Köttbullar (Kremalı Soslu İsveç Köftesi)

• 60 g Galeta unu
• 120 ml Tam yağlı süt
• 1 orta Sarı soğan
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 250 g Dana kıyma
• 250 g Domuz kıyma
• 1 Yumurta
• ½ çay kaşığı Yenibahar
• 300 ml Dana et suyu
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 120 g Kırmızı yaban mersini

1. Galeta ununu bir karıştırma kabına al ve üzerine sütü dök. Karıştır ve koyulaşıp lapa gibi olana kadar 10 dakika beklet.
2. Bu arada soğanı soy ve ince rendele. Büyük bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte erit, sonra soğanı 5 ila 7 dakika, kızarmadan, yumuşayıp tatlanana kadar pişir.
3. Dana kıymayı, domuz kıymayı, yumurtayı, yenibaharı ve soğumuş soğanı ıslatılmış galeta ununa ekle. Tahta kaşıkla veya temiz ellerinle sadece birleşene kadar karıştır, sonra 20 ila 24 küçük köfte şekillendir.
4. Kalan tereyağını aynı tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Köfteleri partiler halinde, her parti için 6 ila 8 dakika, sık sık çevirerek, iyice renk alıp tamamen pişene kadar kızart; piştikçe bir tabağa al.
5. Dana et suyunu dök ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazı. Biraz çekmesi için 3 to 5 dakika kaynat.
6. Ateşi kıs ve kremayı karıştır. Köfteleri tavaya geri koy ve sos kaşığın arkasını hafifçe kaplayana kadar 5 dakika usulca kaynat.
7. Köfteleri sıcak servis et, kremalı sosu üzerine kaşıkla gezdir. Tatlı-ekşi bir bitiş için lingonberry’yi yanında ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.