Poşe Yumurtalı Avokado Tost

• 2 dilimler Ekşi mayalı ekmek
• 1 büyük Avokado, olgun
• 1 orta Limon
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 2 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ¼ çay kaşığı Karabiber tanesi

1. Bir sos tenceresini suyla doldur ve orta ateşte, kaynar kaynamak yerine küçük kabarcıklar olacak şekilde, hafifçe kaynamaya getir. Ekşi mayalı ekmeği altın rengi alıp çıtır olana kadar kızart.
2. Avokadoyu ikiye kes, çekirdeğini çıkar ve içini bir karıştırma kâsesine çıkar. Damak tadına göre limon suyu sık, sonra çatalla pütürlü ama kremamsı olana kadar ez; ince deniz tuzu ve pul biberle tatlandır.
3. Yumurtaları iki küçük fincana kır. Hafif kaynayan suyu bir çırpıcıyla döndür, sonra yumurtaları teker teker içine kaydır ve yumuşak, akışkan bir merkez için 3 dakika poşe et.
4. Ezilmiş avokadoyu tostun üzerine sür. Yumurtaları delikli kepçeyle çıkar, kısa süre süzdür, sonra her dilimin üzerine birer tane yerleştir. Üzerine bir gezdirme sızma zeytinyağı ve bir tur karabiber ekleyip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.