Linguine alle Vongole (midyeli linguine)
Bu tarif neden işe yarar
- Temiz deniz ürünü lezzeti: Kum midyeleri beyaz şarapta buharda pişer ve doğal tuzlu suyunu sosa bırakır.
- Hızlı pişirme: Makarna ve kum midyeleri paralel pişer; böylece tüm yemek hızlı bir akşam yemeğine uygundur.
- Ferah bitiş: Limon, maydanoz ve sek şarap zeytinyağının yoğunluğunu dengeler ve sosu ferah tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Canlı, temiz kokulu kum midyeleri seçin: Kabukları sağlam ve temiz deniz kokulu taze canlı kum midyeleri kullanın; pişirmeden önce çatlak kabukları ayıklayın.
- İyice durulayın: Tavaya girmeden önce kumunu atmasına yardımcı olmak için kum midyelerini birkaç kez soğuk suda yıkayın.
- Sek bir beyaz şarap kullanın: Sek şarap, sosu tatlı yerine lezzetli ve hafif tutar.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmayın: Sarımsağı kokusu çıkana kadar kısık ateşte nazikçe pişirin; kızarmış sarımsak, narin kum midyesi sosunu acılaştırabilir.
- Kum midyelerini fazla pişirmekten kaçının: Kum midyeleri açılır açılmaz tavayı uzun süreli ısıdan alın ve kapalı kalanları atın.
- Sosu fazla sulu yapma: Ayırdığın makarna suyunu yavaş yavaş ekle, sos parlak görünüp linguine’ye yapışana kadar karıştırarak çevir.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu yemek, makarna parlakken ve midyeler yeni pişmişken, karıştırdıktan hemen sonra en iyisidir.
- Başlamadan önce hazırlayın: Makarna suya girmeden önce midyeleri durulanmış, sarımsağı dilimlenmiş, maydanozu doğranmış ve limonu hazır et.
Malzeme değişimleri
- Şarapsız: Beyaz şarap yerine su kullan ve sosu canlı tutmak için biraz daha limonla bitir.
- Otları değiştirin: Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için maydanoz yerine taze fesleğen kullanılabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Linguine’yi ekle ve paketin önerdiğinden yaklaşık 1 dakika daha az, al dente’ye çok az kala pişir. Süzmeden önce 150 ml makarna suyunu kepçeyle alın, sonra süzün.
- Makarna pişerken, sızma zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle, pul biberle birlikte tavaya ekle ve renk almadan ama kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Midyeleri ekle ve sarımsaklı yağa bulanacak şekilde karıştır.
- Beyaz şarabı dök, kapağını kapat ve midyeler açılana kadar 4 ila 6 dakika buharda pişir; tavayı 1-2 kez salla. Kapalı kalan midyeleri at. Kapağı aç ve alkolün yumuşaması için pişirme suyunu 1 dakika fokurdat.
- Süzülmüş linguine’yi tavaya ekle ve iyice karıştır; makarnaya yapışan parlak bir sos için gerektiğinde ayırdığın makarna suyundan biraz ekle. Taze maydanozu ince ince doğra ve çoğunu içine karıştır. Tadına bak ve gerekirse kalan ince deniz tuzuyla tatlandır.
- Limonu dilimlere kes. Makarnayı hemen servis et; kalan maydanozla bitir ve masada bolca limon sık.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Midyeleri birkaç kez soğuk suda yıka ve kabuğu çatlak olanları at; temiz ve deniz gibi kokmalılar.
- Sarımsağı kısık ateşte tut ki yağın kokusunu versin ama kızarmasın; kızarırsa sos acılaşabilir.
- Hamileysen, yaşlıysan, bağışıklığın baskılanmışsa veya küçük çocuklara servis ediyorsan, yemeden önce midyelerin iyice piştiğinden ve tüm kabukların açıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Alkolsüz bir versiyon için beyaz şarabı suyla değiştir; sosun canlı kalması için en sonda biraz daha limon ekle.
- Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için taze maydanozu taze fesleğenle değiştir.
- Daha yumuşak bir acılık için pul biberi, en sonda karıştıracağın daha az miktarda acı sosla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa hızlıca soğut ve buzdolabına kaldır; bir tavada azıcık su ekleyip kısık ateşte, iyice ısınana kadar nazikçe ısıt ve ilk pişirmede açılmayan midyeleri at.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tortelloni al Burro e Salvia (Tereyağı ve adaçaylı makarna)
Tortelloni, tereyağı, adaçayı ve Parmesanla harmanlanır
Fettuccine al Tartufo Nero (siyah trüflü fettuccine)
Tereyağı ve Parmesanlı fettuccine, siyah trüfle tamamlanır
Domatesli, zeytinli ve mozzarellalı Pasta Bowl Mediterranea
Domates, zeytin, mozzarella ve fesleğenli spagetti
Pasta Bowl al Pesto (Çam Fıstıklı Fesleğen Pestolu Makarna)
Makarna, fesleğen pestosu, Parmesan ve çam fıstığıyla harmanlanır
Pasta alla Buttera (Toskana usulü domatesli ve kıymalı ragù makarna)
Domatesli kıymalı ragù ve Pecorino’lu makarna
Brokoli Rabe ve İtalyan Sosisli Orecchiette
Brokoli rabe, sosis, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Pot-au-Feu (Fransız Dana Güveci)
Brisket, sebzeler ve berrak sulu Fransız dana yahnisi
Airfryer’da Kuzu Pirzola
Zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekikli airfryer kuzu pirzola.
Burratalı Pesto Makarna
Üzerine kremamsı burrata konan pesto makarna
Lion’s Head Meatballs (Çin Lahanalı Şanghay Usulü Domuz Köftesi)
Çin lahanasıyla braise edilmiş Şanghay domuz köftesi
Pot-au-Feu de Boeuf (Et suyunda haşlanmış dana eti ve sebzeler)
Berrak et suyunda servis edilen haşlanmış dana eti ve sebzeler
Paling in ’t Groen (yeşil ot soslu yılan balığı)
Beyaz şarapta pişen yılan balığı, yeşil ot soslu
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Midyeli, sarımsaklı ve beyaz şaraplı spagetti
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Linguine allo Scoglio (İtalyan deniz ürünlü makarna)
Midye, kum midyesi ve karidesli deniz ürünlü linguine
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Salsiccia e Friarielli (Broccoli rabe’li İtalyan sosisleri)
Sarımsaklı brokoli rabe üzerinde limonlu İtalyan sosisleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Masala Chicken Traybake (Patates ve Yoğurtlu Tek Tepside Tavuk)
Patates, kırmızı soğan ve yoğurtlu masala tavuk tepsi yemeği
Dak Kalguksu (Kore Tavuklu Bıçak Kesimi Erişte Çorbası)
Bıçakla kesilmiş erişteli ve kabaklı berrak tavuk çorbası
Fas Usulü Harissalı Fırın Sebzeler
Limon ve kişnişle tamamlanan harissalı fırın sebzeler
Dana Kofta Kebapları
Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlı dana kofta kebapları
Chipotle, Tavuk ve Avokadolu Modern Tortilla Soup
Tortilla şeritleri ve avokado ile servis edilen chipotle tavuk çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
