- Lesklé fazole: Dušení fazolí v jejich tekutině pomáhá vytvořit hustou, soudržnou omáčku, která obalí rýži.
- Svěží tečka: Limetka, koriandr a avokádo vyváží hřejivost fazolí svěžestí, krémovostí a čerstvostí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Použijte méně chipotle prášku nebo ho nahraďte uzenou paprikou pro kouřovost bez tolik pálivosti.
- Přidejte více pálivosti: Na konci vaření chipotle postupně přidávejte, aby pálivost zůstala vyvážená, ne drsná.
Tipy na texturu
- Pro krémovější fazole: Během dušení rozmačkejte lžičku fazolí o stěnu pánve a pak je vmíchejte zpět do omáčky.
- Aby byla rýže nadýchaná: Uvařenou rýži nechte mimo plotnu chvíli stát přikrytou, než ji načechráte, aby se zrna rovnoměrně dopařila.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte odděleně: Směs rýže a fazolí uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách a avokádo, limetku a koriandr přidejte těsně před podáváním.
- Ohřívejte zlehka: Fazole ohřejte s trochou vody, dokud nebudou horké, a rýži znovu ohřejte s trochou vody, aby se obnovila vlhkost.
Záměny surovin
- Jemná kouřová chuť: Uzená paprika může nahradit chipotle prášek, pokud chceš méně pálivosti a zachovat kouřový charakter.
- Použij hnědou rýži: Hnědá rýže funguje dobře, ale potřebuje delší dobu vaření a o trochu více vody než bílá rýže.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rýži propláchni v cedníku, dokud voda nebude převážně čirá. Vsyp do rendlíku s 300 ml vody a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším ohni 12 minut. Sundej z ohně a nech 10 minut přikryté, pak načechrej vidličkou.
- Mezitím oloupej a najemno nasekej žlutou cibuli. Ve velké pánvi na středním ohni zahřej extra panenský olivový olej, pak cibuli s špetkou zbývající soli opékej 6 až 8 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Přidej prolisovaný česnek a vař ještě 1 minutu.
- Vmíchej mletý římský kmín a chipotle prášek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní. Přidej černé fazole z konzervy (i s tekutinou) a 100 ml vody, pak zvolna vař 8 až 10 minut, občas promíchej, dokud směs nezhoustne a nebude lesklá. Poslední 2 minuty vmíchej zrna sladké kukuřice, aby se prohřála, pak dochuť zbývající solí a černým pepřem.
- Avokádo rozpůl, vyjmi pecku a nakrájej na plátky. Limetu nakrájej na měsíčky a čerstvý koriandr nahrubo nasekej.
- Rozděl rýži do dvou misek a navrch dej lžící pikantní fazole s kukuřicí. Dokonči avokádem, vymačknutím limety a čerstvým koriandrem. Podávejte hned, dokud jsou horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hustší, krémovější konzistenci během dušení rozmačkej lžící část fazolí o stěnu pánve a pak vmíchej zpět.
- Pokud podáváš někomu citlivému na pálivost, začni s polovinou chipotle prášku a na konci přidej podle chuti.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš zranitelným skupinám, ujisti se, že fazolová směs se dusí, dokud není celá horká.
Náhrady
- Nahraď chipotle prášek uzenou paprikou pro jemnější, kouřovou chuť.
- Dlouhozrnnou bílou rýži nahraď hnědou rýží, počítej s delší dobou vaření a o něco více vody.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rýži a fazolovou směs skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Rychle zchlaď, pak dej do lednice; fazole ohřej v hrnci s malou šplouchnutí vody, dokud nebudou horké, a rýži ohřej v mikrovlnce s malou šplouchnutí vody. Avokádo, limetu a čerstvý koriandr přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Arroz a Banda (valencijská rýže vařená v rybím vývaru)
Valencijská rýže v rybím vývaru se šafránem a paprikou
Risotto allo Champagne (krémové šampaňské risotto s parmazánem)
Krémové šampaňské rizoto dokončené parmazánem
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Paella de Mariscos (mořská paella s krevetami, slávkami a kalamáry)
Šafránová rýže vařená s krevetami, slávkami a kalamáry
Moderní miska bibimbap
Miska bibimbap s rýží, zeleninou, sázeným vejcem a gochujangem
Arroz con Pollo (kolumbijská rýže s kuřetem)
Rýže z jednoho hrnce s kuřecími stehny, zeleninou a kořením
Hollandse Linzenstoof (nizozemský čočkový guláš) s uzenou klobásou
Nizozemský čočkový guláš s uzenou klobásou a zeleninou
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle s ragú z divočáka)
Tagliatelle s pomalu taženým ragú z divočáka
Marocká rýžová miska s bylinkami
Miska s rýží basmati, cizrnou, okurkou a čerstvými bylinkami
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem, jablkem, hrozny a ořechy
Polská pohanková miska se zeleninou (miska kasza)
Miska kasza s pohankovými kroupami a restovanou zeleninou
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Kuřecí burrito miska s rýží, černými fazolemi a avokádem
Kuřecí burrito miska s rýží, fazolemi, rajčaty a avokádem
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Flødekartofler (dánské brambory zapečené ve smetaně)
Dánské smetanové brambory zapečené s česnekem a muškátovým oříškem
Kreolské červené fazole s rýží a andouille
Krémové červené fazole s klobásou andouille podávané na rýži
Kabsa (kuře a rýže z jednoho hrnce)
Kabsa z jednoho hrnce s kořeněným kuřetem, basmati a opraženými ořechy
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Thai Custard (Sangkhaya) s pandanem a kokosovým mlékem
Thajský pudink v páře ochucený pandanem a kokosovým mlékem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
