Humita (sült édeskukorica-puding sajttal)

• 40 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Édes paprika
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 darab Csöves kukorica
• 250 ml Teljes tej
• 2 Tojás
• 80 g Queso fresco

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Kenj ki egy kis sütőtálat egy kevés sótlan vajjal.
2. Olvaszd fel a maradék vajat egy lábasban, közepes hőfokon. A sárga hagymát vágd finomra, add a serpenyőbe az őrölt római köménnyel, az édes fűszerpaprikával, a finom tengeri sóval és a fekete borssal, majd főzd 8–10 percig, amíg puha és édes lesz, pirítás nélkül.
3. Vágd le a szemeket a friss csöves kukoricáról, majd reszeld le a szemeket egy reszelő durva oldalán egy keverőtálba, hogy szaftos pépet kapj. Keverd bele a hagymás keveréket és a serpenyőben maradt vajas fűszereket.
4. Habverővel keverd össze a teljes tejet és a tojásokat, majd keverd a kukoricás keverékhez, amíg egyenletes nem lesz. Morzsold bele a queso fresco felét, és óvatosan keverd össze.
5. Öntsd az előkészített sütőtálba, és simítsd el a tetejét. Süsd 25–30 percig, amíg éppen csak megszilárdul, a közepe enyhén remeg, a széle pedig világos aranyszínű.
6. Pihentesd 5 percig, majd szórd rá a maradék queso frescót. Melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.