Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klebrig ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet og seig kontrast: Tykk yoghurt balanserer den myke, lett seige klebrige risen for en dessert som føles fyldig uten å være tung.
- Mild aromatisk dybde: Pandan gir risen duft mens den koker, mens kokosmelk tilfører fylde og avrunder sødmen.
- Best servert avkjølt: Risen tykner når den avkjøles, noe som gjør desserten enkel å sette sammen på forhånd og servere kald.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl risen helt: La kokos-klebrig ris avkjøles helt før du legger lag, så den holder seg tykk og tydelig mot yoghurten.
- Kort hvile før servering: En kort nedkjøling etter at du har lagt lagene, hjelper yoghurt-, ris- og kokosnotene å sette seg sammen uten å miste tydelighet.
Teksturtips
- For et tykkere rislag: La småkoke til blandingen er blank og legger seg i en myk topp på en skje, og avkjøl deretter godt så den stivner ytterligere.
- Hold lagene adskilt: Unngå å sette sammen desserten mens risen er varm, siden den kan gjøre yoghurten løsere og desserten mindre tydelig.
Notater om ingredienser
- Bruk klebrig ris: Svart klebrig ris gir desserten sin karakteristiske tyggemotstand og dype farge; vanlig ris gir ikke samme tekstur.
- Pandan-alternativer: Både fersk og frossen pandan fungerer godt og gir en subtil gressaktig aroma uten å overdøve kokos og yoghurt.
- Valg av yoghurt: Gresk yoghurt gir et tykkere, syrligere lag, mens yoghurt av helmelk gir en løsere og lettere avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok risen på forhånd: Klebrig ris kan kokes og avkjøles før montering, noe som gjør serveringen rask og holder teksturen fast.
- Spe ut ved behov: Hvis den avkjølte risen blir veldig tykk, rør inn litt kokosmelk før du legger lag.
- Egnet å lage i forkant: Ferdigmonterte porsjoner holder seg godt tildekket i kjøleskapet, selv om risen vil fortsette å tykne over tid.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll den klebrige risen i en bolle under kaldt vann, og rør rundt med hånden, til vannet er nesten klart. La renne godt av.
- Ha risen i en kjele med 600 ml vann, pandanbladene og saltet. Kok opp, senk så til forsiktig småkoking og kok i 30 til 35 minutter, rør av og til, til kornene er møre og blandingen er tykk og skjevennlig.
- Rør inn finkornet sukker og kokosmelk. La småkoke i 5 til 8 minutter mens du rører, til den er blank og tykk nok til å kunne legges i en haug på en skje; ta ut og kast pandanbladene.
- Ha risen over i et grunt fat for å avkjøle raskt, dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. Risen vil tykne ytterligere når den avkjøles.
- Visp gresk yoghurt i en bolle, bare til den er glatt og kremet. Hvis den er veldig tykk, visp inn 1 til 2 ss av den avkjølte kokos-risblandingen for å løsne den litt.
- Ved servering, legg en skje med et lag yoghurt i 4 glass eller skåler, og legg så et lag av den avkjølte klebrige risen. Gjenta lagene, avslutt med litt ris på toppen, og sett i kjøleskapet i 5 til 10 minutter før servering, så smakene smelter sammen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold risen på forsiktig småkoking og rør fra bunnen av kjelen for å hindre at den setter seg fast når den tykner.
- For best konsistens, avkjøl risen helt før du legger lag, så den holder seg tykk og tydelig mot yoghurten.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert yoghurt og sett i kjøleskapet raskt etter koking.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt av helmelk for et løsere, lettere lag.
- Bytt ut finkornet sukker med kokossukker for en dypere karamelltone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ferdiglagde porsjoner tildekket i kjøleskapet i opptil 2 dager. Risen vil fortsette å tykne; rør inn en skje kokosmelk før servering ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Flan de Naranja (appelsinkaramellflan)
Bakt appelsinkaramellflan veltet ut med karamellsaus
Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Thailandske risboller servert i varm kokosmelk med pandan
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Pot de Crème au Chocolat (franske bakte sjokoladekremer)
Avkjølte franske sjokoladekremer bakt i vannbad
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Sernik Królewski (kongelig polsk ostekake)
Polsk ostekake med kvargfyll og kakaomørdeig
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Peanut Butter Fudge
Peanøttsmørfudge uten steking som settes i kjøleskapet
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Khanom Chan (lagdelt kokosdessert)
Dampet thailandsk lagdelt kokosdessert med duft av pandan
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Tết Sweet Soups (vietnamesisk chè med kokosmelk)
Søt kokossuppe med mungbønner og tapiokaperler
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Du vil kanskje også like
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røkt and
Grønn linsesalat med sennepsdressing og røkt and
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo-paprika fylt med klippfisk)
Piquillo-paprika fylt med kremet klippfisk-béchamel
Chole Bhature (krydrede kikerter med fritert brød)
Krydrede kikerter med oppblåst fritert brød med yoghurt
Sfiha (Åpne lamme-paier)
Åpne paier toppet med sitronaktig krydret lammekjøttdeig
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
