Ev Yapımı Soya Sütü
Bu tarif neden işe yarar
- Güvenilir ıslat-çek-kısık ateşte kaynat yöntemi: Islatma fasulyeleri yumuşatır, çekme sütümsülüğünü çıkarır ve kısık ateşte kaynatma çiğ, fasulyemsi tadı giderir.
- Basit malzeme listesi: Temeli kuru soya fasulyesi ve su oluşturur; yalnızca hafif tatlı bir bitiş istenirse şeker eklenir.
- Ayarlaması kolay: Ilık ya da soğuk servis edin, şekersiz bırakın veya tadı dengeli kalsın diye süzdükten sonra tatlandırıcı ekleyin.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Islatmayı planla: Fasulyelerin çekmeden önce uzun süre ıslanması gerekir; bu yüzden bir gece önceden ya da günün erken saatlerinde başlatın.
- Soğutmadan önce ılıtın: Taze tadını ve saklama kalitesini korumak için süzülmüş soya sütünü buzdolabına koymadan önce tamamen soğutun.
Doku ipuçları
- Daha berrak bir bitiş için: Daha pürüzsüz bir içecek istiyorsanız iki kez süzün ve son ince tortuyu zorlayıp geçirmeyin.
- İyice blenderdan geçir: Çok pürüzsüz bir karışım daha iyi özütleme sağlar ve süzmeden sonra kaba ya da kumlu dokuyu önlemeye yardımcı olur.
Yaygın hatalar
- Başında beklemeden bırakmayın: Soya sütü ısındıkça tencerenin dibine tutabilir; bu yüzden sık sık karıştırıp kenarlarını kazıyın.
- Kaynamayı hafif tut: Şiddetli kaynatma karışımın hızla köpürmesine neden olabilir; sabit, orta ısı daha iyi kontrol sağlar.
- Çiğ kokusu geçene kadar pişirin: Soya sütü süzülüp servis edilmeden önce keskin fasulye kokusu yerine pişmiş kokmalı.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıt: Şiddetle kaynatmak yerine, ara ara karıştırarak kısık-orta ateşte yeniden ısıtın.
- Daha uzun saklama için dondurun: Soğuyan soya sütünü ağzı kapalı bir kapta dondurun, sonra buzdolabında çözdürün ve toparlanması için kısa süre çırpın veya blenderdan geçirin.
- Servisten önce çalkalayın: Ev yapımı soya sütünde doğal ayrışma normaldir; bu yüzden soğuttuktan sonra iyice karıştırın veya çalkalayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Soya fasulyelerini iyice yıka, sonra bol suyla üzerini kapat ve 8 saat ya da bir gece suda beklet. Süz ve tekrar yıka.
- Islatılmış soya fasulyelerini blendera al ve suyun 1000 ml’sini ekle. Çok pürüzsüz ve süt gibi olana kadar çek; gerekirse partiler halinde çalış.
- Çekilmiş karışımı büyük bir tencereye boşalt ve kalan 1000 ml suyu karıştır. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir; sık sık karıştır ve dibi tutmasın diye tabanı sıyır.
- 15 dakika kısık kısık kaynat, sık sık karıştır; köpük sönene ve soya sütü fasulye gibi değil pişmiş gibi kokana kadar. Taşmaması için ateşi kısık tut.
- Bir kasenin üzerine süzgeç yerleştir ve sıcak soya sütünü süz; mümkün olduğunca çok sıvı çıkarmak için kaşığın tersiyle iyice bastır. Daha temiz bir bitiş istersen, ikinci kez süz.
- Tadına bak ve kullanıyorsan ince toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştır. Ilık servis et ya da tamamen soğutup sonra soğutarak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kaynatırken sık sık karıştır, özellikle tencerenin kenarlarını; soya sütü ısınınca çabuk tutabilir.
- Daha pürüzsüz bir içecek için süzgeçten iki kez süz ve en sonda ince tortuyu zorlayıp geçirmemeye çalış.
- Gıda güvenliği: küçük çocuklara, hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, süzdükten sonra soya sütünü yeniden düzenli bir kaynamaya getir ve hızla soğut.
İkame ürünler
- Özellikle soğuk servis ederken anında çözünen vegan bir tatlandırıcı için ince toz şeker yerine agave şurubu kullan.
- Daha sıcak, hafif karamelimsi bir tat için ince toz şeker yerine akçaağaç şurubu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra temiz, kapalı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla. Ayrışma normaldir; servis etmeden önce çalkala ya da karıştır. 2 aya kadar dondur; buzdolabında çözdür ve yeniden emülsifiye etmek için kısa süre çırp ya da blenderdan geçir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 8sa 15dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Soya
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Thandai (Holi Baharatlı Süt İçeceği)
Baharatlı süt ve blenderdan geçirilmiş bademle yapılan soğuk thandai
Classic Bubble Tea (Tayvan usulü boba)
Çiğnenebilir tapyoka incileri ve buzla servis edilen siyah sütlü çay
Fas Usulü Badem Sütü
Bal ve portakal çiçeği suyuyla çekilmiş badem sütü
Klasik Vanilyalı Milkshake
Dondurma, süt ve vanilya özütlü koyu vanilyalı milkshake
Vietnam Usulü Jackfruit Milkshake
Yoğunlaştırılmış süt, vanilya ve buzlu jackfruit milkshake
Root Beer Float
Vanilyalı dondurma üzerine soğutulmuş root beer
Fıstık Ezmeli Muzlu Smoothie
Süt, yoğurt ve ballı kremamsı fıstık ezmeli muzlu smoothie
Bourbon Limonata Kokteyli
Taze limon suyu ve basit şuruplu bourbon limonata
Passion Fruit Juice (Taze Tropikal Meyve Suyu)
Misket limon, toz şeker ve buzlu süzülmüş çarkıfelek suyu
Buzlu Türk Kahvesi
Koyu soğuk Türk kahvesi soğutulduktan sonra buzun üzerine dökülür
Gül Sulu Limonata
Gül suyuyla kokulandırılmış soğuk limonata
Café au Lait (Fransız Sütlü Kahve)
Sert kahve, sıcak ve hafif köpüklü sütle birleştirilir
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Filtresiz Türk kahvesi suyla kısık ateşte ısıtılır, isteğe bağlı şekerle
Caffè Shakerato (buzlu espresso shake)
Şekerle çalkalanıp süzülen köpüklü buzlu espresso
Patjuk (Kore usulü kırmızı fasulye lapası)
Pirinç unlu hamur toplu Kore kırmızı fasulye lapası
Fas Nane Çayı (Tatlı Naneli Yeşil Çay)
Hafif köpüklü, sıcak servis edilen tatlı naneli yeşil çay
Fas Nane Çayı (Taze Naneli Yeşil Çay)
Taze nane ve şekerle demlenmiş yeşil çay, sıcak servis
Buzlu Türk Kahvesi
Koyu soğuk Türk kahvesi soğutulduktan sonra buzun üzerine dökülür
Bunlar da hoşuna gidebilir
Zuppa di Farro e Legumi (Kavuzsuz buğday ve karışık baklagil çorbası)
Biberiye ve sebzeli kavuzsuz buğday ve baklagil çorbası
Tavşan ve Elma Şarabı Güveci
Kuru elma şarabında pastırma, havuç ve pırasayla pişen tavşan
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Kavrulmuş Yer Fıstıklı Limonlu Pilav
Hardal tohumlu, köri yapraklı ve kavrulmuş yer fıstıklı limonlu pilav
Peruvian Causa Rellena (soğuk patates katlı kek)
Ton balığı, avokado ve kırmızı soğanlı soğuk Peru usulü patates katları
Tres Leches Cake (Üç Sütle Islatılmış Pandispanya)
Üç sütle ıslatılmış pandispanya, tarçınlı krem şantiyle
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
