Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, salt balance: Tomatillo-salsa verde giver syrlighed og friskhed til det fyldige kyllingefyld og den cremede topping.
- Bagt til det bobler: Når tortillas rulles og lægges i et ovnfast fad med salsa, får enchiladaerne en blød, tilfredsstillende tekstur med varme, godt dækkede kanter.
- Nem at færdiggøre ved bordet: Crema, queso fresco, rødløg og koriander giver kølighed, salthed og friskhed lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug majstortillas: Majstortillas giver enchiladas verdes deres karakteristiske smag og struktur; varm dem kort, så de kan rulles uden at knække.
- Vælg en tomatillo-baseret salsa verde: En frisk og syrlig salsa verde er central i retten, så brug en med en smag, du kan lide, før den kommer i ovnen.
- Alternativer til crema: Cremefraiche kan bruges som erstatning for mexicansk crema, men den giver en skarpere, mere syrlig afslutning.
Tips til tekstur
- Hold fyldet let dækket af salsa: Når kyllingen dækkes let, hjælper det rullerne med at holde formen, mens salsaen ovenpå holder enchiladaerne saftige, mens de bager.
- Riv kyllingen, mens den er varm: Varm kylling er lettere at trække fra hinanden og optager lidt salsa uden at blive tung.
- Lad dem hvile kort: En kort hviletid efter bagning lader saucen sætte sig lidt, så enchiladaerne er lettere at servere.
Typiske fejl
- At rulle kolde tortillaer: Kolde majstortillas kan flække, når de fyldes; varm dem kun til de er bøjelige, og hold dem tildækket, mens du arbejder.
- Overtilberedning af magrere kylling: Kyllingebryst kan erstatte overlår, men det tørrer hurtigere ud, så tilbered kun til det er gennemstegt, før du river det.
- At bruge for lidt sauce: Tortillaerne skal være godt dækket af salsa verde før bagning, så de bliver varmet jævnt igennem og forbliver bløde.
Tips til forberedelse
- Gør klar på forhånd: Enchiladaerne kan samles uden de friske toppings og derefter bages efter behov.
- Frys uden toppings: Frys de bagte enchiladaer uden crema, ost, løg eller koriander, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm op tildækket: Genopvarm tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og tilsæt derefter crema, queso fresco, rødløg og koriander efter opvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær rødløget i tynde skiver, og hak den friske koriander groft; sæt begge til side til servering.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr kyllingelårene med fint havsalt og sort peber, og steg dem i 5 til 7 minutter, vend undervejs, til de er brunede og gennemstegte.
- Kom kyllingen i en røreskål, og trevl den, mens den er varm, med to gafler. Rør 3 spsk af salsa verde i, så kyllingen bliver let dækket.
- Varm majstortillas i den samme pande i 10 til 15 sekunder på hver side, lige til de er bøjelige. Fordel cirka en tredjedel af den resterende salsa verde i bunden af et ovnfast fad.
- Fordel kyllingefyldet mellem tortillas, rul dem sammen, og læg dem med samlingen nedad i fadet. Hæld resten af salsa verde over, og sørg for, at tortillas er godt dækket.
- Bag i 12 til 15 minutter, til det bobler i kanterne og er rygende varmt hele vejen igennem. Lad stå i 2 minutter, så saucen sætter sig en smule.
- Dryp mexicansk crema over, og drys derefter med queso fresco, de skivede rødløg og frisk koriander. Server med det samme, mens det er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dine tortillas knækker, når du ruller dem, så varm dem lidt længere, til de er fleksible, og hold dem derefter dækket med et rent viskestykke, mens du arbejder.
- For pænere enchiladas, hold kyllingen let saucet og lad salsa verde ovenpå gøre retten færdig.
- Hvis du serverer for gravide, små børn eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt, og at enchiladas er rygende varme før servering.
Erstatninger
- Erstat mexicansk crema med cremefraiche for en lidt mere syrlig afslutning.
- Erstat queso fresco med feta for en saltere, fastere topping.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere fyld, og pas på ikke at overstege det.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, tildækket, i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt mexicansk crema, queso fresco, rødløg og frisk koriander efter opvarmning. Frys uden topping i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Flødekartofler (danske flødekartofler)
Flødekartofler bagt med hvidløg og muskatnød
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Finsk pølse- og kartoffelgratín (Makkaralaatikko)
Ovnbagt finsk kartoffel- og pølsegratín sat med æg
Bacalhau com Natas (Cremet gratin med klipfisk og kartofler)
Cremet, bagt klipfisk- og kartoffelgratín
Buffalo Chicken Enchiladas
Bagte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Kantonesisk oksekødswok med sort peber (pebret oksekød med peberfrugt og løg)
Pebret oksekødswok med grøn peberfrugt, løg og blank sauce
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales serveret i majstortillas
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klæbrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Churrasco (oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime)
Oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Sprøde friterede kyllingetacos med crema, salat og salsa
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Måske kan du også lide
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Hurtig tomatspaghetti afsluttet med Parmesan og pecorino
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Patatas a la Riojana (kartoffelgryde med chorizo og paprika)
Kartoffel- og chorizogryde simret med sød paprika
Eid Chicken Pilaf (tyrkiske ris kogt i fond med brunede lår)
Tyrkisk kyllingepilaf med basmatiris, der simrer i fond
Bigos (polsk jægergryde med surkål og pølse)
Polsk gryderet med surkål, kål, svinekød og røget pølse
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
