Bliskowschodni pudding ryżowy z wodą różaną i pistacjami
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kremowa konsystencja: Powolne gotowanie na małym ogniu pozwala ryżowi basmati całkowicie zmięknąć i uwolnić dość skrobi, by naturalnie zagęścić mleko.
- Delikatny aromat: Wanilię i wodę różaną dodaje się po zdjęciu z ognia, co zachowuje ich aromat, nie sprawiając, że pudding smakuje ciężko lub jak przegotowany.
- Podawaj na ciepło lub schłodzone: Pudding sprawdza się jako przytulny deser na ciepło albo chłodny słodki deser do przygotowania z wyprzedzeniem, a pistacje w obu wersjach dodają kontrastu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Użyj basmati dla aromatu: Basmati nadaje lekką, aromatyczną nutę, która lepiej pasuje do wody różanej niż cięższy ryż krótkoziarnisty.
- Ostrożnie dodaj wodę różaną: Woda różana ma różną intensywność, więc spróbuj przed dodaniem więcej; zbyt duża ilość może szybko zdominować pudding.
- Pełne mleko ma znaczenie: Mleko pełne nadaje puddingowi pełniejsze, bardziej kremowe wykończenie niż mleko o niższej zawartości tłuszczu.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Utrzymuj delikatne pyrkanie: Niskie, równomierne pyrkanie pomaga ryżowi mięknąć równomiernie, a mleku gęstnieć bez przypalania.
- Pod koniec mieszaj częściej: Gdy pudding gęstnieje, regularne mieszanie zapobiega przywieraniu ryżu i mleka do dna garnka.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Schłódź na później: Całkowicie ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 3 dni; pudding jeszcze zgęstnieje podczas chłodzenia.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną mleka, mieszając, aż będzie gładki i bardzo gorący.
Pomysły na podanie
- Wykończ chrupiącym akcentem: Pistacje dodają koloru i tekstury, a migdały są dobrą alternatywną posypką.
- Użyj cynamonu oszczędnie: Lekka szczypta cynamonu dodaje ciepła, nie maskując wody różanej.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Opłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Dobrze odsącz.
- Włóż do rondla ryż, mleko pełne i drobną sól morską, a następnie doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aby mleko się nie przypaliło. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 25 do 30 minut, regularnie mieszając, aż ryż będzie bardzo miękki, a masa będzie wyglądać na kremową.
- Wmieszaj drobny cukier i gotuj przez 5 do 8 minut, mieszając, aż pudding zgęstnieje na tyle, by oblepiał tył łyżki. Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy oraz wodę różaną.
- Rozdziel do miseczek do podania. Posyp pistacjami i lekko oprósz mielonym cynamonem, a następnie podawaj na ciepło albo ostudź i schłódź do zimna.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Gdy zacznie delikatnie wrzeć, utrzymuj mały ogień i regularnie mieszaj, zwłaszcza pod koniec, aby mleko nie przypaliło się na dnie rondla.
- Aby uzyskać mocniejszy kwiatowy aromat, dodaj wodę różaną po zdjęciu z ognia, jak w przepisie, i spróbuj przed dodaniem ewentualnej dodatkowej ilości, bo szybko może zdominować smak.
- Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanego mleka pełnego i dopilnuj, by pudding był podany bardzo gorący lub odpowiednio schłodzony.
Zamienniki
- Zamiast pistacji użyj migdałów, aby uzyskać inną orzechową posypkę.
- Zamiast wody różanej użyj wody z kwiatu pomarańczy, aby uzyskać cytrusowo-kwiatowy aromat.
- Zamiast drobnego cukru użyj cukru kryształu, aby uzyskać nieco mniej delikatną słodycz.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. Aby podać na ciepło, podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu z odrobiną mleka pełnego, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji i aż będzie bardzo gorący; albo podawaj na zimno prosto z lodówki.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 50min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
-
Alergeny:
Mleko Orzechy Pistacje
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Tết Sweet Soups (wietnamskie słodkie chè z mlekiem kokosowym)
Słodka zupa kokosowa z fasolą mung i perełkami tapioki
Crema Catalana all’Italiana (pieczony waniliowy krem z karmelem)
Schłodzony pieczony waniliowy krem z chrupiącą karmelową skorupką
Chè Trôi Nước (wietnamskie pływające kulki ryżowe w syropie imbirowym)
Kleiste kulki ryżowe z fasolą mung w syropie imbirowym
Multekrem (norweski krem z malin moroszek)
Maliny moroszki wmieszane w lekko dosłodzoną bitą śmietanę
Crème Brûlée (krem z przypaloną skorupką)
Waniliowy krem z chrupiącą, skarmelizowaną warstwą cukru
Gotowany na parze krem jajeczny (Zheng Shui Dan)
Jedwabisty chiński jajeczny budyń na parze z sosem sojowym i sezamem
Dulce De Leche (karmelizowany krem mleczny)
Gęsty karmelizowany krem mleczny z mleka i cukru
Arroz Doce (portugalski pudding ryżowy)
Portugalski ryż na mleku z cynamonem, żółtkami i skórką cytrynową
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Rødgrød med Fløde (nordycki pudding jagodowy ze śmietanką)
Schłodzony nordycki pudding jagodowy z zimną śmietanką kremówką
Sorbetto al Limone e Basilico (sorbet cytrynowo-bazyliowy)
Włoski sorbet cytrynowo-bazyliowy, gładko ukręcony i zamrożony
Amaretti Morbidi (miękkie makaroniki migdałowe)
Miękkie makaroniki migdałowe z chrupiącą skorupką z cukru pudru
Rijstepap met Kaneel (holenderski ryż na mleku z cynamonem)
Kremowy holenderski pudding ryżowy podawany na ciepło z cynamonem
Atole (ciepły napój na bazie kukurydzy)
Ciepłe atole zagęszczone masa harina, mlekiem i cynamonem
Leche Asada (chilijski pieczony krem mleczny)
Chilijski pieczony deser mleczny z karmelizowanym, zrumienionym wierzchem
Sütlaç (turecki pudding ryżowy)
Schłodzony turecki pudding ryżowy z wanilią i cynamonem
Rizogalo (grecki pudding ryżowy)
Grecki pudding ryżowy z cynamonem, wanilią i skórką z cytryny
Gelato al Pistacchio (sycylijskie gelato pistacjowe)
Gładkie gelato pistacjowe w stylu sycylijskim
Może Ci się spodobać
Arista di Maiale al Forno (florencka pieczeń z schabu)
Pieczony schab z czosnkiem, rozmarynem i sokami z białego wina
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Niefiltrowana turecka kawa delikatnie podgrzewana z wodą i opcjonalnym cukrem
Kerala beef fry z liśćmi curry
Suchy Kerala beef fry z liśćmi curry i kokosem
Porchetta Arrosto con Erbe (rolowany boczek pieczony z ziołami)
Rolowany boczek pieczony z czosnkiem, rozmarynem i koprem włoskim
Parihuela (peruwiańska zupa z owoców morza z pomidorem i chilli)
Zupa z owoców morza z pomidorem, chilli, limonką i kolendrą
Tagine z kurczaka z kiszonym cytryną i zielonymi oliwkami
Tagine z kurczaka z kiszoną cytryną, oliwkami i ciepłymi przyprawami
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Rondel All-Clad Tri-Ply ze stali nierdzewnej
- Doskonała kontrola temperatury
- Wysoka jakość wykonania
- Wysoka cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
