Humita (peynirli fırın tatlı mısır pudingi)
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak, kaşıkla yenebilen doku: Süt ve yumurta, rendelenmiş mısırın muhallebi benzeri bir puding gibi fırınlanmasına yardımcı olurken yine de yumuşak bir diri kalmasını sağlar.
- Yumuşak tuzlu derinlik: Soğanı fırınlamadan önce tereyağı, kimyon ve toz kırmızı biberle pişirmek, mısır karışımına sıcaklık ve denge katar.
- Tatlı-tuzlu dengesi: Taze şeker mısır doğal tatlılık verirken, deniz tuzu, karabiber ve queso fresco yemeği belirgin biçimde tuzlu tutar.
- Rendelenmiş mısır kıvam verir: Taneleri rendelemek sularını ve nişastalarını açığa çıkarır; pudingin aşırı pürüzsüzleşmeden kıvam almasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- And mısırı yemeği: Humita, Andlar boyunca çeşitli şekillerde yapılır; bu fırınlanan versiyon, mısır karışımına kabuklara sarmak yerine yumuşak bir puding dokusu verir.
- Peynir bölgeye göre değişir: Queso fresco hafif, ufalanan bir bitiş verir; benzer bir taze peyniri bulmak daha kolaysa queso blanco da iyi sonuç verir.
Malzeme notları
- Mümkünse taze mısır kullan: Koçanda taze mısır, pudinge doğal tatlılığını, sululuğunu ve yapısını verir.
- Peyniri kontrol et: Taze peynirlerin tuzluluğu değişir; bu yüzden fırınlamadan önce karışımı tadın ve gerekirse baharatını ayarlayın.
Yaygın hatalar
- Soğanı kahverengileştirme: Soğanı yumuşayıp tatlılaşana kadar pişir; kızarması, narin mısır aromasını ağırlaştırabilir.
- Fazla pişirmeyin: Ortası hafifçe sallanacak şekilde, yeni yeni kıvam alana kadar pişirin. Tam pişmiş yumurta yemesi gereken biri için servis edecekseniz, ortası fokur fokur sıcak olana kadar pişirmeye devam edin.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanları buzdolabında saklayın: Tamamen soğutun, üzerini kapatın ve buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında içi fokur fokur sıcak olana kadar ısıtın ya da pudingin kurumasını önlemek için mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtın.
- En iyi doku: Puding, piştikten kısa süre sonra ılık servis edildiğinde en yumuşak ve en belirgin kıvamda olur; ancak kalanlar da iyi ısınır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Küçük bir fırın kabını tuzsuz tereyağının az bir kısmıyla yağla.
- Kalan tereyağını orta ateşte bir sos tenceresinde erit. Sarı soğanı ince ince doğra, öğütülmüş kimyon, tatlı toz biber, ince deniz tuzu ve karabiberle birlikte tencereye ekle, sonra renk almadan 8 ila 10 dakika yumuşayıp tatlanana kadar pişir.
- Taze mısırın tanelerini koçandan ayır, ardından sulu bir püre elde etmek için taneleri rendenin kalın tarafıyla bir karıştırma kabına rendele. Soğanlı karışımı ve tavada kalan tereyağlı baharatları ekleyip karıştır.
- Tam yağlı süt ile yumurtaları birlikte çırp, sonra mısır karışımına ekleyip her yere eşit dağılana kadar karıştır. Queso fresco’nun yarısını ufalayıp ekle ve nazikçe karıştır.
- Hazırladığın fırın kabına dök ve üzerini düzleştir. Ortası hafifçe sallanan, yeni kıvam almış ve kenarları hafifçe kızarmış olana kadar 25 ila 30 dakika pişir.
- 5 dakika dinlendir, ardından kalan queso fresco’yu üzerine serpiştir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için mısır tanelerini blenderdan geçirmek yerine rendele; pudingi yumuşak tutar ve hafif diri kalır.
- Az pişmiş yumurtadan kaçınması gereken birine servis ediyorsan, ortası tamamen kıvam alıp çok sıcak olana kadar pişir.
İkame ürünler
- Benzer, hafif ve ufalanan bir bitiş için queso fresco yerine queso blanco kullan.
- Daha sıcak, daha acılı bir tat istiyorsan tatlı toz biber yerine acı toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 12 ila 15 dakika çok sıcak olana kadar veya mikrodalgada kısa aralıklarla her yeri ısınana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Sütte sade yağ, kakule ve kuruyemişle pişen havuç helvası
Crema Catalana all’Italiana (Karamelli fırın vanilyalı muhallebi)
Çıtır karamel kabuklu soğutulmuş fırın vanilyalı muhallebi
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Stoofperen (Kırmızı Şarapta Hollanda Baharatlı Armut Kompostosu)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Light Arroz Doce (Portekiz Usulü Sütlaç)
Limon ve tarçınlı soğutulmuş Portekiz usulü sütlaç
Çırpılmış Krema ve Limonlu Çarkıfelek Meyvesi Musu
Çırpılmış krema ve limonlu çarkıfelek meyvesi musu
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Karjalanpaisti (Fin usulü dana ve domuz güveci)
Soğanlı ve defneli Fin dana ve domuz güveci
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (tereyağı ve adaçayıyla içli makarna)
İçli agnolotti, tereyağı, adaçayı ve Parmesanla çevrilir
Bacalhau com Natas (Kremalı tuzlu morina ve patates güveci)
Kremalı fırın tuzlu morina ve patates güveci
Vegetarische Stamppot (Lahanalı ve Pırasalı Hollanda Patates Püresi)
Lahana, pırasa, muskat ve hardallı patates püresi
Empanadas Argentinas (Fırında kıymalı börekler)
Kıymalı, soğanlı ve baharatlı fırın hamur işleri
Pannenkoeken (Pastırma ve soğanlı Hollanda usulü tuzlu krep)
Pastırma ve soğanla servis edilen ince tuzlu krepler
Frikadeller (Danimarka Usulü Tavada Kızartılmış Domuz Köftesi)
Soğanlı ve galeta unlu Danimarka usulü tavada kızartılmış domuz köftesi
Sopa Paraguaya (Peynirli ve Soğanlı Tuzlu Mısır Ekmeği)
Peynir ve yumuşamış soğanla fırınlanan tuzlu mısır ekmeği
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Speckknödel (Pastırmalı Alman Ekmek Köfteleri)
Füme pastırmalı Alman ekmek köfteleri, sertleşene kadar kısık ateşte kaynatılır
Bunlar da hoşuna gidebilir
Frikadellen (Alman köfte köfteleri)
Dana, domuz ve hardallı Alman tava köfteleri
Meksika Usulü Tavuklu Fajita Kasesi
Baharatlı tavuk fajita kasesi: biber, pirinç ve avokado.
Vin Chaud (Portakal ve Baharatlı Fransız Sıcak Şarap)
Portakal, baharat ve şekerle ısıtılmış Fransız sıcak şarabı
Methi Thepla (Gucerat Usulü Çemenli Bazlama) ve Mango Turşusu
Baharatlı çemenli yassı ekmek, mango turşusuyla sıcak servis edilir
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Barmbrack (Çaya Bastırılmış Meyveli İrlanda Ekmeği)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş çaya bastırılmış meyveli ekmek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
