Zöldséges burrito tál

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 tk Finom tengeri só
• 400 g Konzerv fekete bab
• 150 g Kukoricaszem
• 1 ek Olívaolaj
• 250 g Hagyma-paprika keverék
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• ¼ tk Fekete bors
• 1 darab Lime
• 120 g Salsa
• 1 darab Avokádó, érett, de kemény
• 10 g Koriander

1. Főzd a rizst sós, forrásban lévő vízben puhára, kb. 12 percig. Szűrd le alaposan, majd tedd vissza a lábasba, fedd le, és hagyd 5 percig kigőzölögni, hogy pergős maradjon.
2. Öntsd a fekete babot egy szűrőbe, öblítsd le, és csepegtesd le alaposan. Melegítsd fel a babot és a kukoricát egy lábasban alacsony hőfokon 3–4 percig, kevergetve, amíg forró.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a hagymát és a paprikakeveréket, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul, és a szélein enyhén megpirul.
4. Reszeld bele finomra a fokhagymát, majd keverd hozzá az őrölt római köményt és a fekete borsot. Főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz, majd facsard bele a lime felét, és vedd le a tűzről.
5. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, majd szeleteld fel a húsát. Durvára vágd a koriandert, és a maradék lime-ot vágd cikkekre.
6. Oszd el a rizst két tál között, tedd rá a babot és a csemegekukoricát, majd a pirított paprikát. Kanalazd rá a salsát, add hozzá az avokádót, és fejezd be korianderrel és extra lime-mal, amit az asztalnál ráfacsarhatsz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.