Hjemmelavet sojamælk
Derfor fungerer opskriften
- Pålidelig udblød-blend-simre-metode: Udblødning blødgør bønnerne, blending trækker deres mælkethed ud, og simring koger den rå bønnesmag væk.
- Enkel ingrediensliste: Tørrede sojabønner og vand danner basen, og sukker tilsættes kun, hvis man ønsker en let sød afslutning.
- Let at justere: Server den varm eller kold, hold den usødet, eller tilsæt et sødemiddel efter sining, så smagen forbliver afbalanceret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Planlæg iblødsætning: Bønnerne skal udblødes længe før blending, så sæt dem i blød aftenen før eller tidligt på dagen.
- Lad den køle af før nedkøling: Lad den siede sojamælk køle helt af, før den sættes i køleskab, for at beskytte dens friske smag og holdbarhed.
Tips til tekstur
- For en renere afslutning: Si to gange, og undgå at presse det sidste fine bundfald igennem, hvis du foretrækker en glattere drik.
- Blend grundigt: En meget glat blendning giver bedre udtræk og hjælper med at undgå en grov eller grynet tekstur efter sining.
Typiske fejl
- Lad den ikke stå uden opsyn: Sojamælk kan sætte sig fast i bunden af gryden, når den bliver gennemvarm, så rør ofte og skrab langs kanterne.
- Hold simringen blid: En hård kogning kan få blandingen til hurtigt at skumme op; jævn, moderat varme giver bedre kontrol.
- Kog, til den rå duft aftager: Sojamælken bør dufte kogt snarere end skarpt bønnet, før den sies og serveres.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm op igen ved lav til middel varme, og rør af og til, i stedet for at koge hårdt.
- Frys ned til længere opbevaring: Frys afkølet sojamælk i en lukket beholder, tø den derefter op i køleskabet, og pisk eller blend kort for at samle den igen.
- Ryst før servering: Naturlig separation er normalt i hjemmelavet sojamælk, så rør eller ryst godt efter nedkøling.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl sojabønnerne godt, dæk med rigeligt vand, og lad dem udbløde i 8 timer, eller natten over. Hæld vandet fra, og skyl igen.
- Kom de udblødte sojabønner i en blender med 1000 ml af vandet. Blend, til det er meget glat og mælkehvidt, og arbejd i portioner efter behov.
- Hæld den blendede blanding i en stor gryde, og rør de resterende 1000 ml vand i. Bring i en sagte simren ved middel varme, rør ofte, og skrab bunden for at undgå, at det sætter sig fast.
- Lad det simre i 15 minutter, rør ofte, til skummet lægger sig, og sojamælken dufter kogt frem for bønnet. Hold varmen blid for at undgå, at det koger over.
- Sæt en sigte over en skål, og si den varme sojamælk, og pres hårdt med bagsiden af en ske for at få så meget væske ud som muligt. Hvis du foretrækker et renere resultat, så si en gang til.
- Smag til, og rør sukkeret i, hvis du bruger det, til det er opløst. Servér varm, eller lad den køle helt af og sæt på køl før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Rør ofte under simringen, især langs grydens kanter, da sojamælk hurtigt kan brænde på, når den først er gennemvarm.
- For en mere glat drik, si to gange gennem sien, og undgå at presse fint bundfald igennem til sidst.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så bring sojamælken tilbage i en stabil simren efter sining, og køl hurtigt ned.
Erstatninger
- Erstat strøsukker med agavesirup for et vegansk sødemiddel, der opløses med det samme, især ved servering koldt.
- Erstat strøsukker med ahornsirup for en varmere, let karamelliseret smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en ren, lukket beholder i op til 4 dage. Ryst eller rør før servering, da det er normalt, at det skiller. Frys i op til 2 måneder; tø op i køleskabet og pisk eller blend kort for at emulgere igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 8t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vietnamesisk-inspireret jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenseret mælk, vanilje og is
Mandelmælk i marokkansk stil
Mandelmælk blendet med honning og appelsinblomstvand
Horchata Casera (hjemmelavet ris- og kaneldrik)
Afkølet risdrik blendet med kanel, vanilje og sukker
Ayran (tyrkisk yoghurtdrik)
Afkølet tyrkisk yoghurtdrik pisket med vand og salt
Klassisk vaniljemilkshake
Tyk vaniljemilkshake med is, mælk og vaniljeekstrakt
Thandai (Holi-krydret mælkedrik)
Kold thandai lavet med krydret mælk og blendede mandler
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Fersken-yoghurt-smoothie
Fersken-yoghurt-smoothie blendet med mælk og lidt honning.
Banan-smoothie med sojamælk
Banan- og sojamælkssmoothie blendet med is.
Advocaat (hollandsk æggelikør)
Tyk hollandsk æggelikør med brandy og vanilje
Belgisk Advocaat-likør (æggebaseret vaniljecremelikør)
Tykt æggeblomme-cremelikør blendet med brandy
Daddelsmoothie (marokkansk-inspireret)
Cremet dadelsmoothie med mælk, yoghurt, honning og kanel
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Hjemmelavet lemonade
Hjemmelavet lemonade med frisk citronsaft og sukkersirup
Patjuk (koreansk rød bønnegrød)
Koreansk rød bønnegrød med dumplings af rismel
Marokkansk myntete (sød grøn myntete)
Sød grøn myntete serveret varm med et let skum
Marokkansk myntete (grøn te med frisk mynte)
Grøn te trukket med frisk mynte og sukker, serveret varm
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Måske kan du også lide
Kjøttkaker (norske oksekødboller med brun sovs)
Norske oksekødboller serveret med cremet brun sovs
Eggnog (krydret mælkepunch)
Afkølet eggnog med mælk, fløde, vanilje og muskatnød
Lasagna Bianca delle Feste (hvid lasagne med svinekød og porcini)
Hvid lasagne med bechamelsauce, hakket svinekød og porcini-svampe
Mango Lassi
Kold mango lassi lavet med yoghurt, mælk og kardemomme
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-svinekødboller med kinakål)
Shanghai-svinekødboller braiseret med kinakål
Kjøttboller i Brunsaus (oksekødboller i brun sovs)
Oksekødboller i brun sovs med kogte kartofler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
