Vanilyalı Muhallebili Brioche Ekmekli Ekmek-Puding

• 40 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 300 g Briyoş ekmeği, kalın dilimlenmiş
• 350 ml Tam yağlı süt
• 150 ml Yüksek yağlı krema
• 3 Yumurta, büyük
• 70 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 60 g Sultaniye kuru üzüm
• ½ çay kaşığı Toz tarçın

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Bir fırın kabını hafifçe yağla, ardından brioche’un bir yüzünü tereyağla ve büyük parçalara kes ya da kopar.
2. Brioche’u kaba, hafifçe üst üste gelecek şekilde diz ve üzerine sultaniye kuru üzümleri serpiştir. Kremayı hazırlarken kenara al; böylece ekmeğin yüzeyi biraz kurumaya başlar.
3. Tam yağlı sütü ve kremayı bir sos tenceresinde kısık ateşte, buhar çıkana kadar ama kaynatmadan ısıt. Ocaktan al.
4. Bir karıştırma kabında yumurtaları ince toz şeker, vanilya özütü ve toz tarçınla, şeker büyük ölçüde erimiş gibi görünene kadar çırp. Ilık süt karışımını yavaşça çırparak ekle.
5. Kremayı brioche’un üzerine dök; ekmeği nazikçe bastırarak her yerinin eşitçe çekmesini sağla. 20 dakika beklet; bir iki kez bastırarak, krema büyük ölçüde emilene kadar.
6. Üstü altın rengi olana ve ortası hafifçe sallanacak şekilde yeni yeni kıvam alana kadar 30 ila 35 dakika pişir. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendir; böylece biraz daha toparlanır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.