Enchiladas Verdes with Chicken

• 1 orta Beyaz soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 600 g Tomatillo, kabukları çıkarılmış
• 2 parçalar Serrano biberi
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 700 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 12 parçalar Mısır tortillaları
• 150 ml Meksika kreması
• 20 g Taze kişniş
• 1 parça Lime

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Beyaz soğanın yarısını ince ince doğra, kalan yarısını servis için ince dilimle; dilimlenmiş soğanı kenara ayır. Sarımsağı soy, sonra iri iri doğra.
2. Ayçiçek yağını bir sos tenceresinde orta ateşte ısıt ve doğranmış soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla 4 ila 5 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Tomatilloları ve serrano biberini ekle, ardından karıştırarak 8 ila 10 dakika, tomatillolar yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar pişir.
3. Tomatillo karışımını blendera aktar ve pürüzsüz olana kadar çek, sonra tadına bak ve gerekirse daha fazla ince deniz tuzuyla tatlandır. Sosu tekrar tencereye al ve tavuğu pişirirken kısık ateşte tut. Sos çok koyu görünüyorsa, bir sıçrama suyla aç ve ısıt.
4. Tavuk butlarını ince deniz tuzuyla tatlandır. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tavuğu her yüzünü 5 ila 6 dakika, tamamen pişene ve çıkan suyu berrak akana kadar pişir. Bir kaseye al ve iki çatalla didikle.
5. Ilık salsa verdenin yaklaşık üçte birini bir fırın kabına dök ve yay. Mısır tortillalarını tavada kısa süre ısıt; her yüzünü 10 ila 15 saniye, sadece esneyene kadar. Her tortillayı didiklenmiş tavukla doldur, sar ve birleşim yeri altta kalacak şekilde kaba diz.
6. Kalan salsa verdeyi enchiladaların üzerine dök; tortillaların iyice kaplandığından emin ol. 15 dakika, fokurdayana ve her yeri sıcak olana kadar fırınla. Servisten önce 5 dakika dinlendir.
7. Enchiladaların üzerine mexican crema kaşıkla gezdir. Ayırdığın dilimlenmiş beyaz soğanı ve taze kişnişi serpiştir, ardından damak tadına göre limonu sık. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.