Avocadomad med pocheret æg
Derfor fungerer opskriften
- God teksturkontrast: Sprødt surdejsbrød balancerer den cremede avocado og det bløde pocherede æg.
- Frisk, men fyldig: Citronen skærper avocadoen, mens æggeblommen og olivenolien giver fylde.
- Hurtig morgenmad: Når du rister brødet, mens vandet varmer op, holder du hele opskriften behageligt under 15 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Avocadomad er bedst at samle lige før servering, så brødet forbliver sprødt, og æggeblommen er varm.
- Arbejd parallelt: Rist surdejsbrødet, mens pochervandet kommer op at småsimre, og mos derefter avocadoen, mens ægget koger.
Noter om ingredienser
- Brug moden avocado: Avocadoen skal give en smule efter ved tryk; en umoden avocado kan ikke moses glat og kan smage grønt.
- Justér citrus: Tilsæt citronsaft efter smag: nok til at løfte avocadoen uden at gøre den skarp.
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug færre chiliflager, eller erstat dem med røget paprika for varme uden meget styrke.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chiliflager til sidst, så styrken forbliver frisk og er nem at styre.
Tips til tekstur
- Hold blommen blød: Pocher forsigtigt, og tag ægget op, så snart hviden har sat sig, hvis du vil have en flydende midte.
- Lad ægget dryppe kort: Lad det pocherede æg dryppe af på hulskeen, før du lægger det på toasten, så avocadoen ikke bliver vandet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Fyld en kasserolle med vand, og bring det i en blid simren over middel varme, så der er små bobler frem for en rullende kogning. Rist surdejsbrødet, til det er gyldent og sprødt.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, og skrab frugtkødet over i en røreskål. Pres citronsaft i efter smag, og mos med en gaffel, til det er groft-cremet; krydr med fint havsalt og chiliflager.
- Slå æggene ud i to små kopper. Lav en hvirvel i det simrende vand med et piskeris, og lad derefter æggene glide i ét ad gangen, og pochér i 3 minutter for en blød, flydende midte.
- Smør den moste avocado ud over toasten. Løft æggene op med en hulske, lad dem dryppe kort af, og læg derefter ét på hver skive. Afslut med en smule ekstra jomfruolivenolie og et kværn sort peber, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold pochervandet i en blid simren; hvis det koger kraftigt, kan hviderne gå i stykker og blive trevlede.
- For et pænere pocheret æg, slå hvert æg ud i en kop først, så du kan lade det glide i uden besvær.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug æg stemplet med British Lion-mærket og tilbered, til både hvider og blommer er helt faste.
Erstatninger
- Erstat surdejsbrød med fuldkornsbrød for en mere mættende toast.
- Erstat chiliflager med røget paprika for varme uden meget styrke.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Spises bedst med det samme. Hvis nødvendigt, opbevar den moste avocado i køleskabet i op til 1 dag med ekstra citronsaft presset over overfladen for at bremse bruningen, og rist frisk brød og pochér æg efter behov.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bocadillo de Calamares (madrilensk sandwich med friturestegt blæksprutte)
Sprød bolle med blæksprutte vendt i mel og citron
Rejemad med Marie Rose
Rejesandwich med Marie Rose-sauce og sprød salat
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Carnival Doubles Platter (Friteret bara med curried kikærter)
Blød, friteret bara fyldt med velduftende curried kikærter
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Kai Jeow (thailandsk omelet)
Luftig thailandsk omelet med fiskesauce, serveret med jasminris
Morgenmadshash i airfryer
Sprød morgenhash i airfryer med kartofler og bacon.
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og citron
Uova in Purgatorio (æg i tomatsauce)
Æg pocheret i hvidløgsduftende tomatsauce med chili og basilikum
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Salat med avocado, grønkål og quinoa med citron og græskarkerner
Quinoasalat med grønkål, avocado og græskarkerner
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk kyllingesteg)
Portugisisk ovnstegt kylling med hvidløg, paprika, citron og olivenolie
Måske kan du også lide
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Let hollandsk ærtesuppe med røget pølse (erwtensoep-stil)
Let flækkede ærter-suppe med grøntsager og røget pølse
Abbacchio alla Romana (Romersk braiseret lam)
Romersk braiseret lam med rosmarin, hvidvin og citron
Christmas Seafood Zarzuela (catalansk fiskestuvning med havtaske, muslinger og rejer)
Catalansk fiskestuvning med havtaske, muslinger og rejer
Bacalhau à Minhota (Klipfisk med løg og stegte kartofler)
Klipfisk stegt på panden med løg og stegte kartofler
Roze Koeken (hollandske lyserøde kager med glasur)
Bløde hollandske sandkager toppet med glat lyserød glasur
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
