Flautas de Pollo (krispiga kycklingtortillas med guacamole)
Därför fungerar receptet
- Krispiga, gyllene tortillas: Att steka de rullade majstortillorna i panna ger flautas deras typiska spröda krispighet utan att behöva fritera.
- Fräschör bryter igenom det friterade skalet: Lime i både kycklingen och guacamolen håller rätten fräsch och gör att den inte känns tung.
- Kontrast mellan varmt och svalt: De heta, krispiga flautas serveras med mjuk avokado, skarp lök och färsk koriander för en balanserad tugga.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Servering i antojito-stil: Flautas serveras ofta som en krispig, snacksliknande mexikansk rätt med färska toppings, salsa eller tillbehör i crema-stil.
- Flautas och tacos dorados: Liknande rullade, friterade tacos kan också kallas tacos dorados, med namn som varierar efter region, tortillastorlek och fyllning.
- Använd majstortillas: Majstortillas ger flautas deras karakteristiska smak och krispiga skal; vetetortillas ger en mjukare, annorlunda variant.
Ingredienstips
- Välj rätt avokado: Använd avokador som är mogna nog att mosa men inte så mjuka att guacamolen blir vattnig.
- Värm tortillorna ordentligt: Att värma tortillorna hastigt gör dem tillräckligt följsamma för att rullas tätt utan att spricka.
Texturtips
- Fritera i omgångar: Lämna utrymme runt varje flauta så att tortillorna blir jämnt krispiga i stället för att ångas i pannan.
- Servera guacamolen vid sidan av: Håll guacamolen separat fram till servering så att tortillorna förblir krispiga på bordet.
Tips för att förbereda i förväg
- Tillaga kycklingen i förväg: Kycklingen kan sjudas, rivas och kryddas i förväg och sedan kylas tills det är dags att rulla.
- Håll komponenterna åtskilda: För bästa textur, förvara fyllningen, tortillorna och guacamolen separat och montera och fritera sedan före servering.
- Värm upp för att återfå krispigheten: Värm upp tillagade flautas på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är rykande heta och krispiga.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kycklingflautas
Guacamole och servering
Instruktioner
- Lägg kycklinglåren i en stor gryta och täck med vatten. Tillsätt 1 tsk av det fina havssaltet och koka upp, sänk sedan till ett försiktigt sjud i 15 till 18 minuter tills kycklingen är genomkokt och mör.
- Lyft upp kycklingen och låt den svalna tills den går att hantera, och riv den sedan i tunna strimlor. Krydda med svartpepparn och resten av saltet, pressa sedan i saften av 1 lime och blanda väl.
- Finhacka rödlöken och koriandern. Dela avokadorna och ta bort kärnorna, gröp ur fruktköttet i en bunke och tillsätt sedan det mesta av löken och koriandern, men spara lite av varje till servering.
- Pressa i saften av den återstående limen och mosa sedan till önskad konsistens. Smaka av och justera med en nypa mer salt vid behov, och ställ sedan åt sidan.
- Värm majstortillorna kort så att de blir mjuka och följsamma. Fördela den strimlade kycklingen mellan dem, rulla ihop tätt till flautas och tryck till skarven så att den håller.
- Värm rapsoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek flautas med skarven nedåt först och vänd med tång, i 6 till 8 minuter tills de är krispiga och gyllene runtom; arbeta i omgångar vid behov så att pannan inte blir trång.
- Servera flautas varma med guacamolen, toppade med den sparade löken och koriandern. Ställ salsan bredvid att doppa i, om du använder den.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om tortillorna spricker när du rullar, värm dem lite längre så att de mjuknar och blir flexibla.
- Håll färdigstekta flautas varma på en plåt i en 120°C (250°F) ugn medan du steker resten av omgångarna.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är genomstekt och genomvarm.
Substitutioner
- Ersätt kycklinglår med kycklingbröst för en magrare fyllning; sjud tills det precis är klart och riv sedan.
- Ersätt rödlök med gul lök för en mildare guacamole.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl kycklingen och flautas snabbt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm flautas på en plåt i 200°C (390°F) i 8 till 12 minuter tills de är genomvarma och krispiga; guacamole görs bäst färsk, men kan förvaras med ytan nedtryckt och övertäckt i upp till 1 dag.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Veganska jackfruit-tacos al pastor
Jackfruit-tacos al pastor med ananas, lök och lime
Tinga de Setas (Mexikanska svamp- och chipotletacos)
Rökig svampfyllning med chipotle och tomat i majstortillas
Tacos de Camarón (chipotle-räktacos)
Chipotleräkor i majstortillas med kål och crema
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med fläskcarnitas)
Tacos med fläskcarnitas och tomatillo salsa verde
Veganska jackfruit-mole-tacos
Jackfruit-tacos i anchochili, mole-liknande sås
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Krispiga tostadas med chicken tinga, crema och sallad
Porchetta Arrosto con Patate (italiensk fläsksida i ugn med potatis)
Ugnsstekt fläsksida med potatis, rosmarin och fänkålsfrön
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Blackened havskatt med citron- och smörsås
Blackened fisk med citron-smör och ångat ris
Carne Asada con Salsa Roja (grillad biff med röd salsa)
Grillad flankstek med lime och vitlök, toppad med salsa roja
Insalata di Polpo (italiensk bläckfisksallad med citron och persilja)
Bläckfisksallad med citron, olivolja och persilja
Långkokt högrev med rotfrukter
Pot roast i slow cooker med potatis, morötter och palsternacka
Tlayuda Oaxaqueña (krispig oaxacansk tortilla med bönor och ost)
Krispig tlayuda toppad med bönor, Oaxacaost, kål och avokado
Enchiladas Verdes con Crema (kycklingenchiladas med salsa verde)
Kycklingenchiladas bakade i salsa verde med crema
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Quinoasallad i peruansk stil med avokado och lime
Quinoasallad med avokado, tomat, rödlök och lime
Sopa de Tortilla (Tomat- och tortillassoppa med avokado och lime)
Tomat- och tortillasoppa med krispiga remsor, avokado och lime
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Du kanske också gillar
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliver och mozzarella
Spaghetti med tomater, oliver, mozzarella och basilika
Skål med potatismos, surkål och bacon
Potatismos toppat med surkål, bacon och stekt lök
Salmorejo (Tjock tomat- och brödsoppa)
Tjock kyld tomat- och brödsoppa toppad med ägg och skinka
Ratatouille
Fransk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomater
Patatas Rellenas Modernas (spanska fyllda potatisar)
Bakpotatisar fyllda med chorizo, lök och manchego
Mexikansk burrito bowl med kyckling
Burrito bowl med kyckling, bönor, ris, majs, salsa och gräddfil.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
