Sticky Toffee Pudding

Hurmalı kek

• 85 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 120 g Koyu esmer şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 2 Yumurta, oda sıcaklığında
• 170 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 200 g Kurutulmuş hurma, çekirdeği çıkarılmış
• 200 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Karbonat

Toffee sos

• 75 g Tuzsuz tereyağı
• 180 g Koyu esmer şeker
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 tutam İnce deniz tuzu

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Kek kalıbını tuzsuz tereyağının birazıyla iyice yağla.
2. Kuru hurmaları iri iri doğra ve tam yağlı sütle birlikte bir tencereye koy. Kaynama noktasına gelene kadar ısıt, sonra ocaktan al ve karbonatı karıştır; köpürecektir.
3. Hurma karışımını yumuşaması için 10 dakika beklet, ardından kalın ve kaşıkla alınabilir olması için çatalla hafifçe ez. Biraz soğuması için kenara al.
4. Bir karıştırma kabında tuzsuz tereyağı ile koyu esmer şekeri rengi açılıp krema gibi olana kadar çırp. Vanilya özütünü çırpıp ekle, ardından yumurtaları teker teker ilave et ve her eklemeden sonra iyice karıştır.
5. Sade unu kabartma tozu ve ince deniz tuzuyla çırpma teliyle karıştır, ardından kaseye spatulayla yedir. Ilık hurma karışımını, her yere eşit dağılana kadar spatulayla yedir; fazla karıştırmamaya dikkat et.
6. Hamuru hazırladığın kek kalıbına sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir. 25 ila 30 dakika, kabarana ve bir şiş temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişir.
7. Puding pişerken sosu hazırla: tuzsuz tereyağı, koyu esmer şeker ve kremayı orta ateşte bir sos tenceresine koy. Şeker eriyene kadar karıştır, sonra parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar 4 ila 6 dakika kısık kısık kaynat; vanilya özütü ve ince deniz tuzunu karıştır.
8. Pudingi 5 dakika dinlendir, sonra her yerini bir şişle del. Ilık toffee sosunun yaklaşık üçte birini üzerine döküp 1 dakika çekmesini bekle, sonra kalan sosu kaşıkla üzerine gezdirerek porsiyonlayıp servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.