Humita (bakt maispudding med ost)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, skjevennlig konsistens: Melk og egg gjør at den revne maisen bakes til en pudding som minner om eggekrem, samtidig som den beholder et mørt tygg.
- Mild, fyldig umamismak: Å steke løken med smør, spisskummen og paprika før baking gir maisblandingen varme og balanse.
- Søt-salt balanse: Fersk sukkermais gir naturlig sødme, mens havsalt, svart pepper og queso fresco holder retten tydelig salt.
- Revet mais gir fylde: Når du river maiskornene, frigjøres saft og stivelse, som hjelper puddingen å stivne uten å bli for glatt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Andesrett med søtmais: Humita lages i flere varianter rundt om i Andesfjellene; denne ovnsbakte versjonen gir maisblandingen en myk puddingkonsistens i stedet for å pakke den inn i blad.
- Osten varierer etter region: Queso fresco gir en mild, smuldrete avslutning, men queso blanco fungerer godt når en lignende ferskost er lettere å få tak i.
Notater om ingredienser
- Bruk fersk mais hvis mulig: Fersk maiskolbe gir puddingen sin naturlige sødme, saftighet og struktur.
- Sjekk osten: Ferskoster varierer i saltinnhold, så smak på blandingen før steking og juster krydringen ved behov.
Vanlige feil
- Ikke brun løken: Stek løken til den er myk og søt; bruning kan få den delikate maissmaken til å virke tung.
- Unngå å oversteke i ovnen: Stek til den så vidt har satt seg og fortsatt er litt skjelvende i midten. Hvis du serverer noen som trenger helt gjennomstekte egg, fortsett å steke til midten er rykende varm.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett rester i kjøleskapet: Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at puddingen tørker ut.
- Best tekstur: Puddingen er mykest og mest definert når den serveres varm kort tid etter steking, selv om rester varmes godt opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en liten ildfast form med litt av det usaltede smøret.
- Smelt resten av smøret i en kjele på middels varme. Finhakk gul løk, ha den i kjelen med malt spisskummen, søt paprikapulver, fint havsalt og svart pepper, og la det surre i 8 til 10 minutter til det er mykt og søtt, uten at det blir brunt.
- Skjær maiskornene av de ferske maiskolbene, og riv deretter kornene på den grove siden av et rivjern i en miksebolle, så du får en saftig masse. Rør inn løkblandingen og eventuelle smør- og krydderrester fra kjelen.
- Visp helmelk og egg sammen, og rør det deretter inn i maisblandingen til alt er jevnt blandet. Smuldre inn halvparten av queso fresco og vend forsiktig.
- Hell i den klargjorte formen og glatt ut toppen. Stek i 25 til 30 minutter til den så vidt har satt seg, med litt bevegelse i midten og lett gyllen i kantene.
- La hvile i 5 minutter, og strø deretter over resten av queso fresco. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, riv maiskornene i stedet for å blende dem; det holder puddingen mør med litt tyggemotstand.
- Hvis du serverer noen som bør unngå lite stekte egg, stek til midten er helt fast og gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut queso fresco med queso blanco for en lignende mild, smuldrete avslutning.
- Bytt ut søt paprikapulver med sterk paprikapulver hvis du vil ha en varmere, mer krydret kant.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn i 12 til 15 minutter til den er gjennomvarm, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller til den er varm tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeaktig vanilje-panna cotta med bærkompott
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Gyeran Jjim (koreansk dampet eggpudding)
Koreansk dampet eggpudding med vårløk og sesamolje
Kinesisk dampet eggpudding (silkemyk, salt eggpudding)
Silkemyk dampet eggpudding med soyasaus, sesamolje og vårløk
Spätzle-bolle med kremet soppsaus
Spätzle med kremet soppsaus, løk, hvitløk og persille
Høyprotein-kylling i airfryer
Proteinrik luftstekt yoghurtmarinert kylling med agurksalat.
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løk)
Raskt stekt kalvelever servert med langtidskokt løk
Torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt torsk med sennepssmør og nypoteter
Stekt vår-lam med rosmarin og rødvinssjy
Ovnsstekt vårlam med rosmarin og rødvinssaus
Empanadas Argentinas (bakte kjøttfylte paier)
Bakte småpaier med kjøttdeig, løk og krydder
Pannenkoeken (nederlandske salte pannekaker med bacon og løk)
Tynne salte pannekaker toppet med bacon og løk
Frikadeller (danske pannestekte svinekjøttboller)
Danske pannestekte svinekjøttboller med løk og brødsmuler
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Du vil kanskje også like
Sjokoladekake i airfryer
Liten sjokoladekake i airfryer med glasur.
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Koreansk-meksikansk bulgogi-quesadilla
Sprø bulgogi-biffquesadilla med kimchi og mozzarella
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Sterk fritert kylling i airfryer
Krydret kylling med chilisaus blir sprø og mør i airfryer.
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
