Midtøstlig rispudding med rosevann og pistasjnøtter
Derfor fungerer oppskriften
- Kremete konsistens: Langsom småkoking gjør at basmatirisen blir helt myk og frigir nok stivelse til å tykne melken naturlig.
- Delikat aroma: Vanilje og rosevann tilsettes av varmen, slik at duften bevares uten at puddingen smaker tungt eller overkokt.
- Server varme eller avkjølte: Puddingen fungerer både som en lun varm dessert eller en kjølig søtsak som kan lages på forhånd, med pistasjnøtter som gir kontrast uansett.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk basmati for duft: Basmati gir en lett, aromatisk kvalitet som passer bedre til rosevann enn tyngre rundkornet ris.
- Tilsett rosevann forsiktig: Rosevann varierer i styrke, så smak før du tilsetter mer; for mye kan raskt dominere puddingen.
- Helmelk er viktig: Helmelk gir puddingen en fyldigere, mer kremet avslutning enn melk med lavere fettinnhold.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: En lav, jevn småkoking hjelper risen å bli jevnt mør mens melken tykner uten å svi seg.
- Rør mer mot slutten: Når puddingen tykner, hindrer jevnlig omrøring at ris og melk setter seg fast i bunnen av kjelen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Avkjøl til senere: Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager; puddingen vil tykne ytterligere mens den kjøles ned.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme med en skvett melk, og rør til den er glatt og rykende varm.
Serveringsforslag
- Avslutt med litt crunch: Pistasjnøtter gir farge og tekstur, mens mandler er et godt alternativ som topping.
- Bruk kanel med lett hånd: Et lett dryss kanel gir varme uten å overdøve rosevannet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. La renne godt av.
- Ha risen, helmelk og fint havsalt i en kjele og kok opp til forsiktig småkoking over middels varme, og rør ofte så melken ikke svir seg. Skru ned til lav varme og kok i 25 til 30 minutter, rør jevnlig, til risen er veldig mør og blandingen ser kremet ut.
- Rør inn finkornet sukker og kok i 5 til 8 minutter, mens du rører, til puddingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje. Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt og rosevann.
- Fordel i serveringsskåler. Topp med pistasjnøtter og et lett dryss malt kanel, og server varm, eller avkjøl og sett i kjøleskapet til den er kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når det småkoker og rør jevnlig, særlig mot slutten, for å hindre at melken svir seg i bunnen av kjelen.
- For en tydeligere blomsteraktig tone, tilsett rosevannet av varmen som skrevet og smak før du tilsetter mer, siden det raskt kan bli for dominerende.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert helmelk og sørg for at puddingen serveres rykende varm eller godt avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut pistasjnøtter med mandler for en annen nøttetopping.
- Bytt ut rosevann med appelsinblomstvann for en sitrusblomsteraktig aroma.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker for en litt mindre delikat sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. For å servere varm, varm forsiktig opp i en kjele over lav varme med en skvett helmelk, og rør til den er glatt og rykende varm; eller server kald rett fra kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk Pistasjnøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Crema Catalana (katalansk vaniljekrem med karamellisert sukker)
Avkjølt vaniljekrem med kanel og sitrus og karamellisert sukkerskorpe
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Pots de Crème au Chocolat
Silkeaktige sjokoladekremer avkjølt til de kan spises med skje
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Du vil kanskje også like
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Gołąbki (polske kålruller med svinekjøtt og ris)
Polske kålruller fylt med svinekjøtt og ris
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
