Lingonberry soslu köfte ve patates püresi

Köfteler

• 60 g Galeta unu
• 90 ml Tam yağlı süt
• 1 Yumurta
• 250 g Dana kıyma
• 250 g Domuz kıyma
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• ½ çay kaşığı Yenibahar
• 20 g Tuzsuz tereyağı

Patates püresi

• 900 g Unlu patates
• 120 ml Tam yağlı süt
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

Lingonberry sosu

• 200 g Kırmızı yaban mersini
• 30 g Toz şeker
• 60 ml Su
• 1 tutam İnce deniz tuzu

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapla, tuzu ekle ve kaynat. Bıçakla delindiğinde çok yumuşak olana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
2. Bu arada galeta ununu bir karıştırma kâsesine al ve sütü karıştır; 5 dakika ıslanması için beklet. Yumurtayı çırpıp karışıma yedir, ardından kıyma, kıyılmış domuz eti, tuz, karabiber ve yenibaharı ekle. Sadece birleşene kadar nazikçe karıştır, sonra küçük köfteler (yaklaşık ceviz büyüklüğünde) yap.
3. Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte köpürene kadar ısıt. Köfteleri partiler hâlinde 8 ila 10 dakika, sık sık çevirerek, her tarafı kızarıp içi pişene kadar kızart. Bir tabağa al ve kalanını bitirene kadar sıcak tut.
4. Küçük bir sos tenceresinde yaban mersini, şeker, su ve bir tutam tuzu karıştır. Hafifçe kaynamaya getir ve meyveler yumuşayıp sos hafif şurup kıvamında görünene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Tadına bak ve daha tatlı seviyorsan biraz daha şekerle ayarla.
5. Patatesleri iyice süz ve buharla kuruması için 1 dakika sıcak tencereye geri koy. Sütü ısıt, sonra patatesleri tereyağıyla ez; kremamsı olana kadar ılık sütü yavaş yavaş ekle. Karabiberle ve gerekiyorsa biraz daha tuzla tatlandır.
6. Köfteleri patates püresiyle servis et ve yaban mersini sosunu üzerine ya da yanına kaşıkla koy. Köfteler soğuduysa, kısık ateşte tavada kısaca ısıt. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.