Acı biber yağlı ezilmiş salatalık salatası
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, pütürlü doku: Salatalığı ezmek, etli kısmı yarar ve düzgün dilimlere göre sosu daha iyi tutan pütürlü yüzeyler oluşturur.
- Keskin ama dengeli sos: Çin siyah sirkesi derinlik ve ekşilik getirirken şeker, soya ve susam yağı asiditeyi dengeler.
- Hızlı, pişirmeden yöntem: Salata, pişirme gerektirmeden dakikalar içinde hazırlanır; bu da onu son dakika yan yemeği olarak kullanışlı kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Acı biber yağını daha ölçülü kullanın ve sosun daha yuvarlak olması gerekiyorsa daha fazla kavrulmuş susam yağı ekleyin.
- Daha fazla acı için: Salatalık çıtır kalsın ve acılık taze gelsin diye servis etmeden hemen önce ekstra acı biber yağı ekleyin.
- Sosun dengesini koru: Acı biber yağının tadı fazla baskın gelirse dengeyi geri getirmek için biraz daha sirke, soya ya da tatlılıkla ayarlayın.
Malzeme notları
- Sert salatalık seçin: Sert, taze salatalıklar en iyi kıtırlığı verir ve soslandıktan sonra daha az su salar.
- Çin siyah sirkesi: Siyah sirke salataya daha koyu, maltımsı bir ekşilik verir; pirinç sirkesi daha hafif bir alternatif olur ama tadı daha keskindir.
- Kesmeden önce ezin: Önce salatalığı vurup ezin, sonra iri parçalara kesin; böylece parçalar düzensiz kenarlı kalır ve sos tutunur.
Doku ipuçları
- Soğutulmuş salatalıkla başlayın: Soğuk salatalık soslandıktan sonra daha diri kalır ve salatayı daha ferahlatıcı yapar.
- Sosu servise yakın ekleyin: Salata saklanabilir, ancak karıştırdıktan kısa süre sonra servis edildiğinde en iyi kıtırlığa sahiptir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Salatalıklar önceden soğutulabilir ve sos malzemeleri önceden ölçülebilir; ardından servisten kısa süre önce birleştirilir.
- Aynı gün en iyisi: Buzdolabında dayanır, ancak dokusu ilk gün içinde en kıtır hâlindedir.
- Soğuk servis edin: Yeniden ısıtmayın; soğuttuktan sonra iyice karıştırın çünkü sos doğal olarak dibe çöker.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Salatalıkların uçlarını kes, sonra bir bıçağın düz tarafıyla ya da merdaneyle yarılıp hafifçe ezilene kadar iyice vur. Lokmalık parçalara kes ve bir karıştırma kasesine aktar.
- Sarımsağı kaseye ince rendele, sonra ince toz şeker, açık soya sosu ve Çin siyah sirkesini ekle. Şeker eriyene ve salatalıklar hafifçe soslanmış görünene kadar iyice harmanla.
- Acı biber yağını ve kavrulmuş susam yağını ekle, sonra parlak ve her yeri eşit kaplanana kadar tekrar harmanla. 2 dakika soğut, sonra üzerine susamları serpip soğuk servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Salatalıkları ezmek, sosu tutan çatlaklar ve girintiler oluşturur; ilk vuruşta çekingen davranma.
- En iyi çıtırlık için, başlamadan önce salatalıkları soğut, sonra servis edene kadar hazırladığın salatayı buzdolabında tut.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha keskin bir ekşilik için Çin siyah sirkesi yerine pirinç sirkesi kullan.
- Daha yuvarlak bir tatlılık için toz şeker yerine bal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. En fazla çıtırlık için salata 24 saat içinde en iyisidir; sos dibe çöktüğü için servis etmeden önce karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Insalata di Polpo alla Luciana (Luciana usulü ahtapot salatası)
Domates, sarımsak, acı biber ve maydanozlu yumuşak ahtapot salatası
Fattoush (kızarmış pita salatası)
Kızarmış pita, sebze ve sumaklı çıtır salata
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Chaat masalalı filizlendirilmiş moong salatası
Limonlu, chaat masalalı ve sebzeli filizlendirilmiş moong salatası
Pita Cipsi ve Sumaklı Fattoush Kasesi
Pita cipsli ve limon-sumak soslu fattoush kasesi
Sarımsak Soslu ve Turşulu Tavuk Şavurma Tabağı
Sarımsak soslu, turşulu ve salatalı fırın tavuk şavurma
Fideuà Valenciana (Valensiya usulü erişteli paella)
Safranlı balık suyunda deniz ürünleriyle pişen kavrulmuş erişte
Kore Usulü Tavuklu Pilav Kasesi
Gochujang soya soslu tavuklu pilav kasesi.
Airfryer’da Morina Fileto
Pul pul ve altın rengi olana dek pişmiş galetalı morina.
Tostadas de Tinga con Crema (Tavuklu Tinga Tostadaları)
Tavuk tinga, krema ve marulla kaplı çıtır tostada’lar
Modern Taco Kasesi
Limonlu pilavlı, kıymalı ve siyah fasulyeli taco kasesi
Sichuan Taze Fasulye Salatası
Siyah sirke, acı biber yağı ve yer fıstıklı taze fasulye salatası
Sichuan Soğuk Tavuk ve Acı Yağ
Soğutulmuş haşlanmış tavuk, acı yağ ve siyah sirkeyle soslanır
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Salatalık ve Havuçlu Susamlı Erişte Kasesi
Salatalık, havuç ve taze soğanlı susamlı erişte
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Oi Muchim (Kore acılı salatalık salatası)
Gochugarulu, sirkeli ve susam yağlı acılı salatalık salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Yasemin Pirinçli Vietnam Zencefilli Balık Kasesi
Zencefilli balıklı, limon soslu yasemin pirinç kasesi
Ovenfrieten met Kruiden (Otlu Fırın Patates Kızartması)
Paprika ve kekikli Belçika usulü otlu fırın patatesi
Arpalı ve dereotlu skyr soslu Nordik somon kasesi
Arpalı, salatalı ve dereotlu skyr soslu fırın somon kasesi
Sarımsaklı ve Taze Soğanlı Acılı Miso Eriştesi
Taze soğanlı acılı miso soslu udon eriştesi
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Hafif Carnitas Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye, avokado ve pico ile carnitas kasesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
