Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (Salsa verde içinde buharda pişmiş tavuk bohçaları)
Bu tarif neden işe yarar
- Pakette buharda pişirme: Tavuğu salsa ile mühürlemek, nemi etin içinde tutar ve pişerken aromaların içine işlemesini sağlar.
- Canlı, dengeli sos: Tomatillo ve misket limonu, tavuk butlarının zenginliğini dengeleyen bir asidite katar.
- Taze ve lezzetli derinlik: Kısık ateşte pişmiş tomatillo, sarımsak, soğan, kişniş ve kekik, hem taze hem de dengeli tat veren bir salsa verde oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılık için: Kaynatmadan önce serranonun çekirdeklerini çıkarın ya da daha yumuşak bir acı biber aroması için jalapeño kullanın.
- Daha fazla acı için: Daha keskin bir bitiş için fazladan 1 serrano ekleyin veya çekirdeklerini içinde bırakın.
- Salsayı canlı tutun: Biberin tadı fazla baskın gelirse, sosu sulandırmak yerine biraz daha misket limonu ve tuzla ayarlayın.
Zamanlama notları
- Buharda pişirmeden önce marine edin: Kısa bir marine süresi, paketler mühürlenmeden önce salsanın tavuğu tatlandırmasına yardımcı olur.
- Servisten hemen önce açın: Paketleri kısa süre dinlendirin, sonra tavuğun sulu kalması için masada ya da servis tabağına almadan hemen önce açın.
Geleneksel notlar
- Sarmayla ilgili: Geleneksel mixiotes, bohça şeklinde buharda pişirmeyle ilişkilidir; bu versiyon pratik, mutfak dostu bir sargı olarak pişirme kâğıdı kullanır.
- Nasıl servis edilir: Ilık tortillalar ve misket limonu doğal bir eşleşmedir; yumuşacık tavuğu ve salsayı kolay bir taco tarzı öğüne dönüştürür.
Önden hazırlama ipuçları
- Salsayı önceden hazırlayın: Salsa verde önceden hazırlanabilir ve tavuğu marine etmeye hazır olana kadar soğukta tutulabilir.
- Hafifçe ısıtın: Artanları üzeri kapalı şekilde, gerekirse azıcık su ekleyerek, her yanı iyice kızgın olana kadar ısıtın.
- Dondurucuya uygun: Pişmiş tavuk ve salsa dondurulabilir; sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tomatilloları, yapışkanlığını gidermek için iyice yıka. Soğanı iri iri doğra, serrano biberlerinin saplarını kes ve sarımsağı soy. Kişniş yapraklarını ve körpe saplarını ayıkla.
- Tomatilloları, soğanı, serrano biberlerini ve sarımsağı büyük bir tencereye koy ve suyun 250 ml’sini ekle. Hafif kaynamaya getir ve tomatillolar zeytin yeşiline dönüp yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişir.
- Tencerenin içindekileri blendera aktar ve taze kişnişi, kuru kekiği, zeytinyağını, ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını, karabiberi ve 1 misket limonunun suyunu ekle. Pürüzsüz olana kadar çek, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz veya misket limonu suyu ekleyerek ayarla.
- Tavuk butlarını bir karıştırma kabına al ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Salsa verdenin yaklaşık üçte ikisini üzerine dök ve iyice kaplanması için çevir. Oda sıcaklığında 30 dakika marine olmaya bırak.
- Büyük bir tencerede buharlı pişirici kur ve kalan 500 ml suyu ekle; su seviyesi buharlı pişiricinin altında kalsın. Tavuğu 4 kare pişirme kâğıdına paylaştır, üzerlerine marinattan kaşıkla gezdir, sonra kapalı bohçalar olacak şekilde katla. Bohçaları buharlı pişirici sepetine tek kat halinde diz.
- Kapağını kapat ve sabit bir kaynama noktasında 35 ila 40 dakika, tavuk çok yumuşayıp suları berrak akana kadar buharda pişir. Bohçaları maşa ile dikkatlice çıkar ve açmadan önce 5 dakika dinlendir. Kalan salsa verdeyi küçük bir tavada ya da sıcak su üzerine oturtulmuş blender haznesinde nazikçe ısıt, sonra tavuğun üzerine kaşıkla gezdir ve kalan misket limonunu dilimler halinde ekleyerek bitir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Daha hafif acılık için, kaynatıp blenderdan geçirmeden önce serrano biberinin çekirdeklerini çıkar.
- Buharlı pişiriciyi sabit bir kaynama noktasında tut; suyu biterse buharı sürdürmek için biraz daha su ekle.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, tavuğun kemiğe yakın yerde pembe kalmadan her yeri fokur fokur sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif acılık için serrano biberi yerine jalapeno biberi kullan.
- Daha canlı bir ot aroması için kuru kekik yerine taze kekik kullan.
- Tavuk butları yerine derisiz kemiksiz tavuk göğsü kullan, ancak buharda pişirme süresini azalt ve kurutmamak için erken kontrol et.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tavuğu ve salsayı soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Üzeri kapalı bir buharlı pişiricide ya da bir tencerede biraz su ekleyerek çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt. 2 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (Oaxaca usulü siyah mole soslu tavuk)
Oaxacalı mole negro ve susamla servis edilen tavuk
Air Fryer’da Ballı Sarımsaklı Tavuk But
Yapışkan ballı sarımsak soslu air fryer tavuk butları.
Boulets à la Liégeoise (Tatlı-ekşi soğan sosunda Liège köftesi)
Tatlı-ekşi soğan sosunda ağır ağır pişen Liège köftesi
Patates ve Lahanaturşulu Füme Sosis Tava
Tek tavada patates, lahanaturşusu ve paprikalı füme sosis
Bloedworst met Appel (elmalı kan sosisi)
Çıtır tavada kızarmış kan sosisi, karamelize elmayla servis edilir
Shawarma baharatlı fırın tavuk butları
Şavurma baharatı, yoğurt ve limonla marine edilmiş fırın tavuk butları
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Sarımsak, beyaz şarap ve maydanozlu midyeli spagetti
Nikujaga (Dana Etli Patates Yahnisi)
Dashi’de soya sosu ve mirinle pişen dana ve patates
Tteokgalbi (Kore usulü ızgara dana kısa kaburga köfteleri)
Soya, sarımsak ve armutlu Kore dana kısa kaburga köfteleri
Portakal, Soya ve Ballı Narenciye Glazeli Somon
Portakal, soya ve ballı glazeli tavada mühürlenmiş somon
Dana Etli, Fasulyeli ve Domatesli Belçika Bira Chilli
Belçika birası ve domatesle pişen etli fasulyeli chilli
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Pipián Verde (Tavuklu yeşil kabak çekirdeği mole sosu)
Koyu kabak çekirdeği ve tomatillo sosuyla kaplanmış tavuk
Enchiladas Verdes con Pollo (yeşil soslu tavuk enchilada)
Tomatillo ve yeşil biber sosunda fırınlanmış tavuklu enchiladas
Pollo en Pipián Verde (yeşil kabak çekirdeği soslu tavuk)
Koyu yeşil kabak çekirdeği ve tomatillo sosunda pişen tavuk
Chicharrón en Salsa Verde (Yeşil biber sosunda domuz çıtırı)
Ekşi tomatillo ve yeşil biber sosunda yumuşayan domuz çıtırı
Sopa de Lima (Yucatán usulü tavuklu lime çorbası)
Üzeri çıtır tortilla şeritli tavuk ve misket limonu çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sebzeli Pad Thai
Tofulu, yumurtalı ve kavrulmuş yer fıstıklı sebzeli Pad Thai
Pollo en Mole Amarillo (Sarı mole soslu tavuk)
Kavrulmuş baharatlı pürüzsüz sarı mole sosunda pişen tavuk
Mu Saengchae (Kore usulü acılı turp salatası)
Gochugaru, sirke ve sarımsaklı çıtır turp salatası
Kayısılı ve Nohutlu Kuzu Tajin
Kayısı, nohut ve sıcak baharatlı kuzu tajin
Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)
Tarçın ve karanfille kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği
Gemista (Otlu Pirinçli Yunan Dolması Biber ve Domates)
Otlu pirinçle doldurulup fırınlanan biber ve domates
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
