Pollo en Salsa Verde (tomatillo soslu tavuk butları)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı lezzet: Tavuğu önce kızartmak, tomatillo salsası aynı tavada hazırlanırken tuzlu bir derinlik katar.
- Canlı, dengeli sos: Tomatillolar ve lime salsaya keskinliğini verirken, soğan, sarımsak ve kişniş onu dengeler.
- Yumuşak, soslu tavuk: Kısık ateşte kapağı kapalı nazikçe kaynatmak butların sulu kalmasını sağlar ve salsanın tavuğun etrafında koyulaşmasına izin verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Kaynatmadan önce serranonun çekirdeklerini çıkarın ya da daha yumuşak bir acı biber aroması için jalapeño kullanın.
- Daha fazla acı için: Serranoyu bütün kullanın ve servis etmeden önce salsayı tadın; yalnızca gerekirse ekstra taze acı biber ekleyin.
Malzeme notları
- Tomatilloları durulayın: Tomatilloların kabuğunun altında çoğu zaman yapışkan bir tabaka olur; iyice durulamak sosun tadını temiz tutar.
- Taze kişniş kullanın: Taze kişniş salsaya yeşil, otsu bir bitiş verir; kuru kişniş aynı canlılığı sağlamaz.
- Serranonun acılığı değişkendir: Serrano biberleri orta acıdan oldukça acıya kadar değişebileceği için, en sonda limon ve tuzla tadına bakıp ayarlayın.
Yaygın hatalar
- Tavuğu harlı kaynatmayın: Butlar tekrar sosa döndüğünde, etin yumuşak kalması ve sosun fazla hızlı çekmemesi için kısık ateşte hafifçe kaynatın.
- Sosu iyice blenderdan geçirin: Pürüzsüz bir salsa verde tavuğu daha iyi kaplar; tomatillo karışımını biraz soğutun, sonra homojen olana kadar blenderdan geçirin.
- Saklamadan önce soğutun: Dokuyu ve gıda güvenliğini korumak için, buzdolabına koymadan veya dondurmadan önce tavuğu ve sosu tamamen soğutun.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Salsa verde önceden pişirilip blenderdan geçirilebilir, ardından tavuk içinde pişmesini bitirmeden önce nazikçe yeniden ısıtılır.
- Sosuyla birlikte dondurun: Pişmiş tavuğu ve salsayı birlikte dondurun; böylece et korunur ve eşit ısınır.
- Hafifçe ısıtın: Kısık-orta ateşte bir sos tenceresinde ısıtın; sos fazla koyulaştıysa biraz su ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu kâğıt havluyla kurula ve her yerini 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Beyaz soğanı soyup iri iri doğra, sarımsağı soy ve serrano biberlerin saplarını kes. Tomatilloların kabuklarını çıkar ve yapışkanlığını gidermek için iyice yıka.
- Orta-yüksek ateşte bir sos tenceresinde bitkisel yağı ısıt. Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde ekle ve deri altın rengi olana kadar 5 ila 7 dakika pişir, sonra çevirip 2 dakika daha pişir. Tavuğu bir tabağa al.
- Tavadan ince bir yağ tabakası kalacak kadarını bırakıp kalanını dök. Soğanı ekle ve orta ateşte yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Serrano biberleri ve tomatilloları karıştırarak ekle.
- 500 ml suyu ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ekle, sonra kaynamaya yakın bir kıvama getir. Tomatillolar yumuşayıp mat yeşil olana kadar 10 ila 12 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al ve 5 dakika soğumaya bırak.
- Tomatillolu karışımı blendera aktar ve taze kişnişi (saplarıyla birlikte) ekle. Pürüzsüz olana kadar çek, sonra 1 misket limonun suyunu sıkıp ekle ve tadına bak; daha ekşi istersen biraz daha misket limon suyu ekle. Salsa verdeyi tekrar sos tenceresine dök.
- Tavuk butlarını derisi üste gelecek şekilde sosa yerleştir ve orta-kısık ateşte hafifçe kaynamaya getir. Kapağını kapatıp 15 dakika pişir, sonra kapağı açıp tavuk yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika daha pişir. Tavuğun kemiğe yakın kısmında pembe kalmamalı ve tamamen pişmiş olmalı.
- Mısır tortillalarını kuru bir tavada ya da doğrudan kısık alev üzerinde, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar çevirerek ısıt. Kalan misket limonu dilimlere kes. Tavuğu bol salsa verde, sıcak tortillalar ve sıkmak için misket limon dilimleriyle servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha pürüzsüz, daha canlı bir sos için tomatillolu karışım hâlâ sıcakken, ama kaynar değilken blenderdan geçir.
- Daha az acı seviyorsan, kısık ateşte pişirmeden önce serrano biberin çekirdeklerini çıkar.
- Kapağı sıkı oturan bir blender kullanıyorsan, ılık sosu çekerken basınç birikmesini önlemek için kapağı biraz arala ve üzerine bir çay havlusu ört.
İkame ürünler
- Tavuk butları yerine tavuk göğsü fileto kullan; sosa ekledikten sonra sulu kalmaları için 10 ila 12 dakika kısık ateşte pişir.
- Daha hafif bir salsa verde için serrano biber yerine jalapeño biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Tavuğu ve sosu birlikte 2 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve sos koyulaştıysa biraz su ekleyerek bir sos tenceresinde kaynar derecede sıcak olana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kıtır Ekmekli Dana Etli Guinness Güveci
Havuçlu ve kabuklu ekmekli dana etli Guinness yahni
Kıymalı Pirinçli Türk Usulü Kabak Dolması
Domates sosunda kuzu kıyması ve pirinçle doldurulmuş kabak
Koyu Bira ve Hardallı Flaman Dana Yahni
Koyu bira, soğan ve hardalla pişen Flaman dana yahni
Hachee Met Rodekool (Kırmızı lahanalı Hollanda dana eti ve soğan yahni)
Kırmızı lahana ve patatesle servis edilen Hollanda dana eti ve soğan yahnisi
Spezzatino di Manzo (İtalyan dana güveci)
Domates, kırmızı şarap ve otlarla pişen İtalyan dana güveci
Carne Estufada à Portuguesa (Portekiz usulü braise dana eti)
Kırmızı şaraplı, havuçlu ve patatesli Portekiz usulü dana yahnisi
Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber
Domates sosunda fırınlanan baharatlı kıymalı pirinçli dolma biber
Chicken Chettinad Curry
Kavrulmuş baharatlı, biberli ve hindistan cevizli Güney Hindistan tavuk körisi
Gaeng Massaman Tofu (Vegan Massaman köri)
Patatesli, hindistan cevizli ve yer fıstıklı vegan Massaman tofu köri
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Vegan Tacos de Coliflor Asada (Közlenmiş Karnabahar Tacoları)
Avokado, lahana ve misket limonlu fırın karnabahar taco
Pipián Verde (Tavuklu yeşil kabak çekirdeği mole sosu)
Koyu kabak çekirdeği ve tomatillo sosuyla kaplanmış tavuk
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (Salsa verde içinde buharda pişmiş tavuk bohçaları)
Ekşi salsa verde ile buharda tavuk bohçaları
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Sopa de Lima (Yucatán usulü tavuklu lime çorbası)
Üzeri çıtır tortilla şeritli tavuk ve misket limonu çorbası
Enchiladas Verdes con Pollo (yeşil soslu tavuk enchilada)
Tomatillo ve yeşil biber sosunda fırınlanmış tavuklu enchiladas
Bunlar da hoşuna gidebilir
Cherry Clafoutis (Fransız fırın muhallebisi tatlısı)
Hafif tatlı muhallebi hamurunda fırınlanmış cherry clafoutis
Pollo alla Cacciatora (Domatesli ve Zeytinli Tavuk)
Tavuk butları, zeytin ve biberiyeli domates sosunda pişer
Kai Jeow (Thai omleti)
Balık soslu kabarık Tay omleti, yasemin pilavıyla servis edilir
Ishikari Nabe (Somonlu ve Misolu Sıcak Tencere)
Tuzlu miso suyunda pişen somon ve tofu sıcak tencere
Latin Domatesli Pilav Kâsesi
Domatesle pişen pilav, siyah fasulye, lime ve kişnişle
Passion Fruit Juice (Taze Tropikal Meyve Suyu)
Misket limon, toz şeker ve buzlu süzülmüş çarkıfelek suyu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
