Flautas de Papa con Crema (krispiga potatisflautas)
Därför fungerar receptet
- Krispigt och krämigt: Krispigt friterade tortillas kontrasterar mot den släta potatisfyllningen, sval crema och fräsch sallad.
- Fräsch balans: Tomatsalsa och lime bryter igenom de friterade tortillas och den krämiga toppingen, så att rätten känns fräsch snarare än tung.
- Enkel fyllning: Potatis, spiskummin och salt ger en lättfixad fyllning som är mild, smakrik och enkel att krydda efter smak.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll fyllningen torr: Låt den kokta potatisen ånga av ordentligt innan du mosar; en lös fyllning kan mjuka upp tortillas inifrån.
- Fritera i omgångar: Undvik att tränga ihop i pannan så att oljetemperaturen håller sig jämn och flautas blir jämnt krispiga.
- Rulla medan de är mjuka: Värm majstortillas precis så mycket att de lätt går att böja, vilket hjälper dem att rullas tätt utan att spricka.
Ingredienstips
- Välj mjölig potatis: Mjölig potatis mosas slätt och tar upp kryddning väl, vilket ger fyllningen en lätt, fluffig konsistens.
- Ersättning för crema: Gräddfil fungerar om mexikansk crema inte finns, men ger en skarpare avslutning och en tjockare konsistens.
- Cotija-liknande finish: Cotija ger en salt, smulig kontrast; feta är en praktisk ersättning men smakar syrligare.
Serveringsförslag
- Lägg på topping vid bordet: Skeda över crema, sallad och ost precis före servering så att flautas förblir krispiga.
- Servera med enkla tillbehör: Servera med refried beans, mexikanskt ris eller en krispig kålsallad för en mer mättande måltid.
- Ställ fram extra salsa: En färsk tomatsalsa håller tallriken fräsch, medan en rostad salsa ger en djupare, mustig smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered fyllningen i förväg: Potatisfyllningen och salsan kan göras i förväg och förvaras kylda separat tills du är redo att rulla och fritera.
- Förvara topping separat: Förvara överblivna flautas, salsa, crema, sallad och ost i separata behållare för att bevara konsistensen.
- Gör krispig igen före servering: Värm överblivna flautas på en plåt i 200°C (390°F) tills de är genomvarma och krispiga, och lägg sedan på färsk topping.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Koka i en stor kastrull med saltat vatten i 12 till 15 minuter, tills den är mycket mjuk. Låt rinna av ordentligt och låt ångan pysa av i 2 minuter.
- Mosa potatisen slät och krydda sedan med spiskummin och en rejäl nypa salt. Smaka av och justera kryddningen så att fyllningen är välkryddad. Håll varmt medan du förbereder tortillorna.
- Gör salsan: finhacka tomater, lök och koriander och blanda sedan i en skål. Pressa i limesaften och smaka av med salt. Ställ åt sidan så att smakerna går ihop.
- Värm tortillorna hastigt så att de blir mjuka, skeda sedan en sträng potatis längs mitten på var och en. Rulla ihop tätt till flautas och lägg med skarven nedåt. Om några tortillas spricker, värm dem lite längre innan du rullar.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna till ett djup av cirka 2 cm och värm på medelhög värme tills den skimrar. Fritera flautas i omgångar i 2 till 3 minuter per sida, vänd med tång, tills de är gyllene och krispiga. Lägg över på en tallrik och upprepa med resten av flautas.
- Strimla salladen och smula cotijaosten. Servera flautas toppade med crema, sallad och cotija, med tomatsalsan vid sidan. Ät direkt medan flautas är krispiga.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast flautas, se till att potatismoset är ganska torrt och inte löst; att låta potatisen ånga av efter avrinning hjälper.
- Håll de tillagade flautas varma på en plåt i en ugn på 120°C (250°F) medan du friterar resten av omgångarna.
- Om du serverar till sårbara grupper, se till att creman är gjord på pastöriserade mejeriprodukter.
Substitutioner
- Ersätt mexikansk crema med gräddfil för en något syrligare topping.
- Byt ut cotijaost mot fetaost för en liknande salt, smulig finish.
- Ersätt malen spiskummin med tacokrydda för en mer komplex, färdigblandad kryddprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara överblivna flautas, salsa, crema, sallad och ost separat i kylen. Värm flautas på en plåt i 200°C (390°F) i 8 till 10 minuter tills de är genomvarma och krispiga, och lägg sedan på toppingen precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (45min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Tacos al Pastor (marinerade fläsktacos)
Marinerade fläsktacos med ananas, lök, koriander och lime
Kycklingtostadas med refried beans och pico de gallo
Krispiga tostadas med kryddad kyckling, bönor och pico de gallo
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (svamp- och ananastacos)
Veganska svamptacos med ananas, lök, koriander och lime
Lammbarbacoa-tacos med consommé
Långkokta lammtacos serverade med en rik consommé att doppa i
Entomatadas med pulled chicken (tortillas i tomatsås)
Tortillas i tomatsås fyllda med pulled chicken
Blanquette de Veau (krämig fransk kalvgryta)
Krämig kalvgryta med svamp, morötter och sammetslen sås
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår med syrlig ketchupsås
Kycklingfiléer med honungs-BBQ i airfryer
Krispiga kycklingfiléer med honungsbarbecueglasyr.
Cassoulet (Fransk bön- och korvgryta)
Långkokt böngryta med fläskkorv, pancetta och ströbröd
Ratatouille
Fransk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomater
Paneer Butter Masala
Paneercurry i tomat- och cashewsås
Entomatadas med pulled chicken (tortillas i tomatsås)
Tortillas i tomatsås fyllda med pulled chicken
Tacos de Rajas con Crema (tacos med poblanopeppar)
Majstortillas fyllda med poblano rajas, crema och smält ost
Tacos Dorados de Pollo (krispigt friterade kycklingtacos)
Krispigt friterade kycklingtacos med crema, sallad och salsa
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo och ägg)
Nopales frästa med chorizo och vända i äggröra
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Carne Asada con Salsa Roja (grillad biff med röd salsa)
Grillad flankstek med lime och vitlök, toppad med salsa roja
Du kanske också gillar
Agedashi Tofu (friterad tofu i dashibuljong)
Krispigt friterad tofu serverad i varm dashibuljong
Poké bowl med avokado och sriracha
Poké bowl med sushiris, lax, avokado och sriracha.
Poké bowl med edamame
Poké bowl med lax, sushiris, edamame och soja.
Lätt nordisk fisksoppa med torsk, purjolök och dill
Lätt torsksoppa med purjolök, potatis, dill och citron
Bagna Cauda (Varm sardell- och vitlöksdip)
Varm sardell- och vitlöksdip tillagad i olivolja och smör
Nikujaga (gryta med nötkött och potatis)
Japansk nötköttsgryta med potatis och lök i en salt buljong
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
