Enchiladas Verdes con Crema (Salsa verde’li tavuk enchilada)
Bu tarif neden işe yarar
- Parlak, tuzlu denge: Tomatillo salsa verde, zengin tavuklu iç harca ve kremamsı üst kata ekşilik ve ferahlık katar.
- Köpürüp kabarcıklanana kadar fırınlanır: Tortillaları soslu bir fırın kabına sararak yerleştirmek, enchilada’lara sıcak ve iyice soslanmış kenarlarıyla yumuşak, doyurucu bir doku verir.
- Masada kolayca tamamlanır: Krema, queso fresco, kırmızı soğan ve kişniş, servis etmeden hemen önce serinlik, tuzluluk ve ferahlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mısır tortillaları kullanın: Mısır tortillaları enchiladas verdes’e kendine özgü lezzetini ve yapısını verir; çatlamadan sarılmaları için kısaca ısıtın.
- Tomatillo bazlı bir salsa verde seçin: Canlı, ekşimsi bir salsa verde yemeğin merkezindedir; fırına girmeden önce sevdiğiniz lezzette olanı kullanın.
- Krema alternatifleri: Ekşi krema, Meksika kreması yerine kullanılabilir, ancak daha keskin, daha ekşimsi bir bitiş verir.
Doku ipuçları
- İç harcı hafifçe soslu tutun: Tavuğu hafifçe kaplamak ruloların şeklini korumasına yardımcı olur; üstteki salsa ise enchiladalar fırında pişerken nemli kalmasını sağlar.
- Tavuğu sıcakken didikleyin: Sıcak tavuk daha kolay didiklenir ve ağırlaşmadan biraz salsa çeker.
- Kısaca dinlendirin: Fırından sonra kısa bir dinlenme, sosun biraz oturmasını sağlar ve enchiladaları servis etmeyi kolaylaştırır.
Yaygın hatalar
- Soğuk tortillaları sarmak: Soğuk mısır tortillaları iç harç konurken çatlayabilir; sadece esneyecek kadar ısıtın ve çalışırken üzerlerini kapalı tutun.
- Yağsız tavuğu fazla pişirmek: Tavuk göğsü butların yerine kullanılabilir, ancak daha çabuk kurur; bu yüzden didiklemeden önce sadece pişene kadar pişirin.
- Çok az sos kullanmak: Tortillalar fırına vermeden önce salsa verde ile iyice kaplanmalı; böylece eşit ısınır ve yumuşak kalır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Enchiladalar taze üst malzemeler olmadan hazırlanabilir, sonra gerektiğinde fırınlanabilir.
- Üst malzemesiz dondur: Pişmiş enchiladaları krema, peynir, soğan veya kişniş olmadan dondurun; sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Üzeri kapalı ısıtın: Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtın; ardından ısındıktan sonra krema, queso fresco, kırmızı soğan ve kişnişi ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kırmızı soğanı ince ince dilimle ve taze kişnişi iri iri doğra; ikisini de servis için ayır.
- Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuk butlarını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, sonra çevirerek 5 ila 7 dakika, kızarıp tamamen pişene kadar pişir.
- Tavuğu bir karıştırma kâsesine al ve sıcakken iki çatal kullanarak didikle. Tavuğu hafifçe kaplayacak şekilde 3 yemek kaşığı salsa verde karıştır.
- Mısır tortillalarını aynı tavada, yumuşayıp esnekleşene kadar, her yüzünü 10 ila 15 saniye ısıt. Kalan salsa verde’nin yaklaşık üçte birini bir fırın kabının tabanına yay.
- Tavuklu içi tortillalar arasında paylaştır, sar ve dikiş yeri alta gelecek şekilde kaba diz. Kalan salsa verde’yi üzerine dök, tortillaların iyice kaplandığından emin ol.
- Kenarları fokurdamaya başlayıp her yeri çok sıcak olana kadar 12 ila 15 dakika fırınla. Sosun biraz oturması için 2 dakika dinlendir.
- Üzerine Meksika kremasını gezdir, ardından queso fresco, dilimlenmiş kırmızı soğan ve taze kişnişi serpiştir. Sıcakken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tortillalar sararken çatlıyorsa, esnekleşene kadar biraz daha ısıt, sonra çalışırken temiz bir çay havlusuyla üzerlerini ört.
- Daha düzgün enchilada’lar için tavuğu hafifçe sosla ve yemeği bitirmek için üstteki salsa verde’ye güven.
- Hamilelere, küçük çocuklara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, servis etmeden önce tavuğun tamamen piştiğinden ve enchilada’ların her yerinin çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha ekşimsi bir bitiş için Meksika kreması yerine ekşi krema kullan.
- Daha tuzlu, daha sıkı bir üst malzeme için queso fresco yerine beyaz peynir kullan.
- Daha yağsız bir iç için tavuk butu yerine tavuk göğsü kullan; fazla pişirmemeye dikkat et.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; Meksika kreması, queso fresco, kırmızı soğan ve taze kişnişi ısıttıktan sonra ekle. Üst malzemeler olmadan 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kremalı Mantarlı Sos ve Kızarmış Soğanlı Yeşil Fasulye Graten
Mantarlı sosla fırınlanan yeşil fasulye, üstü kızarmış soğanlı
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Domates Soslu Patlıcan ve Feta Fırın
Közlenmiş patlıcan domates sosunda feta ve kekikle fırınlanır
Enchiladas Navideñas (Kırmızı ve Yeşil Soslu Tavuk Enchilada)
Kırmızı ve yeşil biber soslarıyla fırınlanan tavuk enchilada
Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Ricotta, ıspanak ve erimiş mozzarella ile fırınlanmış dolgulu makarna kabukları
Yiouvetsi (domates ve kırmızı şarapta arpalı Yunan kuzu)
Domates ve kırmızı şarapta arpa şehriyeli Yunan kuzu yiouvetsi
Salamura Limon ve Zeytinli Fas Usulü Tavuk Tepsi Yemeği
Konserve limonlu, zeytinli, patatesli ve kırmızı soğanlı tavuk tepsi yemeği
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Sichuan Soslu Somon
Tavada mühürlenmiş somon, yapışkan Sichuan usulü soya glazürüyle
Berenjenas Rellenas de Carne (kıymalı doldurulmuş patlıcan)
Kıymalı, beşamel soslu ve peynirli doldurulmuş patlıcan
Dana Kofta Kebapları
Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlı dana kofta kebapları
Baccalà alla Livornese (Toskana usulü tuzlu morina yahnisi)
Domatesli, zeytinli ve kaparili Toskana usulü tuzlu morina güveci
Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)
Çıtır tavuk flautas, avokadolu ve misket limonlu guacamole ile
Enchiladas Verdes con Pollo (yeşil soslu tavuk enchilada)
Tomatillo ve yeşil biber sosunda fırınlanmış tavuklu enchiladas
Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Tomatillo soslu ve cremalı fırın tavuk enchiladas
Tacos Dorados de Pollo (Çıtır kızarmış tavuk taco)
Krema, marul ve salsalı çıtır kızarmış tavuk taco
Enchiladas Rojas con Pollo (kırmızı acı biberli tavuk enchilada)
Krema ve queso fresco’lu kırmızı acı biberli tavuk enchilada
Enchiladas Verdes (Yeşil Tavuklu Enchilada)
Tomatillo salsa verde ve queso frescolu fırın tavuk enchilada
Bunlar da hoşuna gidebilir
Harira (Fas Usulü Mercimek ve Nohut Çorbası)
Domates ve kişnişli Fas usulü mercimek ve nohut çorbası
Yavaş Pişiricide Tavuk ve Hamur Topları
Yavaş pişiricide tavuk yahnisi, üstünde pofuduk yayık altılı köfteler
Moqueca de Camarão (Brezilya karides güveci)
Hindistan cevizli süt, sebze ve limonlu Brezilya karides güveci
Karidesli Taco
Lime, lahana, avokado ve ekşi kremalı karides taco
Arayes (Izgara Kıymalı İçli Pideler)
Baharatlı kuzu kıyması, soğan ve maydanozla doldurulmuş ızgara pita
Ananaslı Zencefil Suyu
Zencefil ve misket limonlu blenderdan geçirilmiş ananas suyu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
