Mellemøstlig risengrød med rosenvand og pistacienødder
Derfor fungerer opskriften
- Cremet konsistens: Langsom simren gør, at basmatirisen bliver helt mør og frigiver nok stivelse til at tykne mælken naturligt.
- Delikat aroma: Vanilje og rosenvand tilsættes uden varme, så deres duft bevares uden at få grøden til at smage tungt eller overkogt.
- Servér varme eller afkølede: Grøden fungerer som en hyggelig varm dessert eller en kølig sød sag, der kan laves i forvejen, og pistacienødderne giver kontrast uanset hvad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug basmati for duft: Basmati giver en let, aromatisk kvalitet, der passer bedre til rosenvand end tungere rundkornede ris.
- Tilsæt rosenvand med omtanke: Rosenvand varierer i styrke, så smag til, før du tilsætter mere; for meget kan hurtigt overdøve buddingen.
- Sødmælk gør en forskel: Sødmælk giver buddingen en fyldigere, mere cremet afslutning end mælk med lavere fedtindhold.
Tips til tekstur
- Hold simringen blid: En lav, jævn simren hjælper risene med at blive møre ensartet, mens mælken tykner uden at brænde på.
- Rør mere mod slutningen: Når buddingen tykner, forhindrer regelmæssig omrøring, at ris og mælk sætter sig fast i bunden af gryden.
Tips til forberedelse
- Køl ned til senere: Lad den køle helt af, dæk til og sæt på køl i op til 3 dage; buddingen vil tykne yderligere, mens den køler.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme med en sjat mælk, og rør, til den er glat og rygende varm.
Serveringsidéer
- Afslut med knas: Pistacienødder giver farve og tekstur, mens mandler er et godt alternativt drys.
- Brug kanel med let hånd: Et let drys kanel giver varme uden at overdøve rosenvandet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl basmatirisen i koldt vand, til vandet er næsten klart. Lad den dryppe godt af.
- Kom ris, sødmælk og fint havsalt i en gryde, og bring det i en blid simren ved middel varme, mens du rører ofte, så mælken ikke brænder på. Skru ned til lav varme, og kog i 25 til 30 minutter, mens du rører jævnligt, til risene er meget møre, og blandingen ser cremet ud.
- Rør sukkeret i, og kog i 5 til 8 minutter under omrøring, til grøden tykner nok til at dække bagsiden af en ske. Tag gryden af varmen, og rør vaniljeekstrakt og rosenvand i.
- Fordel i serveringsskåle. Top med pistacienødder og et let drys stødt kanel, og servér varm, eller lad den køle af og sæt den på køl, til den er kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når den først simrer, og rør jævnligt, især mod slutningen, så mælken ikke brænder fast i bunden af gryden.
- For en tydeligere blomsteragtig smag tilsættes rosenvandet af varmen som beskrevet, og smag til, før du tilsætter mere, da det hurtigt kan blive for dominerende.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret sødmælk, og sørg for, at grøden serveres rygende varm eller er ordentligt nedkølet.
Erstatninger
- Erstat pistacienødder med mandler for en anden nøddeagtig topping.
- Erstat rosenvand med appelsinblomstvand for en citrusblomstret aroma.
- Erstat fint sukker med almindeligt sukker for en lidt mindre delikat sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, dæk til, og sæt på køl. For at servere varm, varm den forsigtigt op i en gryde ved lav varme med en sjat sødmælk, og rør, til den er glat og rygende varm; eller servér kold direkte fra køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk Pistacienødder Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flydende risboller i ingefærsirup)
Klæbrige risboller med mungbønne i ingefærsirup
Let crème caramel (vanilje-æggecremedessert)
Let crème caramel med vaniljecustard og karamelsauce
Atole de Guayaba (guava-masa-drik som budding)
Varm guava-atole jævnet med masa harina og mælk
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Panna Cotta (italiensk flødedessert) med bærkompot
Vanilje-panna cotta serveret med en enkel bærkompot
Queen of Puddings (brødkrummecreme med syltetøj og marengs)
Brødkrummecreme bagt med marmelade og marengs
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprød havretopping.
Crêpes Suzette (flamberede crêpes med appelsinsauce)
Flamberede crêpes i smøragtig appelsin- og citronsauce
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Aletria (portugisisk vaniljecreme med vermicelli)
Portugisisk vermicelli-creme med citronskal og kanel
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske kager med ricotta og semulje)
Sprøde sfogliatelle ricce med ricotta- og semuljefyld
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bagt mælkebudding)
Chilensk bagt mælkekage med karamelliseret, brunet top
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistaciegelato)
Blød siciliansk pistaciegelato
Måske kan du også lide
Lentilles du Puy med pocheret æg og dijondressing
Lune Puy-linser med pocheret æg og Dijon-dressing
Vegetarisk paella med artiskokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og hestebønner
Svinebryst med cider-sky og æblemos
Stegt svinebryst med cidersauce og Bramley-æblesauce
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
