Salsiccia e Friarielli (Broccoli rabe’li İtalyan sosisleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Tavada lezzet derinliği: Sosisleri önce kızartmak, sarımsak, acı biber ve brokoli rabe’yi lezzetlendiren aromalı sular oluşturur.
- Zenginlik dengeli: Yeşilliklerin acılığı ve son bir limon sıkımı, domuz etinin zenginliğini dengeler.
- Tek tepside pratiklik: Sosisler, yeşillikleri pişirmek için kullanılan aynı tavada kızartılır, kısık ateşte pişirilir ve ısıtılıp içi ısınana kadar tutulur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılık için: Acı pul biberi azaltın ya da fazla keskinlik olmadan sıcaklık için isli toz biberle değiştirin.
- Daha fazla acılık için: Yağın acılığı yeşilliklere taşıması için sarımsağı pişirirken biraz daha acı biber ekleyin.
- Bitişi canlı tutun: Yemek fazla yoğun ya da fazla acı gelirse, en sonda limon suyu tavada oluşan suları keskinleştirip dengeler.
Malzeme notları
- Brokoli rabe: Sapları diri, yaprakları taze yeşil demetler seçin; pişirmeden önce sert uçları kesin.
- Acılığı yönetmek: Brokoli rabe çok acı geliyorsa, sotelemeye geçmeden önce kısa bir haşlama, karakterini yok etmeden acılığını yumuşatır.
- Sosis seçimi: Bitmiş yemekte ne kadar acı istediğine göre, iyi kaliteli İtalyan domuz sosislerini, acı olmayan ya da acı seç.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı yakmak: Sarımsak sıcak yağda kısa sürede pişer; kokusu çıkınca kararmadan brokoli rabe’yi ekle.
- Sosisleri az pişirmek: Şarapla ağır ağır pişirdikten sonra sosisler her yeriyle çok sıcak olmalı ve hiç pembe kalmamalı.
- Tavanın kuruması: Brokoli rabe yumuşamadan dibe tutmaya başlarsa, azıcık su ekleyip tavayı tekrar kapat.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Sarımsaklı şarap ve sosis suyunu banmak için çıtır kabuklu ekmek idealdir.
- Daha doyurucu yapın: Daha doyurucu bir akşam yemeği için fırın patates, polenta veya fasulyeyle servis et.
- Basitçe bitirin: Son bir gezdirme sızma zeytinyağı ve limon suyu yemeğe ferahlık ve parlaklık katar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Brokoli rabenin sert uçlarını kes, sonra lokmalık uzunluklarda doğra. Sarımsağı ince ince dilimle. Limonu ikiye kes.
- Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt. Sosisleri ekleyip maşa ile çevirerek her tarafını iyice kızart, 6 ila 8 dakika. Beyaz şarabı dök, kapağını kapat ve orta-kısık ateşte 8 ila 10 dakika, sosisler tamamen pişene ve şarap biraz çekene kadar kısık kısık kaynat.
- Sosisleri bir tabağa al, tavayı ateşte bırak. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle, ardından sarımsak ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Broccoli rabe’yi ekle ve sarımsaklı yağa bulanacak şekilde karıştır.
- Kapağını kapatıp broccoli rabe’yi 6 ila 8 dakika, bir iki kez karıştırarak, yumuşayana ve hoş bir acılığa ulaşana kadar pişir; tava kuru görünüyorsa biraz su ekle. Karabiberle tatlandır. Sosisleri 1 ila 2 dakika ısınması için tekrar tavaya alın.
- Sosisleri broccoli rabe’nin üzerinde servis et. Damak tadına göre limon suyu sık ve kalan tava suyuyla bitir. İstersen masada üzerine biraz daha zeytinyağı gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Broccoli rabe çok acıysa, kaynar suda 60 saniye haşla, iyice süz, sonra tarifte belirtildiği gibi sotele.
- Kızartırken çatlamaya meyillilerse sosisleri 1 ya da 2 yerinden iğneyle del; tencerede pişirme sırasında sulu kalmalarına yardımcı olur.
- Hassas gruplar için, sosislerin içi tamamen fokur fokur sıcak olana ve pembe kalmayana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Alkolsüz bir tencerede pişirme için beyaz şarap yerine su kullan; lezzeti yoğunlaştırmak için tavada biraz daha çektir.
- Daha yumuşak bir acılık ve hafif isli bir bitiş için pul biber yerine füme toz biber kullan.
- Daha keskin, daha aromatik bir narenciye notası için limon yerine lime kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Orta ateşte bir tavada, biraz su ekleyip kapağını kapatarak, her yeri iyice kızgın olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Ispanaklı ve Peynirli Tavuk
Ispanak ve feta dolgulu tavuk, airfryer’da pişirilir.
Air Fryer Teriyaki Somon
Soya, mirin ve esmer şekerle soslanmış air fryer somon.
Air Fryer’da Cajun Tavuk Göğsü
Air fryer’da pişmiş Cajun baharatlı tavuk göğsü.
Bloedworst met Appel (elmalı kan sosisi)
Çıtır tavada kızarmış kan sosisi, karamelize elmayla servis edilir
Eintopf (Sosisli ve fasulyeli Alman tek tencere yahnisi)
Füme sosisli, fasulyeli ve patatesli Alman tek tencere yahnisi
Sirkeli Lahana Salatasıyla Yavaş Pişmiş Didiklenmiş Domuz
Yavaş pişmiş didiklenmiş domuz, çıtır sirkeli salatayla
Cock-a-Leekie Soup (İskoç usulü tavuk ve pırasa çorbası)
Kuru erikle tamamlanan İskoç tavuk ve pırasa çorbası
Zeytin salatalı Muffuletta Sandwich
Zeytin salatası, etler ve provolone ile kat kat bastırılmış sandviç
Beef Chow Fun (Wok’ta Kavrulmuş Pirinç Eriştesi)
Dana etli ve fasulye filizli Kanton usulü sotelenmiş pirinç eriştesi
Arroz con Pollo (Tek Tencerede Tavuk ve Safranlı Pilav)
Bezelyeli ve yeşil zeytinli tek tencere tavuk ve safranlı pilav
Thai Yeşil Dana Körisi
Hindistan cevizli sütlü ve patlıcanlı Thai yeşil dana körisi
Asado de Boda (Meksika düğün domuz yahni)
Ancho biber ve domatesle pişen Meksika domuz yahnisi
Brokoli Rabe ve İtalyan Sosisli Orecchiette
Brokoli rabe, sosis, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Orecchiette con Cime di Rapa (Hamsili ve acı biberli brokoli rabe)
Brokoli rabe, hamsi, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Midyeli, sarımsaklı ve beyaz şaraplı spagetti
Linguine alle Vongole (midyeli linguine)
Midyeli linguine: sarımsak, beyaz şarap, acı biber ve maydanoz
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Porchetta Arrosto con Erbe (otlu fırınlanmış rulo domuz göbeği)
Sarımsak, biberiye ve rezene ile fırınlanmış rulo domuz göbeği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Çilekli Chia Smoothie Bowl
Yoğurt ve chia tohumlu koyu çilek smoothie bowl.
Hızlı Poke Bowl
Pirinç, avokado ve salatalıklı hızlı ton balıklı poke bowl.
Daube de Boeuf Provençale (kırmızı şarap ve portakallı Provençal dana yahni)
Kırmızı şarap ve zeytinli, ağır ağır pişen Provençal dana yahni
Narenciyeli Ahtapot Salatası
Portakal, limon ve maydanozlu soğutulmuş ahtapot salatası
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Kompot z Suszu (Tarçın ve karanfilli Polonya kuru meyve içeceği)
Tarçın ve karanfille kaynatılan Polonya kuru meyve içeceği
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
