Sebzeli Burrito Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 150 g Mısır taneleri
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 250 g Soğan biber karışımı
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 1 parça Lime
• 120 g Salsa
• 1 parça Avokado, olgun ama sert
• 10 g Taze kişniş

1. Pirinci tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar, yaklaşık 12 dakika pişir. İyice süz, sonra tekrar tencereye al, kapağını kapat ve 5 dakika buharla kuruması için beklet; böylece tane tane kalır.
2. Siyah fasulyeyi bir süzgece boşalt, durula ve iyice süz. Fasulye ve mısırı bir sos tenceresinde kısık ateşte 3 ila 4 dakika, karıştırarak, ısınana kadar ısıt.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Soğan ve biber karışımını ekle ve yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Sarımsağı ince rendele, ardından toz kimyonu ve karabiberi karıştır. Kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir, sonra limenin yarısını sık ve ocaktan al.
5. Avokadoyu ikiye bölüp çekirdeğini çıkar, sonra içini dilimle. Kişnişi kabaca doğra ve kalan lime’ı dilimlere kes.
6. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine fasulye ile mısırı, ardından sotelenmiş biberleri koy. Üzerine salsayı kaşıkla gezdir, avokadoyu ekle ve kişniş ile sofrada sıkmak için ekstra lime ile bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.