Sticky Toffee Pudding
Dlaczego ten przepis się udaje
- Klasyczny comfort food: Ciepły biszkopt i maślany sos toffi tworzą miękką, syropową konsystencję, która definiuje dobry sticky toffee pudding.
- Głęboki karmelowy smak: Ciemny brązowy cukier i daktyle budują zaokrąglone karmelowe nuty bez potrzeby przygotowywania skomplikowanej bazy karmelowej.
- Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Biszkopt i sos można przechowywać osobno, a przed podaniem podgrzać, dzięki czemu pudding pozostaje delikatny, a sos gładki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól biszkoptowi krótko odpocząć: Krótki odpoczynek po upieczeniu pomaga okruszkowi się ustabilizować, zanim polejesz go ciepłym sosem.
- Podawaj na ciepło: Pudding jest najlepszy, gdy biszkopt jest ciepły, a sos na tyle rzadki, by wsiąknąć i oblepić każdą porcję.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Odpowiednio zmiękcz daktyle: Odstawienie mieszanki daktylowej przed wmieszaniem jej do ciasta pomaga, by biszkopt upiekł się wilgotny, a nie zbity.
- Delikatnie wmieszaj: Gdy dodasz mąkę, mieszaj tylko do połączenia składników, aby pudding pozostał miękki i lekki.
- Gotuj sos łagodnie: Równomierne, delikatne gotowanie nadaje sosowi toffi lśniącą konsystencję; mocne gotowanie może spowodować jego rozwarstwienie.
Uwagi o składnikach
- Jeśli to możliwe, użyj miękkich suszonych daktyli: Pulchne daktyle łatwiej się rozpadają i nadają biszkoptowi gładszą, bogatszą konsystencję.
- Śmietanka wpływa na sos: Śmietanka kremówka daje najpełniejszy, najbardziej jedwabisty sos; śmietanka do kawy tworzy lżejszą wersję i może potrzebować nieco więcej czasu, by zgęstnieć.
- Dopraw słodycz solą: Niewielka ilość drobnej soli morskiej podkreśla karmelowy smak i sprawia, że sos nie jest mdły.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj biszkopt i sos osobno: Trzymanie ich osobno pomaga biszkoptowi zachować strukturę i daje większą kontrolę nad podgrzewaniem.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej porcje biszkoptu w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, a następnie podgrzewaj sos powoli na małym ogniu.
- Zamrażaj tylko biszkopt: Upieczony biszkopt dobrze się mrozi, gdy jest szczelnie owinięty; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem i podaniem ze świeżo podgrzanym sosem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Biszkopt daktylowy
Sos toffi
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Dobrze natłuść formę do ciasta odrobiną masła niesolonego.
- Grubo posiekaj suszone daktyle i włóż je do rondla razem z mlekiem pełnym. Doprowadź tylko do lekkiego wrzenia, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj sodę oczyszczoną; masa się spieni.
- Odstaw mieszankę daktylową na 10 minut, aby zmiękła, a następnie lekko rozgnieć widelcem, tak by była gęsta i dawała się nakładać łyżką. Odstaw, aby lekko ostygła.
- W misce utrzyj masło niesolone z ciemnym brązowym cukrem, aż masa będzie jaśniejsza i kremowa. Wmieszaj ekstrakt waniliowy, następnie dodawaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając.
- Wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i drobną solą morską, a następnie delikatnie wmieszaj do miski. Dodaj ciepłą mieszankę daktylową i delikatnie wymieszaj do połączenia, uważając, by nie mieszać zbyt długo.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 25 do 30 minut, aż wyrośnie i patyczek wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Gdy pudding się piecze, przygotuj sos: włóż do rondla niesolone masło, ciemny brązowy cukier i śmietankę kremówkę, i postaw na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, potem gotuj na małym ogniu przez 4 do 6 minut, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje; wmieszaj ekstrakt waniliowy i drobną sól morską.
- Odstaw pudding na 5 minut, potem nakłuj go patyczkiem w wielu miejscach. Polej około jedną trzecią ciepłego sosu toffi i zostaw na minutę, by wsiąknął, potem podawaj porcjami, polewając resztą sosu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Utrzymuj sos toffi na delikatnym pyrkaniu, a nie na gwałtownym wrzeniu, żeby pozostał gładki i się nie zwarzył.
- Aby bardziej nasiąkł, krótko podgrzej porcje puddingu, a tuż przed podaniem polej gorącym sosem.
- Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom w ciąży, starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj przeznaczonych do spożycia na miękko i piecz biszkopt, aż patyczek wyjdzie czysty.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy laską wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny smak wanilii.
- Zastąp śmietankę kremówkę śmietanką, aby sos był lżejszy, gotując nieco dłużej, by zgęstniał.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw biszkopt i sos osobno do lodówki w szczelnych pojemnikach. Podgrzewaj porcje biszkoptu w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut, aż będą bardzo gorące, a sos delikatnie podgrzej w rondlu na małym ogniu. Zamroź biszkopt, dobrze owinięty, na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 6 porcje
- Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Flan Napolitano (meksykański pieczony krem z karmelem)
Meksykański pieczony krem z sosem karmelowym
Arroz Doce (portugalski pudding ryżowy)
Portugalski ryż na mleku z cynamonem, żółtkami i skórką cytrynową
Capirotada (meksykański pudding chlebowy z syropem piloncillo)
Meksykański pudding chlebowy z syropem piloncillo
Île Flottante (bezowa wyspa na waniliowym kremie angielskim)
Beza w koszulce na waniliowym kremie z karmelem
Chè Trôi Nước (wietnamskie pływające kulki ryżowe w syropie imbirowym)
Kleiste kulki ryżowe z fasolą mung w syropie imbirowym
Crema Catalana all’Italiana (pieczony waniliowy krem z karmelem)
Schłodzony pieczony waniliowy krem z chrupiącą karmelową skorupką
Sbrisolona (kruchy migdałowy placek z Mantui)
Kruche mantuańskie ciasto migdałowe, pieczone na złoto i łamane na kawałki
Ciasteczka owsiane z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasteczka owsiane z air fryera z ciągnącym środkiem i chrupiącymi brzegami.
Zabaglione con Fragole (krem z Marsalą i truskawkami)
Ciepły krem z Marsalą podawany na świeżych truskawkach
Red Velvet Cake z lukrem z serka kremowego
Ciasto red velvet z kakao i kremem z serka
Churros z czekoladowym sosem do maczania
Chrupiące churros w cukrze cynamonowym z sosem czekoladowym
Mousse de Maracujá (brazylijski mus z marakui)
Schłodzony mus z marakui z mlekiem skondensowanym i śmietanką
Strawberry Shortcake
Delikatne shortcakes z macerowanymi truskawkami i bitą śmietaną
Speculoos (belgijskie korzenne ciasteczka)
Cienkie, chrupiące ciasteczka speculoos z korzennymi przyprawami
Ciambella al Forno (włoska śniadaniowa babka w kształcie pierścienia)
Włoska śniadaniowa babka z cytrynową skórką, mieszana w jednej misce
Blueberry Buckle (biszkopt z kruszonką)
Biszkopt z borówkami i kruszonką
Waniliowe ciasto z air fryera
Waniliowy biszkopt z air fryera z prostym kremem maślanym.
Muffiny z frytkownicy beztłuszczowej
Muffiny z frytkownicy beztłuszczowej z jagodami w prostym cieście.
Może Ci się spodobać
Sima (fiński majowy napój cytrynowy)
Fińska cytrynowa sima, lekko fermentowana i podawana schłodzona z rodzynkami
Tarka Dal (żółta soczewica z prażonymi przyprawami)
Dal z żółtej soczewicy z gorącą zaprawką z przypraw
Miska z kurczakiem po prowansalsku z cukinią i oliwkami
Miska z kurczakiem w ziołach z cukinią, pomidorami i czarnymi oliwkami
Klasyczna miska poke z tuńczykiem ahi
Poke z tuńczykiem ahi na ryżu do sushi z awokado i ogórkiem.
Turecki stół świąteczny z meze, sałatką i jagnięcymi köfte
Turecki stół z meze, sałatką i grillowanymi jagnięcymi köfte
Sałatka z wędzonym pstrągiem, ziemniakami i dressingiem chrzanowym
Sałatka z wędzonym pstrągiem, młodymi ziemniakami i sosem chrzanowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
