Sticky Toffee Pudding
De ce reușește această rețetă
- Confort clasic: Blatul cald și sosul de toffee cu unt creează textura moale, siropoasă care definește un sticky toffee pudding bun.
- Aromă intensă de caramel: Zahărul brun închis și curmalele construiesc note rotunde de caramel, fără să fie nevoie de o bază de caramel complicată.
- Ușor de pregătit din timp: Blatul și sosul pot fi păstrate separat, apoi reîncălzite înainte de servire, ca budinca să rămână fragedă și sosul să rămână fin.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă blatul să stea puțin: O scurtă odihnă după coacere ajută miezul să se așeze înainte să torni sosul cald deasupra.
- Servește cât e caldă: Budinca e cea mai bună când blatul e cald și sosul e suficient de fluid ca să pătrundă și să acopere fiecare porție.
Sfaturi pentru textură
- Înmoaie bine curmalele: Dacă lași amestecul de curmale să stea înainte să-l încorporezi în aluat, blatul se coace umed, nu dens.
- Încorporează ușor: După ce adaugi făina, amestecă doar până se omogenizează, ca să rămână budinca moale și aerată.
- Fierbe sosul la foc domol: Un clocot ușor dă sosului de toffee o textură lucioasă; dacă îl fierbi în clocot puternic, se poate separa.
Note despre ingrediente
- Folosește, dacă poți, curmale uscate moi: Curmalele cărnoase se desfac mai ușor și dau blatului o textură mai fină și mai bogată.
- Smântâna influențează sosul: Smântâna pentru frișcă dă sosul cel mai plin și mătăsos; smântâna de gătit face o variantă mai ușoară și poate avea nevoie de puțin mai mult timp ca să se îngroașe.
- Potrivește dulceața: O cantitate mică de sare de mare fină accentuează aroma de caramel și împiedică sosul să pară fad.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează blatul și sosul separat: Dacă le ții separat, blatul își păstrează textura și reîncălzirea e mai ușor de controlat.
- Reîncălzește ușor: Încălzește porțiile de blat într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi încălzește sosul încet, la foc mic.
- Congelează doar blatul: Blatul copt se congelează bine dacă e împachetat strâns; dezgheaţă-l peste noapte la frigider înainte de a-l reîncălzi şi a-l servi cu sos proaspăt încălzit.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Blat cu curmale
Sos toffee
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge bine o formă de prăjitură cu puțin din untul nesărat.
- Toacă grosier curmalele uscate și pune-le într-o cratiță cu laptele integral. Adu doar până la punctul de fierbere ușoară, apoi ia de pe foc și amestecă bicarbonatul de sodiu; va face spumă.
- Lasă amestecul cu curmale 10 minute să se înmoaie, apoi pasează ușor cu o furculiță, ca să fie gros și să poată fi luat cu lingura. Lasă deoparte să se răcească ușor.
- Într-un bol, bate untul nesărat cu zahărul brun închis până devine mai deschis la culoare și cremos. Încorporează prin batere extractul de vanilie, apoi adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare.
- Amestecă cu telul făina albă cu praful de copt și sarea de mare fină, apoi încorporează în bol. Încorporează amestecul cald de curmale până se omogenizează, având grijă să nu amesteci prea mult.
- Răzuiește aluatul în forma de copt pregătită și nivelează deasupra. Coace 25 până la 30 de minute, până crește și o frigăruie iese curată sau cu câteva firimituri umede.
- Cât timp se coace budinca, fă sosul: pune untul nesărat, zahărul brun închis și smântâna pentru frișcă în cratiță, la foc mediu. Amestecă până se dizolvă zahărul, apoi fierbe ușor 4 până la 6 minute, până devine lucios și se îngroașă ușor; încorporează extractul de vanilie și sarea de mare fină.
- Lasă budinca să stea 5 minute, apoi înțeap-o peste tot cu o frigăruie. Toarnă deasupra cam o treime din sosul toffee cald și lasă-l să se îmbibe un minut, apoi servește porționat, cu restul sosului pus cu lingura deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține sosul toffee la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să rămână fin și să nu se taie.
- Pentru o îmbibare mai bună, încălzește pe scurt porțiile de budincă, apoi pune sos fierbinte cu lingura chiar înainte de servire.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește ouă produse pentru a fi consumate gătite ușor și coace blatul până când o frigăruie iese curată.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu păstaie de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână pentru gătit pentru un sos mai ușor, fierbând puțin mai mult ca să se îngroașe.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune la frigider blatul și sosul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește porțiile de blat în cuptor la 180°C (355°F) timp de 8 până la 10 minute, până sunt foarte fierbinți, și încălzește ușor sosul într-o cratiță, la foc mic. Congelează blatul bine împachetat până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez cu scorțișoară, gălbenușuri și coajă de lămâie
Gratin de Fruits (gratin cald de fructe cu cremă de vanilie)
Gratin cald de fructe cu cremă de vanilie, gratinat auriu
Tiramisù (desert italian cu cafea și mascarpone)
Desert cu pișcoturi înmuiate în cafea, mascarpone și cacao
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Camotes Poblanos (cartofi dulci fierți în sirop condimentat)
Cartofi dulci fierți în sirop condimentat
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Brioche Perdue (Pâine prăjită franţuzească cu crème fraîche şi sirop de arţar)
French toast din brioche înmuiată în cremă, cu crème fraîche şi sirop de arţar
Polvorones (biscuiți spanioli tip shortbread)
Biscuiți spanioli sfărâmicioși cu migdale și zahăr pudră
Sheer Khurma (desert de Eid cu vermicelli și lapte)
Vermicelli fiert în lapte îndulcit cu curmale, stafide și nuci
Strawberry Shortcake
Shortcakes fragede cu căpșuni macerate și frișcă
Speculoos (biscuiți belgieni cu condimente)
Biscuiți speculoos subțiri, crocanți, cu condimente calde
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Speculaasjes (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi condimentați crocanți, cu scorțișoară și amestec de condimente
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
S-ar putea să îți placă și
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Frango Piri-Piri Bowl (pui picant cu orez și salată de roșii)
Pui piri-piri cu orez și salată de roșii cu ceapă roșie
Bol cu pui jerk
Pui jerk cu orez, fasole neagră și salsa de mango
Poke Bowl pentru meal prep
Poke bowl-uri pentru meal prep cu somon gătit, orez și edamame.
Paste cu creveți Masala Arrabbiata
Penne cu creveți în sos arrabbiata de roșii, cu masala
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
