Enchiladas Verdes con Crema (kuřecí enchiladas se salsa verde)

V enchiladas verdes se měkké kukuřičné tortilly plní, svinou a přelijí svěží salsou na bázi tomatill, než se podávají horké s chladivými mléčnými výrobky a čerstvými oblohami. Tato verze používá natrhané kuřecí stehenní maso pro šťavnatou, výraznou náplň, zatímco salsa verde přináší typickou nakyslou, zeleně chilli chuť, která pokrm definuje. Mexická crema zjemňuje kyselost, queso fresco dodá slanou drobenku a červená cibule s čerstvým koriandrem udrží závěr svěží. Je to sytá mexická večeře, která působí štědře, aniž by byla těžká, skvěle se hodí na všední večer, ale je dost reprezentativní i ke sdílení u stolu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexické domácí komfortní jídlo
Časová náročnost Do 1 hodiny
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny

Proč tento recept funguje

  • Svěží, slaná rovnováha: Tomatillová salsa verde dodá bohaté kuřecí náplni a krémové obloze kyselost a svěžest.
  • Pečené, dokud nebublá: Srolování tortill do zapékací mísy se salsou dodá enchiladám měkkou, uspokojivou strukturu s horkými, dobře obalenými okraji.
  • Snadné dokončení u stolu: Crema, queso fresco, červená cibule a koriandr dodají těsně před podáváním chladivost, slanost a svěžest.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Použijte kukuřičné tortilly: Kukuřičné tortilly dodají enchiladas verdes typickou chuť a strukturu; krátce je zahřejte, aby šly srolovat bez praskání.
  • Vyberte salsu verde na bázi tomatillos: Výrazná, pikantně nakyslá salsa verde je pro toto jídlo zásadní, proto použijte takovou, jejíž chuť máte rádi, ještě než půjde do trouby.
  • Alternativy k crema: Zakysaná smetana funguje jako náhrada za mexickou crema, ale dodá ostřejší, kyselejší závěr.

Tipy na texturu

  • Náplň jen lehce obalte omáčkou: Lehké obalení kuřete pomůže rolkám držet tvar, zatímco salsa navrchu udrží enchilady při pečení vláčné.
  • Kuře natrhejte ještě teplé: Teplé kuře se snáz trhá a vsákne trochu salsy, aniž by ztěžklo.
  • Nechte je krátce odstát: Krátký odpočinek po upečení umožní omáčce se trochu usadit, takže se enchilady budou lépe servírovat.

Časté chyby

  • Rolování studených tortill: Studené kukuřičné tortilly mohou při plnění praskat; ohřejte je jen do změknutí a při práci je držte přikryté.
  • Přílišné propečení libovějšího kuřete: Kuřecí prsa mohou nahradit stehna, ale rychleji se vysuší, proto je před trháním uvařte jen doměkka.
  • Použití příliš malého množství omáčky: Tortilly by měly být před pečením dobře pokryté salsou verde, aby se rovnoměrně prohřály a zůstaly měkké.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Enchilady lze sestavit bez čerstvých posypek a pak je upéct podle potřeby.
  • Zamrazte bez oblohy: Upečené enchilady zamrazte bez cremy, sýra, cibule a koriandru, pak je před ohřevem přes noc rozmrazte v lednici.
  • Ohřívejte přikryté: Ohřívejte přikryté v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak po ohřátí přidejte cremu, queso fresco, červenou cibuli a koriandr.

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Mísa Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky a čerstvý koriandr nahrubo nasekej; obojí odlož stranou na podávání.
  2. Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Kuřecí stehna osol jemnou mořskou solí a opepři, pak je opékej 5 až 7 minut, při otáčení, dokud nejsou opečená a propečená.
  3. Přendej kuře do mísy a ještě teplé ho natrhej dvěma vidličkami. Vmíchej 3 lžíce salsy verde, aby se kuře lehce obalilo.
  4. Kukuřičné tortilly ohřej ve stejné pánvi 10 až 15 sekund z každé strany, jen aby změkly. Na dno zapékací mísy rozetři asi jednu třetinu zbývající salsy verde.
  5. Kuřecí náplň rozděl mezi tortilly, zaviň je a naskládej do mísy spojem dolů. Přelij zbylou salsou verde a dbej na to, aby byly tortilly dobře pokryté.
  6. Peč 12 až 15 minut, dokud to na okrajích nebublá a není to uvnitř horké. Nech 2 minuty stát, aby se omáčka trochu usadila.
  7. Zakápni mexickou cremou, pak posyp queso fresco, plátky červené cibule a čerstvým koriandrem. Podávejte hned, dokud jsou horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud ti tortilly při rolování praskají, ohřej je o něco déle, až budou ohebné, a při práci je drž přikryté čistou utěrkou.
  • Pro úhlednější enchiladas nech kuře jen lehce obalené omáčkou a spolehni se na salsu verde navrchu.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a enchiladas jsou před podáváním horké.

Náhrady

  • Mexickou cremu nahraď zakysanou smetanou pro o něco kyselejší chuť.
  • Queso fresco nahraď fetou pro slanější, pevnější posyp.
  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější náplň, dej pozor, abys je nepřepekl.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 15 až 20 minut, dokud nebude horké; mexickou cremu, queso fresco, červenou cibuli a čerstvý koriandr přidej až po ohřátí. Zamraz bez posypu až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Enchiladas Verdes con Crema (kuřecí enchiladas se salsa verde)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 50min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Mexická
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Mísa Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Nepřilnavá pánev s výborným poměrem ceny a kvality
  • Výborný poměr ceny a kvality
  • Ukazatel teploty Thermo-Spot
  • Není vhodná pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců

Univerzální pánev vhodná pro indukci
  • Vhodná pro všechny typy varných desek
  • Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
  • Vyžaduje vypálení a údržbu

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.