Agua de Tamarindo (tamarinddrik)

Agua de tamarindo hører til den mexicanske aguas frescas-familie: afkølede frugtbaserede drikke, der serveres over is for at forfriske og skære igennem fyldig eller stærk mad. Tamarind giver den en karakteristisk sød-syrlig profil med en dyb frugtighed, der er skarpere og mere kompleks end en enkel citrusdrik. Her simrer frugtkødet forsigtigt for at frigive smagen, sies for en glat finish, og sødes og løftes med frisk lime. En lille knivspids salt afrunder kanterne uden at få drikken til at smage salt. Servér den meget kold, rør rundt før du hælder op, og tilsæt frisk is først i sidste øjeblik.
Opskrift fra JustRecipes' redaktion
Indhold valideret: august 2026 Sådan bliver vores opskrifter til
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse
Køkken Mexicansk agua fresca
Tilberedning Velegnet at lave i forvejen • Minimal opvask
Tidsforbrug Under 30 minutter

Derfor fungerer opskriften

  • Frisk og forfriskende: Tamarind giver en naturligt syrlig, frugtig skarphed, som gør drikken særligt kølende, når den serveres over is.
  • Velafbalanceret syre: Sukker blødgør den syrlige tamarind, mens lime giver friskhed, og en lille knivspids salt afrunder smagen.
  • Hurtig at lave: En kort simring løsner hurtigt tamarindfrugtkødet, og resten af drikken samles ved at si, søde og køle.

Få det bedste ud af denne opskrift

Noter om ingredienser

  • Tamarindpulp gør en forskel: Brug tamarindpulp frem for et kraftigt sødet koncentrat, hvis du vil have en renere, mere naturlig sød-syrlig smag.
  • Justér sødmen: Tamarind varierer i syrlighed, så smag til efter blanding, og tilsæt ekstra sødemiddel gradvist efter behov.
  • Brug lime til at skærpe smagen: Tilsæt først mere limesaft, når drikken er fortyndet, da syren er lettere at vurdere, når tamarinden er helt blandet med vand.

Tips til forberedelse

  • Lav den i forvejen: Den siede drik kan laves i forvejen og opbevares koldt i en lukket kande, til den skal serveres.
  • Hold isen separat: Tilsæt først is ved servering, så drikken forbliver frisk og fuld af smag i stedet for at blive fortyndet.
  • Servér godt afkølet: En ordentlig nedkøling giver agua de tamarindo den mest forfriskende tekstur og den reneste afslutning.

Typiske fejl

  • Ikke at presse pulpen nok: Pres den varme tamarind godt gennem sigten for at udtrække så meget smag som muligt, før du kasserer resterne.
  • At bruge for meget salt: Saltet skal runde syrligheden af, ikke smage salt, så hold det diskret og justér kun efter behov.
  • Serverer den for hurtigt: Servér drinken kold i stedet for kun lige blandet; nedkøling hjælper de søde, syrlige og salte noter med at falde til ro i balance.

Serveringsidéer

  • Tilføj en citrusafslutning: Servér med en limebåd til dem, der foretrækker en skarpere, friskere drink.
  • Servér med masser af is: Høje glas fungerer godt og giver plads nok til is, samtidig med at drinken forbliver let og forfriskende.

Udstyr, du skal bruge

Kasserolle Røreskål Si Træske
Ingredienser
Instruktioner
Udskriv
  1. Kom 500 ml af vandet i en gryde sammen med tamarindpulpen. Bring i en blid simren ved middel varme, og kog i 8 til 10 minutter, mens du rører og presser pulpen mod grydens side, så den opløses.
  2. Hæld tamarindblandingen i en si over en røreskål. Pres godt med en træske for at få så meget væske ud som muligt, og kassér derefter de faste dele.
  3. Rør fint sukker og fint havsalt i den varme tamarindvæske, til det er helt opløst. Tilsæt de resterende 1,000 ml vand, og pres saften fra limerne i, smag til, og justér med lidt mere limesaft, hvis du kan lide den mere syrlig.
  4. Køl ned, til den er kold, cirka 5 minutter i fryseren eller 30 minutter i køleskabet. Servér over isterninger i glas.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.

Opskriftsnoter

Tips

  • For den reneste smag, pres tamarinden gennem sien, mens den stadig er varm, og køl derefter drikken ned før servering.
  • Hvis du serverer senere, så hold drikken og isen adskilt, så den ikke bliver fortyndet.
  • Hvis du serverer for sårbare personer, så brug ren, fødevaresikker is og afkølet vand for at mindske risikoen for kontaminering.

Erstatninger

  • Erstat fint sukker med agavesirup, og tilsæt den efter smag efter sining, da den let opløses i kold væske.
  • Erstat lime med citron for en lidt blødere citrusafslutning.

Opbevaring

  • Opbevar i køleskab i op til 3 dage
  • Opbevar den siede drik i en lukket kande i køleskabet i op til 3 dage. Rør rundt før servering, og hæld derefter over friske isterninger.

Bedømmelser og anmeldelser

Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.

Har du prøvet opskriften?

Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.

Hvis du skriver en kommentar, skal den være på 10–500 tegn.

Bliv inspireret

Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.

Pinterest

Opsummering af opskriften

  • Portioner: 6 glas
  • Samlet tid: 25min (15min aktiv)
  • Sværhedsgrad: Nem
  • Køkken: Mexicansk
Velegnet til begyndere Børnevenlig
Signal WhatsApp

Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.

Tilføj til madplan

Udstyr, du skal bruge

Kasserolle Røreskål Si Træske
Annonce

Anbefalede redskaber til denne opskrift

Bedste valg

WMF Mini kasserolle 16 cm med låg

Kompakt kasserolle i rustfrit stål
  • Rustfrit stål af høj kvalitet
  • Jævn varmefordeling
  • Højere prisniveau

Har du ingredienser til overs?

Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.

Find opskrifter med disse ingredienser →

Flere variationer

Se alle

Mere fra denne kategori

Se alle

Lav mad med disse ingredienser

Fint Havsalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertér ingrediens→

Fint sukker

1 cup ≈ 200 g
Konvertér ingrediens→

Vand

1 cup ≈ 240 ml
Konvertér ingrediens→

Mere med lignende ingredienser

Se alle

Måske kan du også lide

Gør opskriften nemmere næste gang

Annonce

Disse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.

Bedste valg

WMF Mini kasserolle 16 cm med låg

Kompakt kasserolle i rustfrit stål
  • Rustfrit stål af høj kvalitet
  • Jævn varmefordeling
  • Højere prisniveau
Bedste værdi

Pyrex røreskåle i glas med låg

Glas egnet til mikrobølgeovn
  • Egnet til mikrobølgeovn
  • BPA-fri låg
  • Glas er tungere
Topkvalitet

All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål

Professionel kasserolle med trelagskonstruktion
  • Fremragende varmekontrol
  • Førsteklasses byggekvalitet
  • Dyr
Bedste valg

KitchenAid røreskåle i rustfrit stål

Skridsikkert sæt i rustfrit stål
  • Skridsikker bund
  • Rustfrit stål
  • Ikke egnet til mikrobølgeovn

Gennemse alfabetisk

Leder du efter en bestemt opskrift? Vælg et bogstav eller et tal nedenfor for at gå direkte til opskrifter, der begynder med dette.

Udforsk opskriftsindekset

Kan du lide at lave mad med JustRecipes?

Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.

Tilføj JustRecipes til Google

Alle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.