Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, koyulaştırılmış süt bazı: Yavaşça kısık ateşte kaynatmak, havuçların yumuşamasını sağlarken sütün etraflarında koyulaşmasına izin verir ve helvaya kendine özgü, zengin, kaşıkla yenebilir bir doku kazandırır.
- Katmanlı tatlılık ve baharat: Havuç, şeker, kuru üzüm ve kakule, yoğun aroma vericilere ihtiyaç duymadan sıcak, tatlı bir tatlı oluşturur.
- Kuruyemişli bitiş: Kavrulmuş badem ve Antep fıstığı, yumuşak havuç ve süt karışımına karşı koku ve kıtırlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sürenin çoğu koyulaştırmaya gider: Aktif hazırlık çoğunlukla rendeleme ve karıştırmadır; asıl pişirme süresi, havuçlarla birlikte sütün yavaşça koyulaştırılmasıdır.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Helva sıcakken en yumuşaktır, ancak oda sıcaklığına soğuduğunda da lezzetini iyi korur.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir helva için: Şekeri eklemeden önce havuçları daha ince rendeleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Daha fazla doku için: Kalın rende kullanın ve havuçların belirgin kalmasına izin verin; yine de yumuşayana kadar pişirin.
- Kısık ateşte nazikçe çektirin: Karışımın dibe tutmadan eşit şekilde koyulaşması için sütü harlı kaynatmak yerine sabit bir kısık kaynamada tutun.
Malzeme notları
- Tatlı, sert havuç seçin: İyi havuç burada fark edilir bir etki yaratır; doğal tatlılığı ve rengi tatlının merkezindedir.
- Kakuleyi dikkatli kullanın: Ezilmiş yeşil kakule kapsülleri klasik bir aroma verir; bütün baharatlar istenmeyebilir diye servis etmeden önce kapsülleri çıkarın.
- Kuruyemişleri kavurun: Kısa bir kavurma badem ve Antep fıstığının lezzetini ortaya çıkarır ve süslemeyi çıtır tutar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Helvayı önceden pişirin, tamamen soğutun, sonra ağzı kapalı şekilde buzdolabında saklayın.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte azıcık sütle ısıtın, yeniden sıcak ve yumuşak olana kadar karıştırın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Soğumuş porsiyonları dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Havuçları soy, ardından rendenin kalın tarafıyla rendele. Yeşil kakule kapsüllerini hafifçe ezerek çatlat.
- Rendelenmiş havuçları ve tam yağı sütü orta ateşte büyük bir tavaya alıp hafifçe kaynamaya getir. Havuçlar yumuşayana ve sütün çoğu çekilip koyulaşana kadar, sık sık karıştırarak 35 to 45 dakika pişir.
- Sade yağı ekle ve karıştırarak, karışım parlak görünüp tavanın kenarlarından toparlanmaya başlayana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Sultaniye kuru üzümleri ekleyip 2 dakika pişir; şişsinler.
- Toz şekeri ekle ve karıştırarak, helva yeniden koyulaşıp sulu görünmeyene kadar 8 to 10 dakika pişir. Ezilmiş kakule kapsüllerini ekleyip karıştır, ardından 1 dakika daha pişir.
- Orta ateşte küçük, kuru bir tavada file badem ve Antep fıstığını, kokusu çıkana kadar 2 to 3 dakika kavur; dikkatle izle. Helvayı kaselere paylaştırıp üzerine kavrulmuş kuruyemişleri serpiştir; sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ateşi hafif kaynama düzeyinde tut ve özellikle sona doğru düzenli karıştır; sütün tavanın tabanına tutmasını önle.
- Daha pürüzsüz bir sonuç için havuçları ince rendele; daha dokulu olması için daha kalın rende kullanıp tamamen yumuşayana kadar pişir.
- Küçük çocuklara ya da bütün baharatlara hassas olabilecek kişilere servis edeceksen, servis etmeden önce kakule kapsüllerini çıkar.
İkame ürünler
- Daha zengin ve daha hızlı çekilen bir helva için tam yağı sütü evaporé sütle değiştir; aynı miktarı kullan.
- Toz şekeri, daha derin bir karamel notası için açık esmer şekerle değiştir.
- Sultaniye kuru üzümü, biraz daha meyvemsi bir tatlılık için sarı kuru üzümle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tencerede az miktar tam yağı süt ekleyip karıştırarak buharı üstünde tütene kadar nazikçe ısıt; ya da kısa aralıklarla mikrodalgada ısıtıp aralarda karıştır. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 20dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Antep fıstığı Badem Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gelatina de Leche (Meksika usulü vanilyalı süt jölesi)
Jelatinle kıvam alan vanilyalı süt jölesi, sertleşene kadar soğutulur
Panna Cotta alla Vaniglia (Vanilyalı Panna Cotta)
Orman meyveli kompostolu ipeksi vanilyalı panna cotta
Crema Catalana (Karamelize Şekerli Katalan Muhallebisi)
Karamelize şeker kabuklu tarçınlı ve turunçgilli soğuk muhallebi
Çırpılmış Krema ve Limonlu Çarkıfelek Meyvesi Musu
Çırpılmış krema ve limonlu çarkıfelek meyvesi musu
Stoofperen (Kırmızı Şarapta Hollanda Baharatlı Armut Kompostosu)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Flan de Naranja (Portakallı karamelli flan)
Fırınlanmış portakallı karamelli flan, karamel sosuyla ters çevrilir
Mango Sticky Rice
Olgun mangoyla servis edilen hindistan cevizli yapışkan pirinç
Shrikhand (Süzme Yoğurt Tatlısı)
Safran ve kakule aromalı süzme yoğurt muhallebisi
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Butterscotch Puding (Ocakta Muhallebi)
Vanilyalı, ocakta pişen pürüzsüz butterscotch puding
Pudim Flan (Portekiz karamelli flanı)
Fırında karamelli flan, soğutulup karamelli sosla kalıptan çıkarılır
Airfryer Yaban Mersinli Turta
Limonlu, mısır nişastalı içli airfryer yaban mersinli turta.
Rabri (Safranlı koyulaştırılmış süt tatlısı)
Kakuleli, safranlı, Antep fıstıklı ve bademli koyulaştırılmış süt tatlısı
Sheer Khurma (Eid tel şehriyeli sütlü tatlı)
Tel şehriye, hurma, kuru üzüm ve kuruyemişle şekerli sütte pişer
Phirni (safranlı soğuk sütlaç)
Kakuleli, safranlı ve kuruyemişli soğuk phirni sütlaç
Gajar Ka Halwa (Kuzey Hindistan havuç pudingi)
Süt, ghee ve kakuleli Kuzey Hindistan havuç pudingi
Kheer (Kakuleli ve Safranlı Hint Sütlaç)
Basmati pirinci, süt, kakule ve safranla kremamsı kheer
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Bunlar da hoşuna gidebilir
Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)
Çıtır tavuk flautas, avokadolu ve misket limonlu guacamole ile
Palestinian Musakhan (Sumaklı soğanlı fırın tavuk)
Lavaş üzerinde fırın tavuk, sumaklı soğan ve çam fıstığı
Basundi (Kakule ve Safranlı Koyulaştırılmış Şekerli Süt)
Kakuleli, safranlı ve Antep fıstıklı koyulaştırılmış şekerli süt tatlısı
Avokado ve Jambonlu Pão de Queijo Sandviçi
Avokado, domates ve jambonlu sıcak pão de queijo sandviçi
Ezilmiş Bezelye ve Tartare Soslu Tavada Kızarmış Levrek
Ezilmiş bezelye ve tartar soslu çıtır tavada kızarmış levrek
Dijon Vinegretli Mercimek Salatası
Dijon vinegretiyle ılıkken soslanmış yeşil mercimek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
