Tahmea toffeepudding
Miksi tämä resepti toimii
- Klassista lohturuokaa: Lämmin kakkupohja ja voinen toffeekastike luovat pehmeän, siirappisen rakenteen, joka määrittää hyvän sticky toffee pudding -vanukkaan.
- Syvä karamellin maku: Tumma fariinisokeri ja taatelit rakentavat pyöreät karamelliset sävyt ilman monimutkaista karamellipohjaa.
- Helppo valmistaa etukäteen: Kakkupohjan ja kastikkeen voi säilyttää erikseen ja lämmittää ennen tarjoilua, jolloin vanukas pysyy mureana ja kastike sileänä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna kakkupohjan levätä hetki: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa murua asettumaan ennen kuin lämmin kastike kaadetaan päälle.
- Tarjoa lämpimänä: Vanukas on parhaimmillaan, kun kakkupohja on lämmin ja kastike niin juoksevaa, että se imeytyy ja kuorruttaa jokaisen annoksen.
Rakennevinkit
- Pehmennä taatelit kunnolla: Kun taateliseoksen antaa seistä ennen kuin sen kääntelee taikinaan, kakkupohjasta tulee kostea eikä tiivis.
- Kääntele varovasti: Kun jauhot on lisätty, sekoita vain juuri ja juuri tasaiseksi, jotta pudding pysyy pehmeänä ja kuohkeana.
- Pidä kastike miedolla lämmöllä: Tasainen hiljainen poreilu tekee toffeekastikkeesta kiiltävän; kova kiehuminen voi saada sen erottumaan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä pehmeitä kuivattuja taateleita, jos mahdollista: Mehevät taatelit hajoavat helpommin ja antavat kakkupohjalle sileämmän, täyteläisemmän rakenteen.
- Kerma vaikuttaa kastikkeeseen: Kuohukerma tekee täyteläisimmän, silkkisimmän kastikkeen; ruokakerma tekee kevyemmän version ja voi tarvita hieman pidempään sakeutuakseen.
- Tasapainota makeus: Pieni määrä hienoa merisuolaa terävöittää karamellin makua ja estää kastiketta maistumasta lattealta.
Valmisteluvinkit
- Säilytä kakkupohja ja kastike erillään: Kun ne pidetään erillään, kakkupohja säilyttää rakenteensa ja uudelleenlämmitys on hallitumpaa.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä sokerikakkupohjapalat 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja lämmitä sitten kastike hitaasti miedolla lämmöllä.
- Pakasta vain sokerikakkupohja: Paistettu sokerikakkupohja pakastuu hyvin tiiviisti käärittynä; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä ja tarjoa vastalämmitetyn kastikkeen kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taatelikakku
Toffeekastike
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele kakkuvuoka hyvin pienellä määrällä suolatonta voita.
- Hienonna kuivatut taatelit karkeasti ja laita ne kattilaan täysmaidon kanssa. Kuumenna juuri ja juuri kiehumispisteeseen, ota sitten pois liedeltä ja sekoita joukkoon ruokasooda; se kuohuu.
- Anna taateliseoksen seistä 10 minuuttia pehmenemään, muussaa sitten kevyesti haarukalla, jotta se on paksua ja lusikoitavaa. Siirrä sivuun jäähtymään hieman.
- Vatkaa kulhossa suolaton voi ja tumma fariinisokeri vaaleammaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon vaniljauute, lisää sitten munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen jälkeen.
- Vispaa vehnäjauhot leivinjauheen ja hienon merisuolan kanssa, kääntele sitten kulhoon. Kääntele joukkoon lämmin taateliseos tasaiseksi varoen ylisekoittamasta.
- Kaavi taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 25–30 minuuttia, kunnes kohonnut ja tikku tulee ulos puhtaana tai muutaman kostean murun kanssa.
- Kun vanukas paistuu, tee kastike: laita suolaton voi, tumma fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan keskilämmölle. Sekoita, kunnes sokeri liukenee, ja hauduta sitten hiljaa 4–6 minuuttia, kunnes kiiltävää ja hieman paksuuntunutta; sekoita joukkoon vaniljauute ja hieno merisuola.
- Anna vanukkaan seistä 5 minuuttia ja pistele sitten reikiä kauttaaltaan tikulla. Kaada päälle noin kolmasosa lämpimästä toffeekastikkeesta ja anna imeytyä minuutin ajan, tarjoile sitten annoksina ja lusikoi päälle loput kastikkeesta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä toffeekastike hiljaisella poreilulla mieluummin kuin kovalla kiehumisella, jotta se pysyy sileänä eikä juoksetu.
- Jos haluat enemmän imeytymistä, lämmitä vanukasannoksia hetki ja lusikoi päälle kuuma kastike juuri ennen tarjoilua.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt, käytä munia, jotka on tuotettu kevyesti kypsennettynä syötäviksi, ja paista kakku niin, että tikku tulee ulos puhtaana.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatangolla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa kuohukerma ruokakermalla kevyemmän kastikkeen saamiseksi ja hauduta hieman pidempään, jotta se sakenee.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten kakkupohja ja kastike erikseen ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Kuumenna kakkupohjapalat 180°C (355°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lämmitä kastike varovasti kattilassa miedolla lämmöllä. Pakasta kakkupohja hyvin käärittynä enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 6 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Arroz Doce (portugalilainen riisivanukas)
Portugalilainen riisivanukas kanelilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Vegaaninen suklaa-avokadomousse
Vegaaninen suklaamousse avokadosta, kaakaosta ja vaahterasiirapista
Chawanmushi (suolainen höyrytetty munahyytelö)
Silkkinen höyrytetty munahyytelö katkaravuilla ja shiitakella
Thaimaalainen vanukas (sangkhaya) pandanilla ja kookosmaidolla
Thaimaalainen höyrytetty vanukas pandanilla ja kookosmaidolla
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Tết-makeat keitot (vietnamilainen chè kookosmaidolla)
Makea kookoskeitto mungpavuilla ja tapiokahelmillä
Gelato al Limone (italialainen sitruunagelato)
Italialainen sitruunagelato tuoreella kuorella ja mehulla
Mansikka-shortcake
Mureat shortcake-leivokset mehustetuilla mansikoilla ja kermavaahdolla
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Saatat pitää myös näistä
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Barmbrack (irlantilainen teehen liotettu hedelmäleipä)
Teessä liotettu hedelmäleipä, jossa on voita, munaa ja maitoa
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja muusilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja oliiviöljymuusilla
Chicken Fried Steak kermaisella valkoisella kastikkeella
Rapea chicken fried steak kermaisella valkoisella pippurikastikkeella
Thaimaalaiset kalapihvit airfryerissa
Airfryer-thaikalapihvit punaisella currytahnalla ja kurkulla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
