Flautas de Pollo (křupavé kuřecí tortilly s guacamole)
Proč tento recept funguje
- Křupavé, zlatavé tortilly: Opékání rolovaných kukuřičných tortill na pánvi dá flautas jejich typickou křehkou křupavost bez nutnosti smažení ve fritovacím oleji.
- Svěžest vyváží smaženou křupavou slupku: Limeta v kuřeti i v guacamole udrží jídlo svěží a zabrání tomu, aby působilo těžce.
- Kontrast horkého a studeného: Horké, křupavé flautas se podávají s jemným avokádem, výraznou cibulí a čerstvým koriandrem pro vyvážené sousto.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Podávání ve stylu antojito: Flautas se běžně podávají jako křupavé mexické jídlo ve stylu svačiny s čerstvými oblohami, salsou nebo přílohami typu crema.
- Flautas a tacos dorados: Podobné srolované smažené tacos se mohou nazývat také tacos dorados, přičemž názvy se liší podle regionu, velikosti tortilly a náplně.
- Použijte kukuřičné tortilly: Kukuřičné tortilly dodají flautas jejich typickou chuť a křupavou skořápku; pšeničné tortilly vytvoří měkčí, odlišný styl.
Poznámky k surovinám
- Vyberte správné avokádo: Použijte avokáda, která jsou dost zralá na rozmačkání, ale ne tak měkká, aby guacamole zřídlo.
- Tortilly správně prohřejte: Krátké prohřátí tortill je udělá dostatečně ohebné, aby šly pevně srolovat bez praskání.
Tipy na texturu
- Smažte po dávkách: Nechte kolem každé flauty prostor, aby tortilly křupaly rovnoměrně, místo aby se na pánvi dusily v páře.
- Podávejte guacamole zvlášť: Guacamole nechte odděleně až do podávání, aby tortilly zůstaly na stole křupavé.
Tipy na přípravu předem
- Kuře uvařte předem: Kuře lze předem povařit, natrhat a ochutit a pak uložit do lednice, dokud nebude připravené k rolování.
- Komponenty uchovávejte odděleně: Pro nejlepší strukturu skladujte náplň, tortilly a guacamole odděleně a pak je před podáváním sestavte a osmažte.
- Ohřejte pro obnovení křupavosti: Uvařené flautas ohřejte na plechu na pečení při 200°C (390°F), dokud nebudou horké a křupavé.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kuřecí flautas
Guacamole a podávání
Postup
- Vlož kuřecí stehna do velkého hrnce a zalij vodou. Přidej 1 lžičku jemné mořské soli a přiveď k varu, pak stáhni na mírné probublávání na 15 až 18 minut, dokud nebude kuře propečené a křehké.
- Vyjmi kuře a nech ho, dokud nebude dost vychladlé na manipulaci, pak ho natrhej na tenká vlákna. Okořeň černým pepřem a zbylou solí, pak vymačkej šťávu z 1 limety a dobře promíchej.
- Červenou cibuli a koriandr najemno nasekej. Avokáda rozpůl, vyjmi pecky, dužinu vydlabej do mísy, pak přidej většinu cibule a koriandru a trochu od každého si nech na podávání.
- Vymačkej šťávu ze zbývající limety a pak rozmačkej na požadovanou konzistenci. Ochutnej a podle potřeby dolaď špetkou soli, pak dej stranou.
- Kukuřičné tortilly krátce prohřej, aby byly ohebné. Rozděl mezi ně trhané kuře, pevně sroluj do flautas a přitlač spoj, aby držel.
- Ve velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Smaž flautas nejprve spojem dolů, otáčej je kleštěmi, 6 až 8 minut, dokud nebudou všude křupavé a zlaté; podle potřeby smaž po dávkách, aby pánev nebyla přeplněná.
- Podávej flautas horké s guacamole, navrch dej odloženou cibuli a koriandr. Pokud používáš, dej k tomu salsu na namáčení.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud tortilly při rolování praskají, ohřej je o něco déle, aby změkly a byly pružné.
- Hotové flautas udržuj teplé na plechu v troubě vyhřáté na 120°C (250°F), zatímco smažíš zbylé dávky.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a uvnitř horké.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy pro libovější náplň; vař jen do propečení, pak natrhej.
- Nahraď červenou cibuli bílou cibulí pro jemnější guacamole.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Kuře a flautas rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Flautas ohřej na plechu v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 8 až 12 minut, dokud nebudou uvnitř horké a křupavé; guacamole je nejlepší čerstvé, ale můžeš ho uchovat se zarovnaným povrchem a přikryté až 1 den.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (40min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Tostadas de Tinga con Crema (tostady s kuřecí tingou)
Křupavé tostady s kuřecí tingou, cremou a salátem
Německé street tacos s bratwurstem a hořčično-jogurtovou omáčkou
Tacos s bratwurstem, červeným zelím, okurkami a hořčično-jogurtovou omáčkou
Veganské Tacos de Coliflor Asada (tacos s pečeným květákem)
Tacos s pečeným květákem, avokádem, zelím a limetkou
Veganské jackfruit tacos al pastor
Tacos al pastor z jackfruitu s ananasem, cibulí a limetkou
Tacos s jehněčí barbacoa a consommé
Pomalu pečené jehněčí tacos s bohatým consommé na namáčení
Bacalhau no Forno (pečená solená treska s bramborami a olivami)
Pečená solená treska s bramborami, cibulí a černými olivami
Pizza s prosciuttem a rukolou s mozzarellou a rajčatovou omáčkou
Pečená pizza s mozzarellou, prosciuttem a čerstvou rukolou
Camarones al Mojo de Ajo (krevety na česnekovém másle)
Krevety na česnekovém másle s limetkou, chilli a koriandrem
Potaje de Garbanzos con Espinacas (dušené cizrnové ragú se špenátem)
Španělské cizrnovo-špenátové ragú s paprikou a sherry octem
Dongpo Pork (dušený vepřový bůček z Chang-čou)
Hangzhou dongpo vepřový bůček dušený s vínem Shaoxing a sójovými omáčkami
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Tlayuda Oaxaqueña (křupavá oaxacká tortilla s fazolemi a sýrem)
Křupavá tlayuda s fazolemi, sýrem Oaxaca, zelím a avokádem
Enchiladas Verdes con Crema (kuřecí enchiladas se salsa verde)
Kuřecí enchiladas zapečené se salsa verde a cremou
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Quinoový salát po peruánsku s avokádem a limetou
Quinoový salát s avokádem, rajčetem, červenou cibulí a limetou
Sopa de Tortilla (rajčatová polévka s tortillou, avokádem a limetou)
Rajčatová tortilla polévka s křupavými proužky, avokádem a limetou
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Mohlo by se vám také líbit
Talíř s kuřecí shawarmou, česnekovou omáčkou a nakládanou zeleninou
Pečená kuřecí šawarma s česnekovou omáčkou, nakládanou zeleninou a salátem
Gelato al Pistacchio (sicilské pistáciové gelato)
Hladké pistáciové gelato na sicilský způsob
Pečený losos s holandskou omáčkou
Pečený losos s teplou holandskou omáčkou
Karibské zázvorové pivo (nealkoholický zázvorový nápoj)
Vychlazené zázvorové pivo s limetou, skořicí a hřebíčkem
Linguine allo Scoglio (italské těstoviny s mořskými plody)
Linguine s mořskými plody se slávkami, škeblemi a krevetami
Vepřová panenka s dijonskou hořčičnou omáčkou
Vepřové opečené na pánvi s rychlou dijonskou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
