Pilav, Salsa ve Avokadolu Meksika Usulü Siyah Fasulye Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 350 ml Su
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 150 g Mısır taneleri
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 büyük Lime
• 20 g Taze kişniş
• 1 orta Avokado, olgun
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Basmati pirincini bir süzgeçte su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Tencereye alıp suyu ve ince deniz tuzunun 0.25 çay kaşığını ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendir, ardından çatalla tane tane yap.
2. Bu arada, kırmızı soğanın yarısını ince küp doğra ve bir karıştırma kasesine al. Domatesleri küp doğra, taze kişnişin çoğunu doğra ve ikisini de kaseye ekle. Lime suyunun yarısını sık, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ekle, sonra harmanlayıp kenara al.
3. Kalan kırmızı soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, ardından soğanı yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Sarımsağı ve toz kimyonu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
4. Konserve siyah fasulyeyi süzüp durula, ardından tane mısırla birlikte tavaya ekle. 3 yemek kaşığı suyu, kalan lime suyunu, kalan tuzu ve karabiberi ekle, ardından sıcak olup hafif soslu bir kıvam alana kadar 4 ila 5 dakika kısık kısık kaynat. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuzla ayarla.
5. Avokadoyu ikiye kes, çekirdeğini çıkar ve küp doğra. Pilavı iki kaseye paylaştır, üzerine baharatlı fasulye ve mısırı kaşıkla koy, ardından domates salsası ve avokadoyla tamamla. Kalan kişnişle bitir ve istersen son bir sıkım lime ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.